據中國報告大廳了解：2013年全國水產品批發市場運行平穩、交易活躍、價格穩定。據對全國80家水產品批發市場成交價格情況統計，2013年水產品批發市場綜合平均價格20.95元/公斤，同比上漲6.79%。其中，海水產品綜合平均價格37.95元/公斤，同比上漲6.18%;淡水產品綜合平均價格14.60元/公斤，同比上漲7.39%。另據對可比的47家水產品批發市場的成交情況統計，2013年水產品成交量744.10萬噸，同比增長5.44%;成交額1366.98億元，同比增長9.02%。
一、基本特點
(一)除春節前后價格波動較大外，其他各月價格環比波動較小，價格整體高于上年同期
2013年水產品綜合平均價格整體高于上年同期。從各月價格走勢來看，春節期間(2月份)價格漲幅較大，環比上漲6.07%，節后迅速回落，第二、三季度價格平穩上漲，第四季度有所回落。與上年同期相比，監測的49個品種中，有17個品種價格下跌，其中3個品種跌幅超過10%，4個品種價格基本持平，28個品種價格上漲，其中6個品種漲幅超過10%。
(二)海水產品價格持續高位運行，月度間波動較大
海水產品價格在春節期間(2月份)快速上漲，之后回落調整，其中2月份價格環比上漲8.09%，3月份價格環比回落7.79%。進入第二季度以后，由于正值伏季休漁，養殖產品也正處于養殖生長期，海水產品上市量偏低，價格出現新一輪的增長。休漁期結束后，養殖產品也開始集中出池，海水產品價格隨之逐步回落。臨近年底，在節日消費預期的帶動下，價格出現翹尾現象。與上年同期相比，監測的31個品種的海水產品中，10個品種價格下跌，其中2個品種跌幅超過10%;19個品種價格上漲，其中5個品種價格漲幅超過10%;2個品種價格基本持平。
(三)淡水產品價格總體呈平穩上漲態勢，月度間波動不大
2013年，淡水產品綜合平均價格總體呈平穩上漲趨勢，各月間波動較小，漲跌幅在±3%之間。與上年同期相比，監測的18個品種中，7個品種價格下跌，其中1個品種跌幅超過10%;9個品種價格上漲，其中，1個品種漲幅超過10%;2個品種價格基本持平。
二、重點品種價格走勢分析
(一)蝦病肆虐、臺風頻襲致使南美白對蝦量減價增
今年上半年持續的陰雨天氣導致對蝦病害頻發，頭灶蝦養殖成功率較低，市場供應量不足。到了第三季度，臺風又頻繁襲擊我國東南沿海一帶，這些地區正是我國南美白對蝦的主產區。頻繁的臺風災害一方面致使對蝦養殖基地受損嚴重，另一方面加劇了蝦類疾病的爆發，最終導致對蝦大面積死亡，供貨量不足推動了對蝦價格上漲。此外，一些養殖戶為獲得更好的收益刻意囤貨，也在一定程度上加劇了對蝦產品的供應緊張局面，推動了對蝦價格的持續走高。國際市場上情況也不樂觀，受EMS病毒影響，全球對蝦大面積減產，同樣出現了供不應求的局面，價格漲幅明顯。盡管經濟增速有所放緩，但我國內市場對蝦需求依然旺盛，由于國內自產對蝦供應不足，今年以來我國對蝦進口大幅增加，據海關數據統計，1-11月，我國累計進口對蝦及其制品1.79億美元，同比增長44.4%。
(二)梭子蟹喜獲豐收，收獲季價格下跌明顯
近年來，經過持續人工增殖放流，梭子蟹資源得到較快修復，年回捕產量穩中有升。今年是梭子蟹的大年，不僅產量超過預期，質量也比以往要好很多，全年各月價格除春節外均低于上年同期。7、8月份，大量梭子蟹集中上市，價格更是一路下跌，臨近年底，受元旦、春節節日消費預期的影響，價格才略有回升。
(三)梭子蟹喜獲豐收，收獲季價格下跌明顯
近年來，經過持續人工增殖放流，梭子蟹資源得到較快修復，年回捕產量穩中有升。今年是梭子蟹的大年，不僅產量超過預期，質量也比以往要好很多，全年各月價格除春節外均低于上年同期。7、8月份，大量梭子蟹集中上市，價格更是一路下跌，臨近年底，受元旦、春節節日消費預期的影響，價格才略有回升。
(四)草魚價格開始呈現復蘇態勢
作為大宗淡水魚的代表品種之一，草魚一直是消費者青睞的對象。特別是近年來在水煮魚、烤魚等消費模式日趨流行的情況下，草魚消費量逐年擴大，其價格在同類產品中也相對較高。因此，許多養殖戶加大了草魚養殖量，供應量的持續增加使得其價格自2011年開始出現下滑，一些養殖戶在不能扭虧為盈的情況下退出草魚市場。以廣東省為例，今年草魚的養殖規模與去年相比減少了約30%。在供求雙方的作用下，2013年草魚價格開始緩慢回升，全年均價同比上漲了8.12%。
(五)高溫干旱導致大閘蟹量減價增
2013年大閘蟹市場的主要特點：一是平均價格高于上年;二是價格變化趨勢較上年平穩;三是中小規格大閘蟹價格同比漲幅高于大規格大閘蟹，母蟹高于公蟹。主要原因：一是受夏季高溫干旱天氣的影響，大閘蟹生長緩慢死亡率偏高，供給量明顯減少，這是2013年大閘蟹價格總體走高的主要原因;二是公款吃喝送禮現象得到有效遏制后，大規格大閘蟹以及禮品級大閘蟹的消費需求下降明顯，是造成大規格大閘蟹同比漲幅較小的主要原因;三是隨著各級漁業部門不斷加大大閘蟹市場推廣力度，多措施、多渠道擴大品牌知名度，增加市場銷量，中小規格大閘蟹的消費需求不斷增加。
(六)甲魚市場持續低迷
2013年甲魚價格始終在低位運行。雖然，下半年價格略有回升但是總體水平仍低于上年同期，2013年甲魚平均價格同比下跌15%。由于前兩年的甲魚銷量較好加之甲魚養殖行業的門檻較低，因此許多養殖戶紛紛加入到甲魚養殖“大軍”中，致使甲魚的養殖量迅速擴張，供過于求的局面越來越明顯。此外，年初國家出臺“八項規定，六項禁令”，嚴厲打擊公款吃喝，反對鋪張浪費，高檔餐飲消費持續萎縮，也進一步推動了甲魚價格的下跌。
閱讀中國報告大廳發布的《2011-2015年保鮮水產品市場現狀趨勢戰略調查及供需格局分析預測報告》
三、影響價格的主要因素
(一)生產成本和供求關系是影響價格的根本原因
近年來養殖和捕撈成本逐年增加，是推動水產品價格持續小幅上漲最根本的因素。而供求關系則直接影響具體品種價格的波動，供大于求價格下降，供不應求則價格上漲。如甲魚因盲目擴大生產導致價格持續下跌，草魚養殖面積縮小推動價格回升。漁業資源的衰退則直接導致了捕撈量的減少，漁獲物越來越趨向小型化、低值化，商品規格尤其是稍大規格的傳統捕撈產品供應量減少推動價格持續上漲。
(二)宏觀政策、天氣變化、災害及突發事件越來越多地影響到價格變化
宏觀政策對水產品的影響從未像2013年這樣大，自年初中央推行“八項規定”和“六項禁令”以來，高檔水產品的消費明顯受到抑制，高檔水產品價格大幅下跌，與此同時中低檔水產品消費持續增加，價格穩中有升。災害性天氣、病害和突發事件對水產品價格的影響也越來越顯著。2013年3月底爆發的禽流感在一定程度上拉動了水產品消費，推動了部分水產品價格上漲。而惡劣天氣和病害頻發直接導致南美白對蝦量減價升。7-8月份的高溫干旱天氣影響了中華絨螯蟹的成熟，推高了其市場價格。而頻發的臺風對捕撈水產品價格的影響更不能輕視。
四、走勢預測
總的看來，受生產成本推動和資源制約影響，2014年大宗淡水產品和捕撈產品價格仍將保持穩中有升的基本態勢。而隨著全社會抵制奢靡之風、厲行節約反對浪費的風氣逐漸形成，高檔餐飲消費將持續萎縮，部分高檔水產品消費量會持續下降，價格可能會進一步下滑。在春節臨近之際，隨著消費者對水產品需求的增加，價格也將隨之上漲，但由于水產品總體供應充足且市場已做好相應準備，如不發生重大自然災害影響到產品儲運，預計價格漲幅仍將在合理范圍內。
