青海十大家常菜_青海地方菜菜譜_青海人愛吃什么菜

青海十大家常菜名單如下：熬飯、手抓羊肉、青海三燒、酸辣里脊、清湯羊肚、酸菜粉條、藏族血腸、清蒸牛蹄筋、羊雜碎、爆燜羊羔肉，下面請(qǐng)看榜單詳細(xì)內(nèi)容。

1： 青海三燒

青海三燒是一道青海的特色風(fēng)味美食，以羊筋為主料，配以肉丸、肉塊、土豆塊烹制而成，色澤艷麗，口感筋道，口味咸香微辣，咸香四溢。按青海當(dāng)?shù)亓?xí)慣上青海三燒這道菜時(shí)，同時(shí)要上肉包子或菜包子。查看詳細(xì)

2： 手抓羊肉

手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，是我國(guó)西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠(chéng)和好客的性格；青海各族人民，無論是回、漢、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。近年來旅游事業(yè)大發(fā)展，青海各地賓館已把手抓羊肉列為青海風(fēng)味名菜之一。查看詳細(xì)

3： 熬飯

熬飯，青海習(xí)俗菜肴。指帶肉湯的燴菜。主料為羊肉湯和白蘿卜片。在煮過肉中的湯中(羊肉湯最好)，放入煮熟的白蘿卜片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調(diào)料，燒沸即可食用。漢族一般在中秋節(jié)、除夕作為晚飯。西寧漢族辦喪事招待吊唁客時(shí)的"湯米三碗"其中一碗便是熬飯。查看詳細(xì)

4： 清湯羊肚

清湯羊肚是一道青海西寧的特色菜肴，鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。其制作方法：將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等，至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加入調(diào)味料一起煮開使之入味，撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。查看詳細(xì)

5： 糖醋里脊

糖醋里脊是中國(guó)經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開。該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、閩菜里均有此菜，尤其以魯菜的糖醋里脊最負(fù)盛名，也是山東經(jīng)典名菜之一。魯菜的糖醋里脊不用番茄醬來調(diào)味，而是用醋和糖來制作，成品顏色金黃，酸甜可口，不腥不膩，外焦里嫩。查看詳細(xì)

6： 酸菜燉粉條

酸菜燉粉條是一道東北傳統(tǒng)菜肴，主要原料有酸菜、五花肉和粉條，制作順序是先煮軟五花肉，再依次放入酸菜、粉條煮，最后加入調(diào)料即可，其口味酸爽美味，而且酸菜可預(yù)防便秘及腸炎，降低血膽固醇含量，這道菜葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，能迅速的補(bǔ)充熱量。查看詳細(xì)

7： 藏族血腸

藏族血腸是以血腸為主料制作的菜品，血腸的做法比較簡(jiǎn)單，在羊血內(nèi)加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內(nèi)，用線系成小段，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，裝入盤內(nèi)，全家席地圍坐，割而食之。據(jù)了解，做得好的藏族血腸吃時(shí)不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴，非常美味。需要注意的是發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊肉，肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間也應(yīng)忌食羊肉。除此之外，一般人均可食用羊肉，尤適宜體虛胃寒者多吃。查看詳細(xì)

8： 清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常見的地方特色菜肴，屬于地方風(fēng)味菜，口感軟糯鮮香，富含膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。清蒸牛蹄筋的做法并不難，食材在當(dāng)?shù)貋碚f比較容易獲得，吃起來質(zhì)地猶如海參，淡嫩不膩，頗有高原鄉(xiāng)土味。查看詳細(xì)

9： 爆燜羊羔肉

爆燜羊羔肉一道非常典型的西北特色菜品，精選上等的羊羔，肉質(zhì)細(xì)嫩，再加上豐富的配料制作而成，其色澤紅亮，肉質(zhì)軟嫩，滋味醇厚，加上香辣的口感，十分美味。查看詳細(xì)

10： 羊雜碎

內(nèi)蒙古風(fēng)味湯菜，俗稱羊雜碎，又叫全羊湯。羊雜碎湯是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。此湯味鮮、香辣、濃醇、不膻，深受群眾歡迎。現(xiàn)在以內(nèi)蒙古全羊湯和山西虎牢關(guān)全羊湯最為出名。查看詳細(xì)