2025年我國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析及前景展望

　　近一、二年來(lái)全球奶業(yè)危機(jī)四伏，奶價(jià)連續(xù)二、三年超低運(yùn)行，奶農(nóng)叫苦連天，歐盟奶農(nóng)倒奶抗議次數(shù)加大，乳品消費(fèi)乏力，市場(chǎng)一片蕭條，很不景氣。中國(guó)奶業(yè)在這一背景影響下，已連續(xù)4年出現(xiàn)徘徊緩慢發(fā)展這一狀冼，中國(guó)嬰幼兒奶粉業(yè)及市場(chǎng)亦同時(shí)受到禍及，在緩慢發(fā)展中前行。然而，在奶業(yè)的嚴(yán)寒中，中國(guó)那巨大的市場(chǎng)吞量及“二胎”政策放開(kāi)的利好消息，又將處于半睡眠狀態(tài)的全球奶業(yè)注射了幾滴強(qiáng)心針液，讓人們還隱隱約約看到了一絲絲霞光的希望。具體詳情，請(qǐng)見(jiàn)下午2025年我國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析及前景展望：

　　目前中國(guó)市場(chǎng)上存有3000多個(gè)嬰幼兒品牌奶粉每天在博弈撕殺，有的已敗陣而逃，有的削尖腦袋也要擠進(jìn)來(lái)，連專業(yè)賣鹽的也在摻糊賣奶粉，還有幾個(gè)蒼繩飛了進(jìn)來(lái)在仿假造假售假，使得本原就夠納悶的奶粉市場(chǎng)又添加了幾分寒光。為使奶粉市場(chǎng)多幾分陽(yáng)光，中國(guó)政府去年重新修訂了巜國(guó)家食品安全法》，在新出臺(tái)的《食品安全法》中有9處就涉及嬰幼兒奶粉修改內(nèi)容。

　　10月，食藥監(jiān)總局又緊接著提出了“嬰幼兒奶粉配方注冊(cè)制”，并于今年1月將其報(bào)告了WTO組織。今年3月4日，國(guó)家食藥監(jiān)總局又發(fā)布了一項(xiàng)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》新令。政府頻頻出手多個(gè)舉措，旨在將混亂的市場(chǎng)秩序加于整蕭好，它是向業(yè)界釋放了對(duì)嬰幼兒奶粉仍將保持一個(gè)高壓嚴(yán)管態(tài)勢(shì)這樣的信息。新政的加速出臺(tái)和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，將會(huì)催生嬰幼兒奶粉下一輪的新洗牌，行業(yè)格局將會(huì)由此而改變。

　　一、2025年中國(guó)奶業(yè)及嬰幼兒奶粉市場(chǎng)態(tài)勢(shì)分析

　　基本業(yè)情判斷：2025年，中國(guó)的嬰幼兒奶粉行業(yè)，基本上是處于“動(dòng)蕩與困難”中度過(guò)。市場(chǎng)乏力，生產(chǎn)增量、消費(fèi)總量增長(zhǎng)不大，上游的養(yǎng)殖，中間的生產(chǎn)加工，和下游的乳品消費(fèi)，這三塊均無(wú)令人滿意的表現(xiàn)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)趨于緩慢發(fā)展中前行。

　　(一)國(guó)內(nèi)奶業(yè)生產(chǎn)概況

　　1、奶牛養(yǎng)殖與產(chǎn)奶

　　1)2025年全國(guó)奶牛存欄約1200萬(wàn)頭，100頭以上的規(guī)模牧場(chǎng)約占45%;

　　2)產(chǎn)奶母牛年平均單產(chǎn)水平：約5.7噸;生鮮奶生產(chǎn)總量約3755萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8%;

　　3)山東、河北等地仍出現(xiàn)倒奶賣牛殺牛現(xiàn)象;

　　4)小、散牧場(chǎng)無(wú)奈在撒，中型牧場(chǎng)在咬著牙看著乳企的臉半死不活熬著，大型牧場(chǎng)使出法寶在守著和期盼著，一些新進(jìn)入者干脆把未啟用過(guò)的新收?qǐng)鰶鲋⒌却朔N情況，也許是2025年養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)實(shí)版寫照。自2009年后這幾年奶農(nóng)棄養(yǎng)退出率達(dá)46%，奶農(nóng)養(yǎng)不了牛，不愿意養(yǎng)牛，這意味著中國(guó)奶業(yè)開(kāi)始步入了一個(gè)陽(yáng)萎的時(shí)代。

　　2、乳品生產(chǎn)加工基本情況

　　1)據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：至年末規(guī)模以上乳品企業(yè)638家，其中嬰幼兒奶粉乳企103家;

　　2)乳制品生產(chǎn)總量2782.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.6%;其中液體奶產(chǎn)量2521萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.72%;奶粉產(chǎn)量142萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)-4.5%;嬰幼兒奶粉生產(chǎn)總量約為70萬(wàn)噸，同比基長(zhǎng)基本持平;

　　3)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3328.5億元(人民帀)，同比增長(zhǎng)1.66%;

　　4)乳品行業(yè)利潤(rùn)總額241.7億元，虧損企業(yè)的虧損總額18.8億元，同比增長(zhǎng)-23.1%;

　　5)2025年的產(chǎn)品庫(kù)存總量有所減少，約為26萬(wàn)噸(主要是奶粉)，同比減少了-6.61%，庫(kù)存產(chǎn)品貨值約為88.2億元，同比增長(zhǎng)為-6.61%。

　　(二)乳制品進(jìn)口情況

　　1、2025年乳制品進(jìn)口總量：191.9萬(wàn)噸;金額達(dá)61.1億美元，同比分別下降了-6.49%和-28%。

　　2、其中大包裝奶粉進(jìn)口量：54.7萬(wàn)噸，同減少下降了-40.73%;

　　3、毎噸進(jìn)口奶粉平均價(jià)格：2760美元，折算為人民帀1.8萬(wàn)元/噸;

　　4、嬰幼兒奶粉進(jìn)口量：17.99萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)46.2%;

　　5、液體奶進(jìn)口量：46萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)43.54%;

　　6、乳清粉進(jìn)口量：43.58萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.67%;

　　7、進(jìn)口乳清粉總貨值為5.25億美元，同比下降了-33.28%，每噸平均進(jìn)價(jià)1205美元，折算人民幣7830元/噸。

　　(三)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)情況

　　1、全國(guó)嬰幼兒奶粉年吞量100萬(wàn)噸左右，其中境內(nèi)生產(chǎn)加工約70萬(wàn)噸，原裝小包裝成品進(jìn)口17.5972萬(wàn)噸(同比增長(zhǎng)45%)，境外代購(gòu)、海淘、網(wǎng)購(gòu)、入境自帶等13萬(wàn)噸;

　　2、嬰幼兒人年均消費(fèi)奶粉22公斤;

　　3、年市場(chǎng)銷售總值約800億元/人民幣，占全國(guó)乳品加工業(yè)總產(chǎn)值25%;

　　4、中外品牌市場(chǎng)比例大致將達(dá)1：1。

　　5、原裝進(jìn)口和有機(jī)奶，已成為2025年嬰幼兒奶粉市場(chǎng)最顯著的賣點(diǎn)。

　　6、大商超、嬰童店、電子商務(wù)三大品類市場(chǎng)格局已基本形成。市場(chǎng)模式已在變，競(jìng)爭(zhēng)模式也在變，已從渠道之爭(zhēng)開(kāi)始轉(zhuǎn)入模式之爭(zhēng)，已從傳統(tǒng)的大商超轉(zhuǎn)入嬰童店，再切入到網(wǎng)購(gòu);渠道分銷這種模式，已在開(kāi)始尋求變革。

　　7、受新政出臺(tái)影響和電商沖擊，奶粉高價(jià)格體系已受到了挑戰(zhàn)和變化。中國(guó)去年的“手機(jī)網(wǎng)購(gòu)黨”人數(shù)已達(dá)了2.7億人，其中培育了一大批奶粉網(wǎng)購(gòu)者，奶粉電商業(yè)務(wù)發(fā)展勢(shì)頭勇猛，加之新政迫使企業(yè)要凊倉(cāng)促銷降價(jià)，故使運(yùn)行多長(zhǎng)的高價(jià)格體系開(kāi)始瓦解而約有15%的下行回落。

　　(四)2025年中國(guó)嬰幼兒奶粉業(yè)態(tài)的基本表現(xiàn)

　　1、2025年中國(guó)嬰幼兒奶粉業(yè)態(tài)綜述：這是有人歡喜有人愁的一年，是有人慘敗賣田賣地而逃有人過(guò)關(guān)斬將玩轉(zhuǎn)市場(chǎng)風(fēng)光無(wú)比的一年。最近，業(yè)內(nèi)流傳一首打油詩(shī)，它基本已把去年的業(yè)態(tài)描繪反眏了出來(lái)：“新政出，人心慌;眾家相爭(zhēng)，兩茫茫。伊利惠氏勝，蒙牛多美滋退場(chǎng)。高端高價(jià)曾輝煌，如今處處喊凄凉。貴族奶已被電商搗動(dòng)，難得昂頭再瘋狂。正品山寨相逢不相識(shí)，山寨難死，正品也難成王。秦俑南山俗還鄉(xiāng)，又苦又累在瞎忙。飛鶴累搖藍(lán)禿，圣元曾斷糧。貝因美鬧兵荒求外援，雅士利自有內(nèi)份還得迎娶她人為新娘。奶粉業(yè)半失常，各路品牌透心涼。嚴(yán)冬難過(guò)汗流干，中國(guó)奶粉市場(chǎng)大梁誰(shuí)來(lái)扛?”。這首打油詩(shī)，似乎是對(duì)去年中國(guó)奶粉市場(chǎng)殤情的一些寫照。

　　二、關(guān)于嬰幼兒奶粉配方的那些亊

　　(一)對(duì)奶粉配方的理解

　　(二) 標(biāo)準(zhǔn)決定一切

　　2、標(biāo)準(zhǔn)制定產(chǎn)生的過(guò)程

　　這一嬰幼兒奶粉國(guó)際配方，是由全球多個(gè)國(guó)家選派出既懂兒童生長(zhǎng)發(fā)育、兒科營(yíng)養(yǎng)學(xué)，又有兒科臨床醫(yī)師經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)和擁有多學(xué)科知識(shí)積累的頂級(jí)的著名專家共同研定出來(lái)的，是集體智慧與經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。該國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)所設(shè)罝的營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目與指標(biāo)多達(dá)70項(xiàng)，它的營(yíng)養(yǎng)性較全面，安全性可靠。若對(duì)標(biāo)準(zhǔn)需要做出修正或補(bǔ)充，專家們的討論實(shí)行一票否決制。中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專業(yè)委員會(huì)主任丁宗一，是這個(gè)專家組的成員。

　　(三)配方奶粉最受備注的三大關(guān)鍵點(diǎn)

　　1、 第一是營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和微量元素的指標(biāo)含量;

　　2、第二是微生物指標(biāo)和污染物、有害物質(zhì)含量與控制;

　　3、第三是鈣磷比(重量不低于1：1～不高于2： 1)和乳清蛋白與酪蛋白比(6：4)的合理性。

　　(四)乳企、專家、政府都在拿嬰幼兒奶粉配方來(lái)說(shuō)事

　　1、奶粉企業(yè)視配方為企業(yè)的救命稻草

　　配方，其實(shí)僅是嬰幼兒奶粉必備的基礎(chǔ)與條件，但是乳企把它的含金量看得太重了。部分乳企利用了在配方上作出一些輕微調(diào)整或變動(dòng)，就會(huì)以此作為提價(jià)的理由或依據(jù);還有一些企業(yè)時(shí)不拋出新配方，并以新配方出新品為契機(jī)將自己的產(chǎn)品推向高端高檔序例，以求賣得個(gè)好價(jià)錢。最為常見(jiàn)的往奶粉添加小孩腦部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，理由為育智;最近的走向是轉(zhuǎn)移到強(qiáng)調(diào)維護(hù)小孩的腸道功能、提高免疫力和易吸收營(yíng)養(yǎng)這些方面，如乳鐵蛋白和乳磷脂的添加使用等。

　　2、政府也在拿奶粉配方來(lái)說(shuō)事

　　去年9月2日，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布了《嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)管理辦法》(試行--征求意見(jiàn)稿，2025年1月7日，國(guó)家食藥監(jiān)總局將《配方注冊(cè)制》遞交給WTO組織，且實(shí)行國(guó)內(nèi)外企業(yè)3大類9品種一視同仁。

　　三、乳業(yè)新政將對(duì)中國(guó)嬰幼兒奶粉業(yè)與市場(chǎng)產(chǎn)生什么影響

　　(一)新政對(duì)奶粉行業(yè)可能會(huì)帶來(lái)那些影響(積極的和消極的兼有)

　　1、將會(huì)促使乳企更加重視嬰幼兒奶粉的質(zhì)量安全;

　　2、明顯地提高了嬰幼兒奶粉加工進(jìn)入的門檻與條件，為嬰幼兒安全食品提供了更大的保障;

　　3、新法新政強(qiáng)調(diào)和要求乳企廠家從原料進(jìn)廠到成品出廠，都要實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量控制，出廠奶粉遂批檢驗(yàn)，以保證食品安全。這可能會(huì)使企業(yè)為此而投入更多人力與與金錢(目前奶粉廠的產(chǎn)品檢驗(yàn)人員已占全廠的1/3，還有檢測(cè)物耗的開(kāi)支);

　　4、由于配方的減少和限量使用，這就迫使奶粉生產(chǎn)廠家更加要珍惜和充分用好現(xiàn)手頭的配方，更為專心專意地精益求精地去做好配方數(shù)量?jī)?nèi)的產(chǎn)品，其產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)因此而有更好更大的保障。

　　5、新政對(duì)一企業(yè)只限定使用3個(gè)系列9種產(chǎn)品的配方，從理論上說(shuō)，產(chǎn)品內(nèi)容物的質(zhì)量與使用配方數(shù)量的多少，其安全性應(yīng)無(wú)多大的直接關(guān)聯(lián)性。也就是說(shuō)，一家工廠生產(chǎn)1個(gè)配方的奶粉，同這家工廠生產(chǎn)20個(gè)配方的奶粉，他們的出品都不會(huì)有差別，其它1個(gè)配方的產(chǎn)品就會(huì)出問(wèn)題，不合格?這從邏輯上是講不通的。所以，假如政府是想通過(guò)控制和減少配方的數(shù)量來(lái)作為產(chǎn)品質(zhì)量安全控制手段或方法，是一種幼稚的行政手法，即不可能達(dá)到監(jiān)管目的，又不能服人，甚至還會(huì)增加了人們的誤解。

　　(二)配方注冊(cè)制將釋放出來(lái)一些什么效應(yīng)

　　四、嬰幼兒奶粉食品安全風(fēng)險(xiǎn)研究

　　2008年后全國(guó)都在談食品安全，那么，嬰幼兒奶粉的食品安全危險(xiǎn)威協(xié)又到底在哪里?就目前我國(guó)的食品安全的檢驗(yàn)，《食品安全法》中的安全檢驗(yàn)，其實(shí)是以“終端檢驗(yàn)”為主，而“過(guò)程檢驗(yàn)” 是缺乏了的。以此同時(shí)，我們還缺乏一個(gè)原料檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)，這不能不說(shuō)是我國(guó)食品安全建設(shè)體系的一個(gè)遺憾。

　　從專業(yè)的角度上講，食品安全，嚴(yán)格地來(lái)說(shuō)，是指能威協(xié)人身健康乃至生命的一些有害有毒物質(zhì)，它應(yīng)不包括營(yíng)養(yǎng)與配方。從日常實(shí)踐中以及已發(fā)生的食品安全事故可以看出，所有的食品安全亊件約有80～90%以上都與微生物污染有關(guān)。而在我們目前的嬰幼兒奶粉檢測(cè)指標(biāo)中的近80項(xiàng)，其中有占80%都貫屬于營(yíng)養(yǎng)類的物理指標(biāo)。將營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與安全指標(biāo)綁后一起顯得不夠科學(xué)和不合理，牛奶、奶粉中的蛋白質(zhì)少了0.1%又或維生素多了少了0.1%，不會(huì)構(gòu)成安全威協(xié)。而對(duì)真正能對(duì)嬰幼兒健康構(gòu)成或帶來(lái)危機(jī)風(fēng)險(xiǎn)的其他方面，例如農(nóng)藥、抗生素類藥、激素等的殊留、重金屬超標(biāo)等，反而未擺在檢驗(yàn)的重要地位。

　　以目前的認(rèn)知水平，嬰幼兒奶粉的主要安全風(fēng)險(xiǎn)，通常應(yīng)該來(lái)源于如下這幾個(gè)方面：1)藥物殘留，2)抗生素殘留，3)農(nóng)荺殘留，4)激素，5)過(guò)氧化值，6)反式脂肪酸，7)重金屬微量元素(碘、汞、砷、鎘、鉛、鋁等)，8)霉菌毒素(蠟樣芽孢桿菌、腸毒素)。

　　五、中國(guó)嬰幼兒奶粉對(duì)中國(guó)原料奶的消耗拉動(dòng)

　　中國(guó)2025年的牛奶總產(chǎn)量有3755萬(wàn)噸，年小孩出生人數(shù)約1700萬(wàn)，按食用奶粉1～3歲計(jì)算，一年在食奶粉小孩的累計(jì)數(shù)共有約1700萬(wàn)人。以每小孩1年平圴食用22公斤奶粉計(jì)，折合飲用牛奶為176公斤。由于嬰幼兒奶粉使用的原奶粉僅占50%，實(shí)際上每一個(gè)嬰幼兒1年所喝奶粉折算為牛奶88公斤。那么，一年全國(guó)嬰幼兒通過(guò)吃奶粉所耗去的牛奶才有150萬(wàn)噸左右。在實(shí)際生產(chǎn)中，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)那70萬(wàn)噸嬰幼兒奶粉又有約一半也是在使用進(jìn)口的洋奶粉。故此，一年真正消耗原料奶源可能才有70萬(wàn)噸左右。故此，可得出這么1個(gè)結(jié)論，這就是“不要指望嬰幼兒奶粉能拉動(dòng)多大的國(guó)產(chǎn)奶源”。

　　六、中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)展望

　　1、城鎮(zhèn)化的進(jìn)一步加速，將會(huì)促進(jìn)嬰幼兒奶粉巿場(chǎng)的進(jìn)一步增量與擴(kuò)大，因城鎮(zhèn)人口的聚合增多，吃奶粉的人數(shù)會(huì)發(fā)生增加;

　　2、“二胎”小孩政策的放開(kāi)，每年會(huì)增加約300萬(wàn)的小孩出生，奶粉銷量必然會(huì)增大;

　　3、通過(guò)政府的“抓大放小”，市場(chǎng)和資源的集中將會(huì)進(jìn)一步提高，品牌會(huì)有大幅減少，這更有利于被留下的企業(yè)有更好市場(chǎng)表現(xiàn)和市場(chǎng)空間;

　　4、隨著電子商務(wù)不斷的壯大與成熟發(fā)展，中國(guó)流傳了十多年的高售價(jià)體系，將會(huì)逐步向國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格靠籠與接近，價(jià)格回落，將會(huì)吸引更多的消費(fèi)者消費(fèi)更多的奶粉;

　　5、4～5年后，中外品牌將會(huì)平分秋色;

　　6、未來(lái)的農(nóng)村市場(chǎng)，不會(huì)再是個(gè)西伯利亞未開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。

　　在2025年4月9日國(guó)務(wù)院食安辦召開(kāi)的銷售冒牌奶粉案調(diào)查情況新聞發(fā)布會(huì)上，國(guó)家食藥監(jiān)總局二司馬純良司長(zhǎng)透露：“將對(duì)嬰幼兒奶粉企業(yè)銷售渠道進(jìn)行整頓”。這次上海假奶粉案，造假點(diǎn)分占4省，流通5～6個(gè)省區(qū)，生存營(yíng)運(yùn)了2年多的時(shí)間，問(wèn)題就是出在銷售渠的混亂上。各企業(yè)、品牌有責(zé)任和自覺(jué)地去維護(hù)好你們的銷售渠道，不能容許那些小老鼠再搞小動(dòng)作而遭毀害。

　　結(jié)束語(yǔ)：中國(guó)的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)為全球最大的市場(chǎng)，且是一個(gè)開(kāi)放的市場(chǎng)。渠道、模式等正在尋求變革中，誰(shuí)想要贏得中國(guó)奶粉的未來(lái)市場(chǎng)，首先要贏得謀略，贏得調(diào)整，贏得適應(yīng)。成功的機(jī)會(huì)，只會(huì)降落在做好迎接挑戰(zhàn)者的頭上，希望新一輪的生死博弈后，中國(guó)市場(chǎng)還能看到你企業(yè)你品牌的身影。

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