樂陵金絲小棗一般為橢圓形和鵝卵形。核小皮薄，果肉豐滿，肉質細膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質清脆，甘甜而略具酸味;干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細。樂陵市土壤成土母質，為黃泛沖積物，耕層質地以輕、中壤為主。由于古黃河泛濫沖積，土層變化較復雜，土體構型以厚粘心、厚粘腰、均質壤為主。排水良好，pH5.5-8.4，土表以下5-40厘米土層單一鹽分，如氯化鈉低于0.15％，重碳酸鈉低于0.3％，硫酸鈉低于0.5％的地區(qū)，都能栽種，特別適合棗樹生長。
一.產品介紹
樂陵金絲小棗歷史悠久，其栽培始于商周，興于魏晉，已有3000多年的歷史。樂陵金絲小棗含糖量高達7O%一80%，每百克干棗可產生熱量308千卡；每百克干棗含蛋白質1.5克，相當于蘋果的5-10倍；每百克干棗含維生素C700毫克，相當于蘋果的100倍，被稱為“活維生素丸”。此外，還含有人體所必需的18種氨基酸和豐富的鈣、磷、鉀、鐵等微量元素。樂陵縣棗樹總量達2500萬株，結果樹1800萬株，小棗年產量2億斤，占全國紅棗總產量的十分之一。被稱為"中國金絲小棗之鄉(xiāng)"。
二.自然生態(tài)環(huán)境
1、土壤地貌情況：樂陵市土壤成土母質，為黃泛沖積物，耕層質地以輕、中壤為主。由于古黃河泛濫沖積，土層變化較復雜，土體構型以厚粘心、厚粘腰、均質壤為主。樂陵市屬闊葉落葉林帶。因耕作歷史悠久，天然植被被破壞殆盡，以次生植物為主。棗樹對土壤的適應性很強，凡是土壤厚度30-60cm以上，排水良好，pH5.5-8.4，土表以下5-40厘米土層單一鹽分，如氯化鈉低于0.15％，重碳酸鈉低于0.3％，硫酸鈉低于0.5％的地區(qū)，都能栽種，特別適合棗樹生長。
2、水文情況：樂陵市種植地塊水利設施配套完善，排灌渠道通暢，旱能澆，澇能排，以黃河水為主要灌溉水源。在施足基肥的同時，每年的芽前、花后追施2次速效氮肥，每株每次0.5-1.5kg，后期結合病蟲害防治，葉面噴施0.2％-0.5％尿素，500倍光合微肥及0.2％-0.5％磷酸二氫鉀等2次以上。澆水宜和施肥結合進行，每次施肥后及時澆水，關鍵要澆好4次水，即萌芽前、花期、果實膨大期和封凍水，在此基礎上搞好中耕、松土、保墑，大力推廣應用樹盤覆膜、穴貯肥水技術。
3、氣候情況：屬于暖溫帶半濕潤季風氣候區(qū)，年平均氣溫12.5℃，冬季最低氣溫不低于-31℃，棗樹花期日均溫度穩(wěn)定在22-24℃以上，花后到秋季的日均溫下降到16℃以前的果實期大于100-120天，降水量595mm，日照2355h，風速2.2m/s，無霜期195d，棗樹為喜溫樹種，其生長發(fā)育要求較高的溫度，春季日均溫達13-14℃時開始萌芽；至18-19℃時，進行抽梢和花芽分化；20℃以上開花，花期，花期適溫為23-25℃；果實生長發(fā)育需要24-25℃以上的溫度；秋季氣溫降至15℃以下時開始落葉，但棗樹在休眠期較耐寒。
三.地域范圍
樂陵金絲小棗產區(qū)位于樂陵市朱集鎮(zhèn)、云紅街道辦事處、西段鄉(xiāng)、胡家街道辦事處、郭家街道辦事處、丁塢鎮(zhèn)、黃夾鎮(zhèn)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處458個行政村，地理坐標為東經116°58′02″-117°20′41.6″，北緯37°41′29.2″-37°51′43″，地域保護種植面積33333.33公頃，年產80000噸。
四.產品品質特性特征
1、感官特征：樂陵金絲小棗，營養(yǎng)豐富，掰開半干的紅棗可清晰的看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間，拉長1-2寸不斷，在陽光下閃閃發(fā)光，金絲小棗因此而得名。金絲小棗果形繁多，有橢圓型、長橢圓型和倒卵型為優(yōu)，平均個重5-7克。樂陵小棗特色有三：一是味道特別甘甜，尤其鮮食，肉質細脆，且甜中微酸，極為可口；二是肉厚核小，果肉豐滿，肉質細膩，出干果率高；三是鮮棗呈鮮紅色，肉質清脆，甘甜而略具酸味，干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細。
2、理化指標：樂陵金絲小棗營養(yǎng)豐富，維生素含量高。樂陵金絲小棗味道甘美，營養(yǎng)豐富，干棗中維生素C＞8.0mg/100g；可溶性固形物＞50%；鐵＞2.0mg/100g；鈣＞50mg/100g；磷＞60mg/100g。還含有豐富的維生素A、維生素B2、及維生素P等。因此，有人稱“樂陵金絲小棗”是活的維生素丸。
3、安全要求：“樂陵金絲小棗”嚴格按照無公害農產品落葉核果類《NY5112-2005》執(zhí)行。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。
