面包是很多人愛吃的一種食物，當面包撞上香料會碰撞出什么樣的火花呢？香料面包，食用的時候滿嘴是香料的味道，脆脆的口感，簡直享受。下面小編就來為您分享香料面包的做法和配方。
【香料面包】香料面包的做法 香料面包配方
香料面包是一款菜品，制作原料主要有高筋面粉、鹽、糖、酵母、橄欖油、溫水、茄子等。
香料面包的做法
原料
主料
高筋面粉、鹽、糖、酵母、橄欖油、溫水、茄子
輔料
芝麻、百里香、干牛至、蒜、麻醬、檸檬
做法
1.面粉，酵母，鹽，糖混合均勻，加溫水80g，攪拌至顆粒狀，剩余20g根據面粉不同適量添加。
2.加橄欖油，揉成面團。這個面包面團揉至表面光滑就好，不需要揉到延展階段。發酵一小時。
3.面團發酵時間可以用來做茄子醬。烤箱預熱180°，茄子用叉子叉滿洞，撒一點橄欖油，烤箱烤十五分鐘，中間翻面一次。
4.烤好的茄子去皮取芯，蒜搗泥，加入適量鹽和半個檸檬汁，攪拌均勻后加麻醬適量。最后加一點橄欖油提香。
5.扎阿塔爾香料：百里香，加牛至，加芝麻，多加一點橄欖油，拌勻即可。
6.面團發酵一小時后，排氣，搟成薄冰，中間扎孔，沒有披薩扎孔的話就用叉子。中間抹上一層扎阿塔爾香料，蓋上濕布二次發酵半小時。
7.烤箱預熱220°，烤制十五分鐘左右。
小貼士
Tips：
1.具體細節可以搜索#保羅教你做面包#第一季第二集。
2.這個操作過程大概兩小時之內，適合比較有時間的人來做。
3.面團因為加入了糖所以上色很快，薄餅很快就能烤熟，出爐后的口感是周圍表面酥脆，內里柔軟甜香。中間因為打孔以及香料的緣故，脆脆的特別有嚼頭。
4.茄醬推薦多做一點，我做了一個茄子的完全不夠吃，蒜的量因人而異。
5.這個面團家用30L烤箱需要分成兩個制作。
