中國四大月餅種類：廣式月餅排第一，滇式月餅上榜

　　一年一度的中秋佳節(jié)即將到來，中秋是我們中華民族流傳至今的偉大傳統(tǒng)節(jié)日，在中秋這個喜慶的節(jié)日當(dāng)然是少不了月餅了。在我國很多地區(qū)，月餅的制造工藝大不相同，你知道的月餅種類有哪些呢？現(xiàn)在就讓巴拉排行榜網(wǎng)小編帶大家看一看中國四大月餅種類：廣式月餅排第一，滇式月餅上榜，一起來了解一下吧！

中國四大月餅種類

1、廣式月餅——流傳最廣

　　雖然起源于廣州，但廣式月餅已流行于全國各地，[bai]在廣東、江西、上海等地都有生產(chǎn)，成為目前最大的一類月餅。甚至旅居海外的華僑、留學(xué)生等，近至日本、東南亞，遠(yuǎn)至澳洲、美國，都以廣式月餅為中秋賞月必備之佳品。

　　廣式月餅的特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比例為1:4，皮餡油含量高于其他類，吃起來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，傳統(tǒng)廣式月餅按餡料不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，后又開發(fā)了水果型、果醬型、蔬菜型等。

2、京式月餅——宮廷遺風(fēng)

　　起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比例適中，一般皮餡比例為2:3，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感松脆。

　　京式月餅最大的特色是宮廷風(fēng)格，做工考究，制作程序之復(fù)雜居中國四大月餅體系之首。選料程序也相當(dāng)復(fù)雜，以月餅所用棗料為例，必須選用指定月份的密云小棗，其核小、肉甜、汁蜜，然后經(jīng)過篩選挑選出規(guī)格一致的小棗，再經(jīng)過去核、去皮、去渣、粗制、精致、定級、分選等工序。

3、滇式月餅——火腿飄香

　　滇式月餅又稱云腿月餅，使用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等位餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。

4、蘇式月餅——小巧精致

　　蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，宋朝詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月，中有酥和怡"說的就是蘇式月餅。蘇式月餅的特點(diǎn)是"酥"，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑就酥散了，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其他類月餅。而鮮肉月餅應(yīng)該是蘇式月餅中的佼佼者，也可以說是近幾年月餅家族中的獨(dú)行者和新寵。