據悉，自5月初以來，部分地區的大蒜批發和零售價格一路上漲。那么目前我國大蒜行情如何呢？根據媒體報道，北京、上海、南京、蘭州等地的大蒜批發和零售價格普遍都有上漲的趨勢，其中蘭州近兩月以來的紅皮蒜批發均價每月上漲10%左右，上海市場的大蒜更是在半個月內漲價15%。
近日，記者在北京市豐臺區新發地農產品市場看到，其他農產品批發區域大多有貨車進出，工人忙著裝卸和搬運蔬菜等貨物。但在大蒜批發區域，批發商和工人大多在陰涼處昏睡或打牌，一旁的車廂里則堆積著一袋袋的大蒜。
高先生是山東濟寧人，在北京新發地農產品市場經營大蒜批發生意。據他透露，從5月初開始，大蒜批發價格一直維持在較高水平。“這幾天大蒜的平均（批發）價格都是3元左右，最少都是2.8元（每斤）。”
記者查詢商務部“城鄉市場監測信息服務體系”發布平臺發現，去年6月、7月，全國大蒜的平均價格分別為5元/公斤、5.1元/公斤，而今年6月、7月大蒜的平均價格為6.2元/公斤、6.4元/公斤。而且，今年6月、7月，大蒜價格水平仍呈上漲趨勢。
推動批發價格上漲的直接因素是大蒜收購價格的上漲。高先生表示，目前大蒜的收購價為2.6～2.7元/斤，而去年的收購價一直維持在1.5元/斤以下。
然而，高漲的價格卻并沒有讓高先生開心起來。“大蒜是漲價了，可是不好賣。”據他介紹，這兩個月他批發銷售的大蒜比去年同期下降了四成左右。價格上漲，銷量卻下跌。
不僅高先生遇到了這種矛盾，很多同行也為這一矛盾苦惱。因為今年大蒜批發銷售緩慢，收購價高，有的同行甚至決定不再做大蒜批發生意。為了能增加銷量，高先生則把貨源分散運到天津、武漢等地批發售賣，因為他聽同行說“那邊可能還好賣一點”。
為了把手頭的新蒜批發出去，另一位來自山東高密的吳姓批發商已經在新發地市場守了一個多月。他表示，以前一周左右就能賣完一車大蒜，現在至少需要十多天。“今年的大蒜批發生意不好做啊，出貨太慢了。”該批發商說。
上述吳姓批發商表示，今年大蒜價格高漲的主要原因在于去年大蒜價格便宜，導致今年的大蒜種植面積縮小，市場供應量也減少。而且農戶和蒜企對大蒜價格普遍看漲，因此減少了出貨量。
中國農業大學教授穆月英分析，此次大蒜出現“有價無市”的情況主要是因為供給量減少導致價格上漲，而消費者對大蒜的需求卻并沒有增多。
她進一步解釋說：“五六月份是新蒜上市前的空檔期，供給量會比較少。但大蒜不是生活必需品，要是價格上漲太多，消費者也會主動減少需求。“
中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥則認為，供應商對大蒜價格心理預期較高，因此產生存貨和惜售心理，從而間接推高了大蒜的價格水平。
大蒜價格的上漲很容易讓人聯想起2011年的“蒜你狠”、“姜你軍”、“豆你玩”等事件。當時大蒜、生姜、大豆等農產品價格飆升，有的甚至超過豬肉的價格。
對此，李國祥和穆月英都認為“蒜你狠”不會重來。
李國祥表示，目前我國通脹率較低，跟2011年出現“蒜你狠”現象時“完全不一樣”。穆月英則指出，大蒜屬于小件農產品，其價格波動對農產品市場整體和居民消費生活的影響不大。
穆月英預測，隨著新蒜收獲，7月份以后大蒜的供給量增加，價格將會降低，或者上漲幅度將放緩。
李國祥表示，未來小件農產品出現價格大幅波動的可能性會更大，但不會引起大宗農產品價格和整體農產品市場的價格波動。
據他分析，這是因為有些地方專門生產某些小件農產品，容易受到當地氣候、政策和批發商的影響。例如此次“有價無市”的大蒜，其中就有很大一部分產自山東金鄉等地。
但同時，隨著我國經濟進入新常態，通脹率保持在較低水平，再加上國家對大宗農產品價格也有一定的管控措施。“因此，小件農產品對市場整體的影響會很小。”李國祥說。相關行業資訊請查閱中國報告大廳發布的大蒜行業市場調查分析報告。
