景芝三頁餅，又稱景芝三蓋餅，是一種面食類的傳統小吃，因三頁如一，葉薄如紙，一抖三開而得名，是山東省濰坊安丘市景芝鎮著名的特色小吃。景芝三頁餅以精面粉、細食鹽加水和面，外加生豆油，經搟制、鏊烙而成。其成品薄如蟬翼，軟如錦綢，入口筋香，讓人百吃不厭。
基本介紹
景芝三頁餅又稱景芝三蓋餅，一種屬于面食類的傳統小吃，因三頁如一，葉薄如紙，一抖三開而得名。正宗產地是山東省安丘市景芝鎮。和該鎮小炒肉、綠豆糕、金絲面并稱景芝四大名吃。
菜品特色
景芝三頁餅，因三頁如一，葉薄如紙，一抖三開而得名。它以精面粉、細食鹽加水和面，外加生豆油，經搟制、鏊烙而成。其成品薄如蟬翼，軟如錦綢，焦柔相濟，入口筋香，讓人百吃不厭，念如故舊。若將其涼透疊起，可數日不爆，柔軟如初。卓爾不凡的個性和深厚濃郁的文化，賦予了景芝三頁餅以誘人魅力和勃勃生機，歷經300余年而不衰。
制作方法
三頁餅，個比單餅小，五寸碟般大小，薄薄三層竟比單餅還要薄。
上鍋一蒸，軟軟的，分層揭開，卷以香椿、香蔥、過水綠豆芽、黃瓜條等，綿軟香脆，十分解饞。
北方人喜食面食，善做面食，戧面勃勃、手搟面、蔥油餅是主食，而三頁餅因做工精細，費工費時，列為風味小吃，加以精包裝，當做商品、禮品，很受北方人歡迎。闖外的人每次回家，帶一些回到個各自居住地，分與親朋好友嘗嘗，一點不會掉面子。
