青海十大名菜_青海經典名菜有哪些_青海特色菜你吃過幾道？

青海十大名菜名單如下：青海手抓羊肉、青海酸辣里脊、青海三燒、青海土火鍋、青海烤全羊、發菜蒸蛋、牦牛夾板肉、清蒸牛蹄筋、青海糊羊肉(青海老八盤)、熬飯，下面請看榜單詳細內容。

1： 青海三燒

青海三燒是一道青海的特色風味美食，以羊筋為主料，配以肉丸、肉塊、土豆塊烹制而成，色澤艷麗，口感筋道，口味咸香微辣，咸香四溢。按青海當地習慣上青海三燒這道菜時，同時要上肉包子或菜包子。查看詳細

2： 手抓羊肉

手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統食物，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格；青海各族人民，無論是回、漢、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。近年來旅游事業大發展，青海各地賓館已把手抓羊肉列為青海風味名菜之一。查看詳細

3： 青海酸辣里脊

青海酸辣里脊是青海湟源地區的一道特色美食，是以里脊肉為主要原材料，再加上辣椒、醬油、蒜等等調味制品制作而成的菜肴，是青海傳統老八盤的頭道菜。香脆的外皮包裹著鮮嫩的里脊肉，澆上酸辣的湯汁，酸辣爽口，每一滴湯汁都不能放過。查看詳細

4： 青海土火鍋

青海土火鍋是青海著名的特色菜，其食材和做法極具青藏高原特色，鍋底一般由羊肉清湯和酸菜制成，食材葷素搭配，肉的鮮美與菜的爽口完美結合，配上剛切好的新鮮紅綠辣椒絲、蔥絲，湯色清亮、味道鮮美，令人食欲大開。青海土火鍋大致可分為家常火鍋、海鮮火鍋、素火鍋三類，主要食材有牛肉、羊肉、魚類、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬。查看詳細

5： 青海烤全羊

烤全羊是內蒙古、青海、新疆等西北地區一道地方特色菜肴，色、香、味、形俱全，別有一番風味兒。青海烤全羊是青海款待賓客最為隆重的美味佳肴，烤全羊外表金黃油亮，外皮肉質焦黃發脆，背部肉質綿軟鮮嫩，清香撲鼻，使人垂涎三尺經久難忘。查看詳細

6： 發菜蒸蛋

青海高原盛產的發菜是山珍之一，在封建社會作為供奉皇室 的一宗貢品，唐、宋時已遠銷國外。現在，由于“發菜”和“發 財”的諧音，既討吉利，又可寄托鄉情，故而港澳及海外市場格 外喜歡，聲譽極高。青海人以發菜作主料烹調的發菜蒸蛋，有人雅稱“黃金白銀 烏絲糕”，是西寧的特制菜也是青海特產之一。查看詳細

7： 清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常見的地方特色菜肴，屬于地方風味菜，口感軟糯鮮香，富含膠原蛋白，營養豐富。清蒸牛蹄筋的做法并不難，食材在當地來說比較容易獲得，吃起來質地猶如海參，淡嫩不膩，頗有高原鄉土味。查看詳細

8： 牦牛夾板肉

牦牛夾板肉是青海人宴席中不可缺少的一道特色菜肴，是青海著名的特色菜。查看詳細

9： 青海糊羊肉

青海糊羊肉是青海一道特色羊肉菜品，主要選用熟羊軟肋條肉制作而成，其特點是肉嫩軟爛，口感好，是青海著名的特色菜之一，也是青海老八盤代表菜。青海糊羊肉被青海省文化和旅游廳評為“青海十大名菜”。而以糊羊肉為代表的“青海老八盤”是青海高原河湟谷地獨特上乘的地方傳統宴席菜肴，以特有的菜品和韻味，獨樹一幟，在青海高原河湟谷地享有盛譽，向來用以招待至親好友以及尊貴客人。老八盤就是八道菜，包含涼菜八種、熱菜八種，尤其以熱菜為代表，熱菜八種分別是酸辣里脊、青海三燒、燉肘子、糊羊肉、紅燒魚、酥合丸、醪糟湯、紅燒雞塊。青海老八盤在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評為“青海三大主題名宴”。查看詳細

10： 熬飯

熬飯，青海習俗菜肴。指帶肉湯的燴菜。主料為羊肉湯和白蘿卜片。在煮過肉中的湯中(羊肉湯最好)，放入煮熟的白蘿卜片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸即可食用。漢族一般在中秋節、除夕作為晚飯。西寧漢族辦喪事招待吊唁客時的"湯米三碗"其中一碗便是熬飯。查看詳細