玫瑰花餅餡料的做法_鮮花餅的制作方法和材料

玫瑰花餅餡料的做法

用料：

做法：

1、先把花柄掰掉，留下花瓣，清水洗三遍左右，放到通風(fēng)的地方晾干，一定要保證花瓣無水無油的狀態(tài)才能做醬。

2、一層花一層白糖疊起來，靜止腌制30分鐘后，開始揉搓，最好戴上手套，不然手會很難洗。

3、搓到花瓣皺縮發(fā)蔫的時候，就可以放蜂蜜了，拌勻一下讓蜂蜜充分滲透在花瓣里，最后找一個密封瓶子裝上，裝好在玫瑰醬的表面再鋪上一層蜂蜜，目的是可以防腐。放置在陰涼通風(fēng)處就可以，大概一個星期就可以做鮮花餅。

鮮花餅的制作方法和材料

用料：

做法：

1、玫瑰醬、花生碎、熟糯米粉攪拌均勻，放冰箱冷藏半個小時左右去除，玫瑰花餡分成小球待用。

2、中筋面粉、豬油、糖、熱水混合，揉成光滑的面團，水油皮就完成了，用手的溫度把低筋面粉和豬油一起捏融化揉成面團，油酥就完成了，松弛30分鐘。

3、水油皮和油酥也平均小球，水油皮按扁包入油酥，像包包子一樣包好揉成小球，搟成橢圓面餅，從下至上卷起，靜置10分鐘松弛，松弛好再次搟成橢圓自上向下卷起，靜置10分鐘松弛。

4、用筷子在面團中間按壓出一條印記，沿印記折起按平，搟成面皮，像包包子一樣包入玫瑰餡料，包好的收口處向下用物體壓扁。

5、放入預(yù)熱180度烤箱上下火烤20分鐘左右即可。