2014年意大利乳制品產業發展前景分析

　　中國乳品消費在逐步擴大，但目前成規模的消費市場還遠沒有形成。中國許多人還沒有喝牛奶、食乳制品用乳制品的習慣，尤其是農村市場還遠沒有打開，還有相當部分的人因經濟條件所限消費不起，消費習慣的培養還需要一個過程。乳企須研究中國乳業發展的規律，找到一個比較合理的增長速度，加強乳業發展的計劃性。

　　縱觀以往喧囂的中國乳制品行業，其焦點一直圍繞在價格戰、奶源戰、資本戰、圈地戰、廣告戰、口水戰等方面，但2007年競爭的話題顯然已轉移到以產品創新、工藝創新為代表的研發大戰。各個乳制品企業推出的新品無一不注重科技含量，也更加側重功能性。中國乳業已進入了新的競爭階段。針對國內消費觀念逐漸成熟、從“有奶喝”轉為“喝好奶”的需求日益強烈，競爭也上了一個新臺階，從低端的價格大戰走向高端的技術、產品比拼;從原始的廣告戰、價格戰變為對行業健康、長遠發展具有促進作用的差異化競爭。

　　據宇博智業市場研究中心了解，隨著中國乳業的迅速發展，產品結構發生很大的變化，已成為技術裝備先進、產品品種較為齊全、初具規模的現代化食品制造業，隨著中國人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費市場會不斷擴大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費最大的潛在市場。

　　8日在北京舉行的第二屆中意食品安全對話會議上，乳制品的安全和貿易成為中國和意大利官方與企業界共同關注的話題。作為優質乳制品產地，意大利希望進一步打開中國市場。

　　意大利是較早進行乳制品加工的國家之一，其奶酪在全球都享有盛名，奶酪產量的30%用于出口。2013年，意大利的乳制品總產值約150億歐元，出口額達20億歐元。

　　歐洲和北美一直是意大利乳制品的主要出口地，亞洲市場的占比較低。從中國方面看，盡管每年都需要進口大量的乳制品，但來源多集中在新西蘭、澳大利亞、荷蘭等國家，意大利乳制品在中國市場的認可度還有待提升。

　　據宇博智業市場研究中心的2013-2018年中國乳制品市場深度分析報告統計數據顯示，意大利對華出口牛奶及乳制品的總量較小，但近年來呈現出迅猛增長的勢頭。2013年，意大利對華出口的奶酪總值首次超過600萬歐元，比上年增長26%;今年一季度，對華出口奶酪的數量和總值同比分別增長59%和69%。同時，意大利去年對華出口的牛奶總值實現了171%的增速，2014年一季度同比增速達到148%。

　　宇博智業市場研究員表示，隨著中國消費者生活水平的逐漸提高和消費習慣的改變，中國對牛奶及奶制品的需求將持續提高，形成巨大的市場。同時，隨著2015年歐盟牛奶配額制的取消，預計意大利乳制品的對華出口將會迎來一個新的發展機遇。