【秋茶】秋茶鐵觀音為什么那么香?_鐵觀音秋茶上市時間是什么時候知識

【秋茶】秋茶鐵觀音為什么那么香? 鐵觀音秋茶上市時間是什么時候

根據季節來區分，茶可以分為春茶、夏茶和秋茶。古人有云：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。古人認為秋茶是最好喝的，但其實秋茶的滋味和湯色介于春茶和夏茶之間，而營養成分還不如春茶，但是秋茶的香氣非常濃郁，尤其以有“春水秋香”之稱的鐵觀音為代表。

秋茶香氣為何那么濃郁？

由于秋天降水量少，氣候也比較干燥，泥土和空氣中的水分減少，使得茶葉在成長、采摘和制作的過程中能夠最大程度地保持茶葉的香氣。因為在干冷的溫度下制成的茶葉，不僅能完整地保持茶葉的內質，茶葉的水分也會相對減少，從而更顯香氣。

鐵觀音為何是秋茶的代表？

素有“春水秋香”之稱的鐵觀音可謂是秋茶的代表了，春天的鐵觀音注重茶湯的口感，秋天的鐵觀音注重鐵觀音的香氣，就茶質來說，秋天的鐵觀音是一之中最好的。秋天采摘鐵觀音的天氣是最佳的，加上即將進入冬天，制成的鐵觀音在適宜的氣溫下保存不易變質。而且寒露之后的鐵觀音味道更香，口感也更為順滑。鐵觀音秋茶一般會在9、10上市，9上市的是早秋茶，10開始才會大規模上市。

如何辨別鐵觀音是否秋茶？

辨別正宗的鐵觀音秋茶無非從干茶、內質和葉底來進行鑒別。正宗鐵觀音干茶外形緊結，鮮綠有光澤，且有厚、實、重的特征；香氣聞起來有濃郁的鮮水果香，滋味不會苦澀，口感順滑，有喉韻；葉底凹軟。

喝鐵觀音秋茶需要注意什么？

鐵觀音秋茶剛出爐的時候火氣比較大，不宜現泡現喝，至少要放置一個星期后等火氣消退了再進行沖泡。另外，由于剛炒制的鐵觀音秋茶仍殘留部分水分和異味，可將秋茶放置陰涼處晾曬去味，然后再冷藏回鮮，這樣沖泡出來的鐵觀音香氣和口感都能達到最佳。

鐵觀音秋茶已經陸續開始上市，各位茶友買回秋茶后切勿過于著急，先把茶葉在陰涼處放置一段時間后再飲用，不僅口感會更好，而且對身體也是有益的哦。