甜品一般冷藏可以放幾天_自己做的蛋糕可以放幾天

甜品一般冷藏可以放幾天

1、常見甜品冷藏保存期限?

①奶油類

?奶油蛋糕?：冷藏?3-5天?，含水果的建議當天食用。

?慕斯蛋糕?：冷藏?3-5天?，反復冷凍會導致冰渣影響口感。

?輕乳酪蛋糕?：冷藏?5-7天?，冷凍可延長至2-3個月。

②蛋糕胚類?

?戚風/海綿蛋糕?：冷藏?7-10天?，冷凍保存更佳（2-3個月）。

?磅蛋糕?：冷藏?2周?，秋冬室溫亦可保存7-15天。

③其他甜品?

?布丁/果凍?：冷藏?5-7天?（需密封）。

?泡芙（含奶油餡）?：冷藏?1-2天?，建議現做現吃。

?蛋糕卷（鮮奶油夾餡）?：冷藏?3天?，冷凍可存1個月。

?2、延長保存的小技巧?

?密封處理?：用保鮮膜或密封盒隔絕空氣和冰箱異味。

?分裝冷凍?：部分甜品（如芝士蛋糕）可分塊冷凍，保存?1個月?，解凍后口感稍遜。

?避免反復冷藏?：多次取出會導致溫度波動，加速變質。

自己做的蛋糕可以放幾天

1、常溫保存（25℃以下）?

?普通蛋糕胚（海綿/戚風）?：秋冬可放?3-5天?，夏季僅?2-3天。

?磅蛋糕?：秋冬可保存?7-15天?，夏季?3-5天。

?不含奶油/蛋糊的蛋糕?：如瑪德琳、費南雪，常溫密封可放?5天。

?2、冷藏保存（0-4℃）?

?奶油蛋糕?：需冷藏，保存?3-5天?，含水果的建議當天食用。

?輕乳酪蛋糕?：密封冷藏?5-7天。

?慕斯蛋糕?：冷藏?3-5天?，反復冷凍解凍會產生冰渣。

?蛋糕卷（鮮奶油夾餡）?：冷藏?3天。

?3、冷凍保存（-18℃）?

?戚風/海綿蛋糕?：密封冷凍可存?2-3個月?，食用前冷藏解凍。

?磅蛋糕?：冷凍?1-2個月?，解凍后口感稍干。

?奶油/乳酪蛋糕?：冷凍?1個月?，解凍后需24小時內吃完。