江西米粉是江西省的特色美食，以米為原材料，經(jīng)過多道工序加工制作而成，久煮不爛，非常的有韌性。江西米粉種類非常的豐富，南昌拌粉、新余腌粉、景德鎮(zhèn)冷粉、鷹潭牛肉粉、撫州泡粉等等，其中最出名的是南昌拌粉，江西米粉哪種好吃？下面就來介紹不同種類江西米粉的口感特點。
一、江西米粉有哪些種類
江西米粉的流派眾多，南昌拌粉、新余腌粉、景德鎮(zhèn)冷粉、鷹潭牛肉粉、撫州泡粉、萍鄉(xiāng)炒粉、宜春扎粉、九江炒粉、贛州安遠三鮮粉、上饒鉛山燙粉、吉安峽江貢粉等。
二、江西米粉哪種好吃
1、南昌拌粉
超過80%的南昌人每天吃早餐的選擇是拌粉 瓦罐湯，味美價廉的南昌拌粉，已成為南昌的符號，無可替代。南昌拌粉在口感上爽滑柔韌，加上很香的麻油和蒜蓉，味道簡直無敵。
2、新余腌粉
新余米粉，以大米為原料，工藝制作十分講究，采用當?shù)丶兲烊粌?yōu)質(zhì)稻米和山泉水經(jīng)過一系列手工工藝才最終制成。這樣做出的米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，好吃到停不下來！
3、景德鎮(zhèn)冷粉
冷粉和南昌拌粉其實有些類似，只不過冷粉要更粗圓一些，吃起來也更有勁道，一般也是當作早餐來食用。冷粉的配料也很有講究，要放入辣椒、醬油、腌菜、蔥花、橘子皮，除此之外還一定要滴上幾滴小磨麻油才地道。
4、鷹潭牛肉粉
鷹潭牛肉粉獨具特色，以油色鮮亮、湯汁咸辣、香味濃郁著稱。一大碗粉撒上滿滿的牛肉，當吃到第一口時，你便會覺得味道很棒，嚼勁十足的牛肉，配上爽滑的米粉，鷹潭牛肉粉好吃不是那么一點點！
5、撫州泡粉
撫州泡粉堪稱一絕，撫州有90%的人早餐首選泡粉，既能大快朵頤，又能節(jié)省時間。撫州泡粉的特色在于湯底，加入雞、大骨頭和20多種藥材熬制出來，香氣濃郁，味道格外鮮美。其次配菜多，重要的是這些配菜都是免費的。
6、萍鄉(xiāng)炒粉
萍鄉(xiāng)炒粉是江西萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于贛菜。它是街頭巷尾的熱門特色美食。解饞又頂饑，是身在異鄉(xiāng)的萍鄉(xiāng)人心中最具鄉(xiāng)思的一道美食。色、香、味俱全，營養(yǎng)物質(zhì)豐富。
7、宜春扎粉
宜春扎粉也稱宜春土扎粉，是江西省著名的江右人小吃，歷史悠久，早在明朝的時候就已經(jīng)出現(xiàn)，其主要特點香味好、有韌性，米粉看起來色白如銀，吃起來條索柔韌，爽滑。
8、九江炒粉
九江炒米粉已有多歷史，加工并不復(fù)雜，炒出來的粉竟是Q彈爽滑，口感極佳，被九江人戲稱為“炒粉中的戰(zhàn)斗粉”。吃的時候加上辣椒醬等作料，簡直不要太幸福！隔著屏幕都能聞到香味！
9、上饒鉛山燙粉
上饒鉛山燙粉鉛山米粉制作工序繁雜嚴謹，選用上好的鵝湖大米，生產(chǎn)出來的米粉有韌性，有嚼頭。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮、香、辣于一身，深受民眾的喜愛。
