高壓鍋是廚房必備用品，高壓鍋能夠快速煮熟食物，可以節省時間，節省燃料，而且蒸煮的食物更加美味，但是高壓鍋如果使用不當，就會導致危險，還可能發生爆炸！一般來說，高壓鍋泄氣閥堵塞、食物過多、使用時間過長都有可能造成高壓鍋成為不定時炸彈！因此我們在使用高壓鍋的時候一定要十分注意。下面就來看看詳細知識。
一、高壓鍋爆炸的原因是什么
1、高壓鍋泄氣閥堵塞，導致壓力過大。
2、鍋內食物過多；當在進行煮粥、煮豆等顆粒狀或容易起沫的食物時，食物顆粒會堵塞限壓閥氣道，使得內部的高壓蒸汽無法排出鍋體，導致鍋體內壓強不斷上升。當超過鍋體所能承受的破壞壓力時，鍋體則會產生變形，導致鍋沿牙口不能固定鍋蓋，鍋蓋在鍋內強大壓力推動下飛出，導致人員傷亡和財產損失。
3、使用限過長，鍋體老化變質。鍋體的老化也使得鍋體能夠承受的壓力降低，增加爆炸的隱患。高壓鍋長期使用過程中，由于反復加熱、清洗時的剮蹭、酸堿腐蝕、機構磨損等情況，會造成鍋體產生劃痕，降低了鍋體耐壓性能。
二、如何防止高壓鍋爆炸
1、在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。
2、鍋內食物不能超過容量的4/5。加蓋合攏時，必須旋入卡槽內，上下手柄對齊，烹煮時，當蒸汽從氣孔中開始排出后再扣上限壓閥。
3、當加溫至限壓閥發出較大的嘶嘶響聲時，要立即降溫。
4、烹煮時如發現安全塞排氣，要及時更換新的易熔片，切不可用鐵絲、布條等東西堵塞。
三、高壓鍋使用注意事項
1、使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通，然后將食物放入鍋內，但食物不得超過鍋容量的4/5。然后將鍋蓋蓋上，按鍋蓋上箭頭所示"關"的方向， 轉動鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。
2、合蓋后，見有蒸氣穩定地從排氣管內排出時，再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上，不得添加其他重量，更不能用其他東西代替。蒸煮各類食物的時間，
3、開蓋前，鍋內如有氣壓時，應進行冷卻降壓。可以自然冷卻，也可以向鍋上倒涼水強制冷卻。然后，取下限壓閥，當排氣管不再放氣時，再按鍋上箭頭所示"開"的方向(即逆時針方向)轉動，打開鍋蓋。
4、做稀飯時，當限壓閥放氣抬起時，應立即將鍋移出火外，防止噴飯湯。
5、易溶塞孔洞，要保持清潔。當洞內的易溶金屬脫掉時，應另行更換，絕對不能用其他東西代替。
6、用后隨時洗凈擦干，鍋蓋應反置于鍋體上而不要和鍋體合在一起，以防密封膠圈變形，使用時漏氣。
7、鍋內不宜長久放存堿鹽醬油等，以防腐蝕。殘余食物粘在鍋體上，可用溫水浸泡，進行刷洗 。切勿用爐灰砂石等擦洗。
8、鍋蓋鍋體及限壓閥要妥善保管嚴防磕碰以免損壞鍋的密封，失去壓力鍋的作用。端鍋時要將主副把同時端起，減輕鍋把一端的受力，防止鍋把損壞。
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