景芝金絲面介紹_景芝金絲面的做法

景芝金絲面是山東濰坊景芝的一道特色傳統面食小吃，至今已有300多年的歷史，因色黃絲細，猶如金絲得名。景芝金絲面以精面粉、雞蛋和食鹽為原料，把雞蛋打入盆內調勻，再加入筋面粉和食鹽和為硬面，搟成透明薄餅切為細絲。出鍋后放入雞湯內，加食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料，吃起來滑爽不粘，鮮香清口。

基本介紹

金絲面是山東安丘地方傳統名吃，始于景芝，已有300多年的歷史，與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹，為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細，猶如金絲，軟硬適度，清香可口。

菜品特色

景芝金絲面已有300多年的歷史，與三頁餅同為白案佳品，因色黃絲細，猶如金絲得名。色澤金黃，刀工精細，滑爽不粘，鮮香清口。

食用價值

面條含有豐富的蛋白質、淀粉；海米中富含鉀、銅和鈣，有明目健腦的作用。

制作方法

金絲面以精面粉、雞蛋和食鹽為原料，先把雞蛋打入盆內調勻，再加入精面粉和食鹽，和為硬面，搟成透明薄餅，切為細絲，出鍋后放入雞湯內，加適量食醋、芝麻油、海米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。金絲面顏色淡黃，細如金絲，軟硬適度，清香可口。