寧夏十大名菜_寧夏特色菜有哪些_寧夏菜代表菜你吃過幾道？

寧夏十大名菜名單如下：紅燒黃河鯰魚、手抓羊肉、寧夏烤全羊、燴羊雜碎、沙湖大魚頭、吳忠白水雞、清蒸羊羔肉、碗蒸羊羔肉、黃渠橋爆炒羊羔肉、寧夏清燉土雞，下面請看榜單詳細內(nèi)容。

1： 吳忠手抓羊肉

手抓羊肉是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，其中尤以吳忠市制作最為著名，已有上百年的制作歷史，故又稱吳忠手抓羊肉。過去由于多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，這便是“手抓”一詞的來歷。其特點是色白肉嫩，味香不膩。查看詳細

2： 大蒜燒黃河鯰魚

紅燒黃河鯰魚是寧夏一道著名的特色菜，選用寧夏境內(nèi)黃河流域所產(chǎn)的黃河鯰魚制作而成。黃河鯰魚因為黃河水緩慢流過，所以這里產(chǎn)出的魚肉質(zhì)嫩鮮美，而黃河鯰魚最佳烹飪方法是紅燒，更加凸顯它們原本的鮮嫩可口，魚湯濃郁。紅燒黃河鯰魚在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會評選為“寧夏十大經(jīng)典名菜”。查看詳細

3： 寧夏烤全羊

烤全羊是西北地區(qū)一道色香味俱全的特色佳肴，廣泛流傳于寧夏、內(nèi)蒙、新疆等地，是西北游牧民族用以招待尊貴的客人的珍饈佳肴，也是寧夏傳統(tǒng)名菜之一。由于寧夏盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的羊肉，寧夏烤全羊選用的是灘羊，這里的灘羊肉有甜香，肉質(zhì)極嫩，全無膻味，在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會評選為“寧夏十大經(jīng)典名菜”。與新疆烤羊吃法不同，寧夏的烤羊在吃的時候下面還要用木炭烤制，邊吃邊烤保持羊肉的溫度，不會變得生冷。查看詳細

4： 燴羊雜碎

燴羊雜碎又稱，“羊下水”或“羊下腳”。在我國食饌中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿漢全席”之后興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問世，始以改觀。羊下水本來不是被人們重視的東西，但經(jīng)廚師的精心烹制，對帶有關(guān)鍵性的羊肺處理加工得特別仔細，所以下腳料變成了美味佳肴。在寧夏回族自治區(qū)，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統(tǒng)名肴。查看詳細

5： 沙湖大魚頭

沙湖大魚頭產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)石嘴山市。沙湖等農(nóng)墾農(nóng)場湖泊是我區(qū)最主要開展湖泊漁業(yè)的地區(qū)，養(yǎng)殖歷史悠久，已形成了與旅游開發(fā)并重的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，樹立了著名品牌“沙湖大魚頭”的品牌，“沙湖大魚頭”就是大頭魚的魚頭部分，具有口感細膩，無異味，可食部分多，具有很好的營養(yǎng)，保健與藥用價值。國家主席胡錦濤、黨和國家領(lǐng)導人先后到寧夏沙湖視察，江澤民同志還親筆題寫了“沙湖”二字，給予寧夏沙湖極高的評價，并且品嘗了沙湖大魚頭，連連稱贊。查看詳細

6： 吳忠白水雞

用老湯（即經(jīng)常煮白水雞的湯）加清水，還有調(diào)料包，把母雞放入鍋內(nèi)，先用旺火燒開，再用文火慢燉。待雞肉煮熟（以能用筷子扎進雞肉為宜），撈出晾涼，再取雞油抹遍全身，使雞皮發(fā)亮。吃時將熟雞帶骨剁成5厘米方塊，碼在盤里，配上三花油一小碟上桌。看上去色澤黃亮，聞起來清香撲鼻，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口。此菜尤以吳忠一帶選料考究，制作精細，頗享盛名，故名“吳忠白水雞”。查看詳細

7： 碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉是寧夏一道著名的特色菜之一，流行于同心、海原一帶，以肉質(zhì)鮮美而著稱。碗蒸羊羔肉制作原料主要有羊羔肉（帶骨）、面粉、大蔥、鮮姜、精鹽、味精等，其做法是將羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽、味精、花椒大料油和適量的面粉攪拌均勻入味后，放在小碗里，上面再放上大蔥、鮮姜，然后上籠蒸熟即成。查看詳細

8： 爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉是一道傳統(tǒng)小吃，寧夏各地均有制作，尤以平羅的制作獨具特色，知名度較高，故又稱平羅羊羔肉。 原料：羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油。 制法：炒鍋中放入適量植物油，將剁成塊的羊羔肉下入鍋內(nèi)用旺火煸炒，邊炒邊加入芹菜、粉條等配料，炒至羊羔肉斷生即成。吃時，可佐以米飯。 特點：色澤紅亮，肉質(zhì)軟嫩，滋味醇厚。查看詳細

9： 寧夏清燉土雞

寧夏的清燉土雞選用的是棗園放養(yǎng)的土雞，油、鹽、大蔥、蒜、干辣椒、姜、枸杞、料酒、醬油、大料作為輔料，在鍋中清燉，快熟時加入面筋、粉條和平菇。寧夏清燉土雞尤其以中寧地區(qū)比較有名，在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會評選為“寧夏十大經(jīng)典名菜”。查看詳細

10： 清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一帶，許多餐館都有制作。寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內(nèi)，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤內(nèi)上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食。查看詳細