銀耳蓮子湯上火還是降火 銀耳蓮子羹的做法

銀耳蓮子羹中的銀耳膠質形成保護膜，能減少高溫對黏膜的刺激?，蓮子含生物堿成分，幫助身體降溫?，有很不錯的降火作用，尤其適合在夏季食用，那么銀耳蓮子羹怎么做好吃？將銀耳、蓮子入鍋加水熬煮，加冰糖調味即可，使用砂鍋或陶瓷鍋燉煮風味更佳，高壓鍋可縮短至30分鐘但膠質較少?。

銀耳蓮子湯上火還是降火

銀耳蓮子湯具有顯著的?降火功效。

1、降火原理

?銀耳?含天然植物膠質，可滋陰潤肺、清除腸胃熱毒，緩解肺燥咳嗽和口干舌燥，豐富的膳食纖維促進腸道排毒，間接改善肝火旺盛引起的便秘。

?蓮子?中的黃酮類化合物抗炎抗氧化，減輕肝火引發的焦躁和口腔潰瘍，還能清心安神，降低心火亢盛導致的煩躁失眠。

2、針對癥狀

?肺火引發的干咳、咽喉腫痛?；心火引發的失眠多夢、心煩易怒；肝火引發的口干口苦、目赤頭痛?。

3、搭配建議

加冰糖增強清熱潤燥效果，配紅棗補氣血同時平衡火氣，適合虛火體質；夏季食用最佳，高溫易導致心火亢盛，此湯可養心安神?，春秋干燥時亦可潤燥，冬季需搭配紅棗防寒?。

銀耳蓮子羹的做法

?1、食材處理?

銀耳冷水泡發2小時，去蒂撕成小朵；干蓮子需提前1小時浸泡，鮮蓮子可直接使用。

?2、燉煮步驟?

砂鍋中加水燒開，先下蓮子大火煮10分鐘，加入銀耳轉小火慢燉1小時，期間需攪拌防粘鍋，最后15分鐘加入冰糖、紅棗或枸杞。

3、制作技巧

銀耳切碎后更易煮出膠質；蓮子用牙簽捅出蓮心，蓮心可曬干泡茶降火；冷藏后口感更佳，適合夏季。

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