電電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點。你知道電壓力鍋的種類有哪些嗎？接下來，小編為您介紹電壓力鍋的種類及優缺點。
電壓力鍋的種類 電壓力鍋的好處 電壓力鍋的優缺點
電壓力鍋的種類
電壓力鍋分為兩類，一類是定壓調時，另一類是調壓不調時。
定壓調時，這類電壓力鍋的使用壓力是固定的，利用設定時間來烹調不同的食品。
調壓不調時，這類電壓力鍋的使用壓力可以在一定范圍內調節，利用調整壓力來烹調不同的食品，不需要設定時間。
定壓調時電壓力鍋的工作方式類似于普通高壓鍋，但是比普通高壓鍋使用方便，只要使用過普通高壓鍋，就很容易掌握其使用要領。
調壓不調時電壓力鍋，其工作壓力一般分為5～10等若干檔，分別用數字1、2、……、10表示，數字越大表示工作壓力越大。我們可以根據烹調需要，設定工作壓力。比如，蒸米飯把壓力鈕調到1，燉排骨調到6，燉老母豬蹄就需要調到10。調好壓力，通電，當達到你設定的壓力后，它自動斷電，壓力自動降到常壓即可開鍋，就這么簡單。
根據使用經驗，建議選購調壓不調時的電壓力鍋。這種鍋做出來的肉食特別軟糯，牛肉也能燉得象魚肉那么軟。
大家可以自己去商場選購的時候，如果看到鍋上控制旋紐寫著“時間：10分鐘、20分鐘、……”，這種鍋就是定壓調時的；如果鍋上控制旋紐寫著“壓力（或火力）：1、2、……”，這種鍋就是調壓不調時的。當然再仔細閱讀說明書，就更清楚了。
電壓力鍋內膽種類
不銹鋼
挑選電壓力鍋內膽，不銹鋼的內膽是最好的，耐用又安全，符合健康衛生要求。用不銹鋼的內膽長時間燉骨頭，摩擦出來的小劃痕會看不太出來，但有一問題,不銹鋼加熱有盲點, 煮粥容易糊!所以電飯鍋采用不銹鋼底的很少，鍋底最好是合金復合底的,傳熱均勻，煮飯不糊底，別長時間放,問題不大的。制藥生產無菌產品都必須用不銹鋼的。
黑晶
“黑晶內膽”采用的是高強度的合金材料，黝黑光亮，強度很高。其外表面通過航天氧化技術進一步加工，這樣可以使內膽的表面硬度僅這種涂料次于金剛石。內鍋更易清洗、更不粘。而且耐磨性比常用的普通涂料增加了10倍以上。
陶晶
陶晶厚釜的內膽僅次于不銹鋼的內膽，所以，選擇使用雙膽時，一般最好選擇不銹鋼內膽 陶晶內膽，再次就是彩瑯內膽 陶晶厚釜，最后的是彩瑯 不粘。一個內膽的基本都是陶晶厚釜。陶晶內膽是應用于電飯煲、電壓力鍋等家用電器的新技術，電飯煲內膽表面成功地附著上一層陶瓷材料，同時還利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和遠 紅外加熱性能改善了傳統內膽的性能，其煮飯的熱效能更是超過傳統的普通硬質內膽3～4倍。同時，“陶晶”內膽晶體中的貴金屬離子還能自動、持久、有效地抑制混。
一鍋兩膽
建議還是配雙膽的，復合涂層內膽主要用來做肉類，復合涂層內膽比較容易吸味，做完肉清洗后肉的味道可能會有一點點殘留。不銹鋼內膽主要用來做粥類，這樣不容易混淆味道。另外，有的電壓力鍋出廠時就是雙膽的（不銹鋼內膽和復合涂層內膽），但大多數鍋出廠時是一個膽的，也可能通過促銷再送一個膽，購買時要看清楚。
電壓力鍋優缺點
缺點
容易堵塞，使用過程中被食物堵塞，則應關閉電源， 老化的膠圈易使電壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
烹飪食物時大量的水汽蒸發，不僅嚴重污染家居環境，危害您的身體健康，而且帶走了食物中大量的香味和營養。
優點
1.省時省力。
2. 電高壓鍋煮東西不會冒氣，不僅節能，而且充分保留營養，還具有快速烹飪，省電節能，一鍋多用等特點。煮雞無須加水，喝湯更有滋味！
