吃螃蟹本意是吃食物的意思，后來被引申為“第一個吃螃蟹的人”，口語中簡化為“吃螃蟹”，就是敢為天下先的意思，有著別人沒有的魄力，關于吃螃蟹有以下典故：
相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲。不僅挖洞使稻田缺水，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。后來，大禹到江南治水，派壯士旁解督工，夾人蟲的侵擾，嚴重妨礙著工程。巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進沸水。
夾人蟲過來，就此紛紛跌入溝里燙死。燙死的夾人蟲渾身通紅，發出一股引人的鮮美香味。巴解好奇地把甲殼掰開來，一聞香味更濃。便大著膽子咬一口，誰知味道鮮透，比什么東西都好吃，于是被人畏懼的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。
大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。
擴展資料
蟹文化
古人詠蟹常用“蟹黃”、“脂膏”、“嫩玉”，形容蟹之鮮美。此乃是指蟹的不同部位?！靶伏S”，就是雌蟹體內呈條狀的紫褐色的葉狀卵巢（熟后變**）；“脂膏”，指雄蟹無色透明膠狀的精囊，熟后呈桔紅色塊狀，有“胸中藏琥珀”之稱；“嫩玉”指螯肉，即甲殼里潔白細嫩的蟹肉如脂如玉。
至于形容蟹“口吐明珠”，那是蟹于水中呼吸時吐出二氧化碳和水形成的泡沫，視之晶瑩透明，恰好證明這只蟹是鮮活之物。
南宋愛國詩人陸游晚年生活困頓，視力又不好，但偏愛食蟹。偶一得之，歡喜不已，狀若頑童。有詩證之：“蟹肥暫擘（掰）讒誕墮，酒綠初傾老眼明?！蹦憧此捪延?，急忙斟酒，以肥蟹作下酒之物，高興得連昏花的老眼也頓覺明亮起來。?
詩仙李白則常光顧長安的胡姬酒肆，吃膩了西域風味的牛羊肉，就想吃海鮮。有詩云：“搖扇對酒樓，持袂把蟹螯。”他覺得吮蟹肉飲美酒，自然是快事一樁。不過從節令看，這是夏日食蟹，否則不會“搖扇”，而蟹肉也遠不及秋蟹黃鮮美。
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