在微生物培養和食用菌生產中，常需進行消毒和滅菌操作。消毒和滅菌，都是為了消滅有害微生物，以便獲得純培養。但二者消滅有害微生物的程度和范圍不同。因此，消毒和滅菌的概念也就不同。
消毒是指用物理或化學方法消滅某種范圍內的有害微生物，保留目的菌。例如，進行食用菌組織分離時，子實體表面必須進行消毒，消滅體表雜菌，以便獲得分離物的純培養。
滅菌是指用物理或化學方法，完全殺死培養基或器物內外的一切微生物，使滅菌對象上的蛋白質完全變性。
食用菌生產中，通常對培養料、接種針、玻璃器皿或金屬用具進行濕熱滅菌、火焰滅菌、干熱滅菌、紫外滅菌或化學藥物滅菌處理。而對菌種容器表面、無菌室、栽培室或操作人員的雙手進行藥液浸、擦消毒、藥劑熏蒸消毒或紫外消毒。
次氯酸消毒液和酒精消毒液相比各有什么優缺點?
酒精和84消毒液都屬于消毒產品，日常生活中兩種產品也比較容易用到，但大部分人分不清兩種消毒產品的區別，那酒精和84消毒液區別是什么呢？
1、 成分不同：酒精的主要成分是乙醇，屬于有機化合物，其是由淀粉類植物經過發酵蒸餾制作而成的，同時也屬于植物原料產品。而84消毒液當中的主要成分為次氯酸鈉，其能水解生成次氯酸，兩者都具有較強的氧化性和腐蝕性。
2、 消毒機理不同：酒精：酒精消毒的原理是其能夠滲入細菌體內，吸收細菌蛋白質當中的水分，使組成細菌的蛋白質發生凝固，從而導致蛋白質變性以及沉淀，從而達到殺菌的目的。而84消毒液的消毒原理是84當中的次氯酸根能夠通過與細菌細胞壁以及病毒外殼發生氧化還原反應，從而使得病菌裂解從而達到消毒效果。
3、 應用范圍不同：酒精的消毒范圍較為廣泛，一般常用來消毒家中物品，或者是人體未受損處的皮膚消毒。 84消毒液具有較強的刺激性以及腐蝕性，并且其還含有較為刺鼻的氣味，對人體的健康會造成一定的傷害，因此一般常用作地面環境衛生消毒或者是物體消毒。
酒精和84消毒液雖然都具有消毒殺菌的作用，但是兩者是不能夠一起使用的。
次氯酸消毒液是一種新型的消毒液，目前甚至一些消毒行業內的朋友都對次氯酸消毒液只是一知半解，那下面我就帶大家了解次氯酸消毒液和酒精消毒液的區別吧。
一、次氯酸消毒液
優點：次氯酸消毒液有高效、殺菌譜廣、安全無毒、應用場景廣泛、作用后無殘留、長期使用不會產生抗藥性等優點，可殺滅的病毒細菌種類比酒精、84消毒液更廣，作用后會化成水。
缺點：次氯酸消毒液缺點是不穩定且不可持續作用，次氯酸是比較容易分解的，需要避光保存，次氯酸消毒液在儲存的過程中長時間的光照會失去作用，消毒液就會失去了本身的消毒作用，殺菌率、殺菌效率等其它性能，次氯酸與有害微生物作用完之后就會變成水，就不會再有消毒作用，所以建議視實際需求定期循環消毒
二、酒精消毒液
優點：乙醇消毒液即是75%的醫用酒精，其主要成分是乙醇。 75%濃度的酒精主要作用于皮膚和體表的消毒，乙醇能夠使蛋白質變性失去活性，從而殺死細菌濃度過高的酒精殺菌效果會減弱，所以一般在臨床上用的最多的是75%的酒精。
缺點：易揮發性導致酒精濃度降低，從而導致消殺效果降低。不能消滅細菌芽胞，只能做一般消毒劑。酒精為中性消毒劑，能殺滅大部分細菌，但不能殺滅細菌芽胞，短時間不能滅活乙肝病毒等。超強滲透力會使皮膚細胞脫水，高揮發性會帶走皮膚水分，造成皮膚干燥粗糙，失去彈性。
三、兩者的區別
1、兩者殺菌原理不同
酒精消毒液殺菌原理：是讓病菌的蛋白脫水，從而破壞細菌的細胞膜，使其蛋白凝固失去活性。在病菌蛋白完全凝固之前，酒精消毒液滲入到病菌的內部，殺死病菌。但是對于病毒，酒精消毒液盡管能讓病毒能使蛋白質變性，但它不能使病毒的核酸完全消失，所以病毒很難被酒精完全殺死。
次氯酸消毒液殺菌原理：主要是利用次氯酸的氧化能力，當次氯酸消毒液（劑）和細菌、病毒接觸，迅速破壞細菌、病毒的細胞膜進而殺死細菌、病毒。它的殺菌性比較快，針對細菌、病毒都有很好的消殺作用。
2、兩者使用范圍不同
酒精消毒液使用范圍：人體表皮部位、創傷口、擦傷口、各類生產日用品、地板、拖把、器具等。
次氯酸消毒液使用范圍：除了上述酒精消毒液使用范圍外，次氯酸消毒液（劑）還可以使用在飲水處理、游泳池消毒、污水和廢水處理、食品加工消毒、污染食品處理以及醫學上的消毒，還可以用作漂白劑、氧化劑、除臭劑。
3、對人體呼吸道刺激不同
酒精消毒液：有刺鼻性味道，如果吸入鼻腔容易引起不適。
次氯酸消毒液：無色無味，吸入對人體呼吸道無刺激。
綜上所述，酒精消毒液與次氯酸消毒液雖然都是可以作為防護消殺產品，但是滅菌原理卻不同，在日常個人與家庭防護中，大家應該根據實際情況進行選擇。
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