手指餅干被稱為是百搭小餅干，手指餅干做好后，就可以直接入口吃，口感松松的、脆脆的，入口即化，非常好吃，烤少了指定不夠吃哦；手指餅干還可以用來做慕斯蛋糕的圍邊，還可以用來做著名的甜品提拉米蘇。那你會做手指餅干嗎？手指餅干的做法，一起來看看。
餅干DIY：手指餅干的做法
做法一
材料
蛋黃2個、細砂糖25g、低筋面粉70g、蛋白2個、細砂糖45g、防潮糖粉適量
步驟
1.手指餅干的做法步驟11.蛋黃加入25克糖打至松發變白。
2.蛋白加入45克糖打至彎勾。
3.蛋白分三次加入蛋黃中，用刮刀拌勻。
4.加入過篩的低筋面粉拌勻。
5.裝入圓口的裱花袋中。
6.排列裱在墊有烘焙紙的烤盤上，放入預熱190度15分鐘的烤箱中，烘烤10-12分鐘即表面金黃。
7.拿出手指餅，趁熱在表面撒上防潮糖粉，放至涼透后密封保存。
做法二
材料:
蛋黃40克
蛋白60克
糖粉 60克
低筋面粉50克
純椰蓉 適量
步驟
1.烤盤鋪上油紙；烤箱預熱180度；低筋面粉過篩備用。
2.將蛋黃和一半的糖粉一起打發，即為蛋黃糊；再將蛋白和另外一半糖粉打發至干性發泡，即為蛋白糊。
3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻，再加入低筋面粉輕輕拌勻，裝入放好平口花嘴的擠花袋中。
4.在烤盤上間隔擠成手指形狀，上而一一撒上適量純椰蓉。
5.放入烤箱中層 190度爐溫，約烤8分鐘即可完成。
