盤點寧夏十大地方特色美食_寧夏舌尖上的傳統美食_寧夏美食推薦

寧夏十大地方特色美食名單如下：枸杞、黃芪、甘草、紫蘇、板藍根、黃精、清蒸羊羔肉、燴羊雜碎、蒿子面、丁香肘子，下面請看榜單詳細內容。

1： 枸杞

枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統稱，又叫做茍起子、甜菜子、杞子、紅青椒等。它是一種藥食兩用的食材，中藥枸杞子質潤甘補，平而偏溫，歸肝、腎、肺經。善滋補肝腎而明目，治肝腎陰虛、視力減退；能滋潤肺陰而止咳，治陰虛咳嗽。枸杞子入藥部位的性狀特點：呈類紡錘形或橢圓形，表面紅色或暗紅色，頂端有小突起狀的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韌，皺縮；果肉肉質，柔潤；類腎形，扁而翹，表面淺黃色或棕黃色。氣微，味甜。查看詳細

2： 甘草

中藥材甘草是豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的干燥根和根莖，三萜皂苷類和黃酮類等成分，具有益氣補中，祛痰止咳，解毒，緩急止痛，緩和藥性的功能；常用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。 甘草入藥部位的性狀特點：甘草根呈圓柱形，表面紅棕色或灰棕色，具顯著的縱皺紋、溝紋、皮孔及稀疏的細根痕；質堅實，斷面略顯纖維性，黃白色，粉性，形成層環明顯，射線放射狀，有的有裂隙；根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓，氣微，味甜而特殊；脹果甘草根和根莖木質粗壯，有的分枝，外皮粗糙，多灰棕色或灰褐色。查看詳細

3： 黃芪

中藥材黃芪又叫北芪、綿芪、綿黃芪、黃耆等，是豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根，春、秋二季采挖，除去須根及根頭，曬干。黃芪入藥部分的形狀特點是：呈圓柱形，有的有分枝，上端較粗；表面淡棕黃色或淡棕褐色，有不整齊的縱皺紋或縱溝；質硬而韌，不易折斷，斷面纖維性強，并顯粉性，皮部黃白色，木部淡黃色，有放射狀紋理和裂隙，老根中心偶呈枯朽狀，黑褐色或呈空洞；氣微，味微甜，嚼之微有豆腥味。黃芪具有補氣升陽、固表止汗、利水消腫、生津養血、行滯通痹、托毒排膿、斂瘡生肌的功效。查看詳細

4： 黃精

黃精，又名雞頭黃精，雞頭根，黃雞菜，老虎姜，仙人余糧，氣精等，是百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，主產于貴州、湖南、湖北、四川、安徽等地。黃精含有多糖、皂苷類、黃酮類等成分，既滋陰潤肺，又補腎益精，還補脾益氣，為滋補之良藥，善治肺腎兩虛、氣陰兩虛諸證。黃精多煎汁服用，也可煮粥或煲湯用，但無論采用哪種方式，都需要按照醫生的囑咐服用。查看詳細

5： 紫蘇

紫蘇，別名桂荏、白蘇、赤蘇等，為唇形科一年生草本植物，原產于中國，已有2000多年種植歷史，分布范圍廣。紫蘇內擁有特有的活性物質和營養成分，可作藥用、食用、油用，作香料用等，經濟價值較高，是一種多用途植物。其中紫蘇入藥部分以莖葉及子實為主，葉為發汗、鎮咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮痛、鎮靜、解毒作用，治感冒；梗有平氣安胎之功；子能鎮咳、祛痰、平喘、發散精神之沉悶。紫蘇葉可供食用，和肉類煮熟可增加后者的香味。查看詳細

6： 板藍根

中藥材板藍根又叫大青根，靛根，藍靛根，菘藍，草大青等，是十字花科植物菘藍的干燥根，秋季采挖，除去泥沙，曬干。板藍根入藥部位的性狀特點：呈圓柱形，稍扭曲；表面淡灰黃色或淡棕黃色，有縱皺紋、橫長皮孔樣突起及支根痕；根頭略膨大，可見暗綠色或暗棕色輪狀排列的葉柄殘基和密集的疣狀突起；體實，質略軟，斷面皮部黃白色，木部黃色；氣微，味微甜后苦澀。據了解，板藍根含有生物堿類成分、氨基酸類成分、喹唑酮類成分、有機酸類成分；還含靛玉紅、靛藍、羥基靛玉紅、谷甾醇、腺苷、丁香苷、落葉松樹脂醇等成分，具有清熱解毒，涼血利咽的功效。查看詳細

7： 清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一帶，許多餐館都有制作。寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤內上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。查看詳細

8： 燴羊雜碎

燴羊雜碎又稱，“羊下水”或“羊下腳”。在我國食饌中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿漢全席”之后興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問世，始以改觀。羊下水本來不是被人們重視的東西，但經廚師的精心烹制，對帶有關鍵性的羊肺處理加工得特別仔細，所以下腳料變成了美味佳肴。在寧夏回族自治區，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統名肴。查看詳細

9： 丁香肘子

丁香肘子又稱燎毛肘子，是銀川的特色風味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市的一道傳統名菜。肘子先經燎毛、刮洗后，皮凈質潔，然后經白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細，加上選料講究，調料中的丁香濃郁襲人，風味獨特。丁香肘子因在烹調時加入了輔料丁香而富有特殊的香氣，為廣大食客喜愛，人們最喜歡在“貼秋膘”時食用。查看詳細

10： 蒿子面

蒿子面是中寧縣民間特色風味小吃，已經流傳了360多年。蒿子面清爽可口，余味悠長，具有健胃、清熱的功效，制作工藝獨特，用料考究，還蘊含“寄托情思”“祈福安康”等意義。按照傳統，大年初七，家家都吃蒿子面，名曰“拉魂面”；新婚夫婦結婚第二天，要吃蒿子面，名曰“喜慶面”；給小孩過滿月和百日，吃蒿子面，名曰“吉利面”。查看詳細