煙臺大櫻桃產于山東煙臺，煙臺大櫻桃果如“珍珠”，紅似“寶石”，樹姿秀麗，花早色艷，暮春未盡，已先百果而熟，故有“春果第一枝”之譽。其果實色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙、黃如凝脂；果肉脆嫩，甜酸適口；營養豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，還有較高的藥用價值，又被譽為“果中珍品”?！疅熍_大櫻桃’以其優良的品質，在國內外享有較高的知名度，成為煙臺一張靚麗的城市名片。
一、產品概況
煙臺大櫻桃，果如“珍珠”，紅似“寶石”，樹姿秀麗，花早色艷，暮春未盡，已先百果而熟，故有“春果第一枝”之譽。其果實色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙、黃如凝脂；果肉脆嫩，甜酸適口；營養豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，還有較高的藥用價值，又被譽為“果中珍品”?！疅熍_大櫻桃’以其優良的品質，在國內外享有較高的知名度，成為煙臺一張靚麗的城市名片。
二、地標地理
煙臺地理位置優越，地處山東半島東部，瀕臨渤海、黃海，屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，季風進退明顯，受海洋影響，氣候溫和，正好處于大櫻桃生長發育的適溫范圍之內；晝夜溫差大，有利于果實養分的積累，發育充分，果實品質好；是國內大櫻桃最適宜栽植區，早、中、晚熟品種在煙臺栽培都能表現出品種的固有特性。
大櫻桃是喜光性強的樹種，對光照條件要求較高。煙臺日照充足，對大櫻桃的生長發育和高質量果實的形成很有利。大櫻桃對水分狀況很敏感，既不抗旱，也不耐澇。煙臺雨量適中，恰好滿足大櫻桃生長的需要。大櫻桃最適宜在土層深厚、土質疏松、透氣性好、保水力較強的土壤栽培，最忌粘重土壤。煙臺的土壤為青灰色礫質壤土，土質松軟，礦質營養豐富，使大櫻桃根系發育好，樹體生長旺盛，豐產，果實著色好，含糖量高，風味甜酸適中。
三、文化背景
海濱城市山東煙臺，名副其實的大櫻桃之鄉。煙臺大櫻桃栽培歷史源遠流長，文獻記載始見于1915年的《滿洲之果樹》，1871年美國傳教士倪維思（J.L.Nevius）隨同西洋大櫻桃等一起首批10個櫻桃品種，栽于煙臺東南山。從此，大櫻桃的根深深扎入煙臺大地，繁衍不息，展現出了旺盛的生命力。倪維思憑其幼年在美國紐約農家生活時所獲得的果樹栽培經驗，在煙臺毓璜頂南山麓置農田10畝，創建果園，題名“廣興果園”。其后，倪維思廣為宣傳，附近農民爭相索取枝條繁殖，從此開始了煙臺大櫻桃的種植栽培，逐步傳播推廣到芝罘、福山等地。
建國后，煙臺、大連等地區開始少量生產栽培，發展滯緩，管理粗放，結果晚、產量低，年總產量約在1000噸左右，栽培品種主要有大紫、那翁、黃玉等。改革開放后，隨著市場經濟的發展，甜櫻桃的種植效益愈加顯著，大大高于蘋果和梨，促進了環渤海灣地區栽培面積的擴大；1973年，中國第一個大櫻桃早熟品種――‘紅燈’的成功培育，推動了全國大櫻桃的快速發展。
上世紀八十年代，煙臺大櫻桃進入了全新的發展階段，先后選育出芝罘紅和煙臺1號等櫻桃優良新品種，而且更加重視國內外新品種的引進和篩選，同時隨著對外交流的不斷深入，各單位加大種質資源引種力度，原煙臺市果樹所、煙臺市芝罘區農林局等派人從加拿大、美國、匈牙利等國家大量引進品種資源進行試驗試栽，篩選的先鋒、拉賓斯、斯太拉等品種在生產中開始大面積推廣應用。20世紀90年代以后，隨著對外交流不斷深入，引進大量新品種和栽培技術，相關科研教學單位也開展了良種選育和栽培技術研究，各產區開始建立大規模商業果園，通過推廣密植早果、豐產優質高效栽培技術，包括肥水精細管理、起壟種植、合理配置授粉樹、促花保果，采用疏層形、紡錘形等樹形等，甜櫻桃生產進入快速發展期。
2000年以來，通過加快煙臺大櫻桃品種結構調整，合理搭配早、中、晚熟品種，大櫻桃生產向市場化、產業化方向邁進，栽培技術也日臻完善。在“十一五”、“十二五”期間，煙臺市委市政府每年安排1000萬元專項資金，扶持開展優良品種選育、示范基地建設、營銷宣傳等工作，實施煙臺大櫻桃、煙臺蘋果提升計劃。2009年，煙臺農科院主持承擔了國家農業部設立的公益性行業（農業）科研專項--櫻桃產業主要障礙因素攻關研究項目，對櫻桃產業中的主要障礙因素進行攻關，推動煙臺大櫻桃產業快速發展。
借助煙臺適宜的生態條件，經過上百年的栽培、選育，煙臺大櫻桃品種、類型不斷更新，面積不斷擴大，目前煙臺市大櫻桃栽培面積35萬畝。產量19萬噸，分別占全國的17.5%、38%，發展成為全國資源最豐富、規模最大、產量最高的大櫻桃地區。
四、文化積淀
我國櫻桃栽培歷史悠久。周代的《禮記·月令》中記載：“羞以含桃先薦寢廟?！边@里的“含桃”就是櫻桃。可見當時已把櫻桃作為祭祀祖先的珍貴果品了。煙臺大櫻桃，自1871年引入的歐洲甜櫻桃開始在煙臺栽培，經過百余年的培育，形成了果實大、口味美的煙臺大櫻桃。
煙臺市福山區張格莊鎮，2010年被中國果品流通協會授予“中國大櫻桃第一鎮”榮譽稱號，為深入挖掘大櫻桃產業文化內涵，進一步拓展大櫻桃產業鏈條，推進大櫻桃旅游、休閑及文化展覽的發展，打造大櫻桃文化小鎮品牌，張格莊鎮憑借優勢資源，建立國內首座大櫻桃博物館，博物館包括大櫻桃追溯廳、大櫻桃文化廳、大櫻桃文化藝術作品展廳等。是歷史陳列、科學研發、專題研討、基地示范、成果轉化、宣傳推介、會議展覽、青少年科普教育功能于一體的專題博物館。
五、品牌建設
煙臺市委市政府，在“十一五”、“十二五”期間，市級財政撥付專項資金，扶持開展大櫻桃優良品種選育、示范基地建設、營銷宣傳等工作，實施煙臺大櫻桃提升計劃。大力培育經營主體，實施“煙臺大櫻桃”商標保護，鼓勵、扶持較大規模的生產基地、專業合作社、家庭農場等組織通過各自特色品種及栽培技術生產高檔果品，爭創自己的特色品牌。
中國大櫻桃第一鎮——煙臺市福山區張格莊鎮，充分發掘自身優勢，積極改善生產條件，提供全方位技術服務，引導農民調整種植業結構，實行標準化生產、產業化經營，全力打造大櫻桃專業鎮。目前全鎮大櫻桃種植面積2萬余畝，占農作物種植面積的90%以上。該鎮大力實施品牌戰略，注冊了“張格莊”、“老靳家”、“瑤玉”等諸多大櫻桃商標，其中“張格莊”牌獲得國家綠色食品認證。有了品牌后盾，該鎮組織人員成立專業大櫻桃推介隊伍，積極參展參會，宣傳推介，走出“巷子”賣“好酒”。先后參加了上海世博會、中日韓食品博覽會、山東省綠博會、山東名優農產品深圳訂貨會、煙臺跨國公司（北京）戰略懇談會等會議會展。為推廣發展地域文化搭建載體，成功舉辦煙臺市大櫻桃采摘月暨張格莊大櫻桃采摘之旅活動、大櫻桃專題晚會、專題劇場、書畫攝影展、超級櫻桃娃大賽等文體活動提高張格莊大櫻桃的對外影響力，在全省乃至全國叫響“全國最大的大櫻桃集散地”的品牌。
煙臺格潤公司早在 2002 年開始種植大櫻桃，公司的發展思路最初為迅速發展種植基地，擴大生產規模，隨后逐漸轉變為科學栽培，規模管理，通過提高產品質量來占領市場取得競爭優勢。雖然格潤公司的櫻桃產品質量很好，但是由于沒有品牌，缺少包裝，與外地大櫻桃的放在一起難以區分，導致煙臺大櫻桃在市場上質高價不高。因此格潤公司便通過打造“臥龍”牌大櫻桃來實現自我保護，并通過了綠色認證，大大增加了與外地大櫻桃的競爭優勢。每當銷售季節來臨之時，“臥龍牌”大櫻桃供不應求，價格更是比市場價格高出1倍！2008年6月初煙臺“臥龍牌”大櫻桃作為煙臺小果產業的“急先鋒”進入韓國市場，成為我國出口韓國的“第一果”。“臥龍牌”大櫻桃之所以能敲開韓國大門，在很大程度上得益于標準化生產、品牌化運作。
2006年開始，煙臺市政府成立煙臺大櫻桃地理標志產品保護申報領導小組，向國家質量監督檢驗檢疫總局申請對“煙臺大櫻桃”實施原產地域產品保護，2007年12月獲得批準；2009年5月，“煙臺大櫻桃”正式獲得國家工商總局頒發的地理標志證明商標。不僅保護煙臺大櫻桃免受各種假冒偽劣違法行為的侵害。還可以有效地提高煙臺大櫻桃的知名度、美譽度和市場占有率。至2013年，根據中國農產品區域公用品牌價值評估報告結果，煙臺大櫻桃品牌價值達27.84億元，列特色果品類第一名，‘煙臺大櫻桃’名揚海內外。
