以下是鵝蛋最好吃的十種做法，涵蓋了煎、炒、蒸、煮、烤等多種烹飪方式。從經典的油煎荷包鵝蛋到創新的鵝蛋布丁，每一種做法都充分展現了鵝蛋的營養與美味。這些做法不僅簡單易學，而且各具特色，能夠滿足不同口味的需求。
一、油煎荷包鵝蛋
食材：鵝蛋1個，醬油少許，食用油適量。
做法：
1.將鵝蛋打入碗中，備用。
2.燒熱鍋，放入適量的食用油，油熱后，放入鵝蛋，以中火煎制。
3.根據個人喜好，可以煎至半生熟、全熟或兩面金黃。
4.煎好后，盛起隔油，放入碟中，灑些醬油即可食用。
二、水煮鵝蛋
食材：鵝蛋1個，水適量，鹽少許。
做法：
1.將鹽放入水中，煮滾至水沸騰。
2.將鵝蛋用勺子輕輕放入水中煮。如果蛋殼裂開，可以加些醋使蛋白凝固防止流出。
3.根據個人口感，煮3分鐘蛋白凝固幼嫩、蛋黃半熟；煮6分鐘蛋白凝固、蛋黃更熟；煮10分鐘蛋全熟。
4.煮好后，馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
三、培根鵝蛋杯
食材：培根、鵝蛋、黑胡椒、香蔥末。
做法：
1.將培根周邊卷褶，墊在耐熱的杯子或碗中，留出一個鵝蛋的空間。
2.將鵝蛋打進去，撒上胡椒粉和香蔥末。43.用牙簽將蛋黃部分戳幾個洞，以便透氣。
3.將杯子放入微波爐，高火加熱1分鐘或直至鵝蛋熟透。
四、鵝蛋玉子豆腐
食材：玉子豆腐2條、鵝蛋2個、小黃瓜1根、肉松5克、生抽、香油、蔥姜蒜末、鹽。
做法：
1.鵝蛋里加入鹽、蔥姜蒜末、生抽、香油攪拌均勻。
2.去掉玉子豆腐的塑料袋，將玉子豆腐切成大小適宜的圓塊。
3.將玉子豆腐擺進裝鵝蛋的盤子里，撒入肉松。
4.小黃瓜切一些圓薄片和一些半圓片，用模具刻出小花形狀。
5.將黃瓜片和小花加入少許生抽和少許鹽腌制幾分鐘。
6.將盤子放入微波爐高火加熱4分鐘，出爐后擺好黃瓜裝飾，用番茄醬裝點即可。
五、燕麥蒸鵝蛋
食材：水果麥片3勺、鵝蛋1個、奶粉1勺、奶酪（可選）。
做法：
1.將水果燕麥放進可以微波的瓷碗里，加入一勺奶粉，倒入適量涼開水攪拌一下。
2.敲入鵝蛋繼續攪拌，直至鵝蛋打散跟燕麥牛奶融合。
3.如果喜歡奶酪，可以刨一點奶酪加入碗中。
4.在碗上面加個蓋子或保鮮膜，放進微波爐高火加熱2分鐘。檢查鵝蛋羹是否凝固，如未凝固再追加1分鐘。
六、鵝蛋布丁
食材：鵝蛋1個、牛奶適量、糖4勺。
做法：
1.將牛奶和糖混合攪拌，放入微波爐加熱2分鐘，直至糖完全溶解。
2.鵝蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3.把攪拌好的牛奶和鵝蛋再次放入微波爐加熱，注意觀察布丁是否成型。成型后放溫或涼即可食用，也可以放入冰箱冰凍后食用。
七、酒釀鵝蛋
食材：鵝蛋1個、生姜5片、紅糖1小匙、酒釀4大匙。
做法：
1.生姜加水煮至沸騰。
2.滾水后轉小火，繼續煮一段時間。
3.將鵝蛋在碗里打散備用。
4.小火滾至水收的差不多時，加入紅糖和酒釀。
5.最后將打散的鵝蛋緩緩倒入鍋中，輕輕攪拌至鵝蛋熟透即可。
八、大蔥煎鵝蛋
食材：大蔥2根（切細）、鵝蛋2個。
做法：
1.燒熱鍋，放入適量的食用油。
2.油熱后，下入大蔥翻炒幾下。
3.打入鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃。
4.煎好后，盛起去掉多余的油，即可食用。
九、臘腸煎鵝蛋
食材：臘腸2條（去腸衣切片）、鵝蛋2個。
做法：
1.臘腸切片備用。
2.燒熱鍋，放入少量的食用油（因為臘腸會出油）。
3.下入臘腸片翻炒至熟，小心別炒焦。
4.臘腸炒好后，將打散的鵝蛋緩緩倒入鍋中。
5.用中火煎至鵝蛋兩面金黃，盛起即可食用。
十、芙蓉鵝蛋
食材：鵝蛋2個、大蔥半根（切絲）、紅辣椒1條（切絲）、燒粒50克（如沒有可用其他肉類代替）、青蔥1棵（切粒）、蝦仁50克。
做法：
1.將鵝蛋、大蔥絲、辣椒絲、青蔥粒、燒粒放入碗中，加入少許鹽，用力打散。
2.燒熱鍋，放入適量的食用油。
3.將蝦仁炒熟，再倒入混合好的蛋液。
4.用中火煎至兩面金黃即可食用。這道菜色香味俱佳，營養豐富。
