咖啡放黃糖與白砂糖有什么區(qū)別知識(shí)

咖啡放黃糖與白砂糖有什么區(qū)別

其實(shí)糖包主要分粗糖與細(xì)糖兩大種，主要代表是黃糖（甘蔗糖）與白糖（白砂糖）。

喝奶茶放白糖這個(gè)答案一般人都有共識(shí)，但喝咖啡放白糖還是黃糖爭論就比較多了。源自歐洲的意式咖啡按傳統(tǒng)會(huì)放白砂糖，甚至是比砂糖更細(xì)的糖粉。但咖啡文化傳到亞洲，先是到達(dá)本、臺(tái)灣，然後是香港甚至中國內(nèi)地，咖啡跟糖跟奶的概念已很普遍，亦沒有說下白糖還是黃糖才是傳統(tǒng)正宗，糖的選擇可按個(gè)人口味而定。

至于放白糖及黃糖對咖啡味道有沒有影響，答案是肯定的，原理就好像下廚放調(diào)味料的道理一樣。如果黃糖是指Raw Sugar（甘蔗糖）而非染色而成的所謂「黃糖」，糖本身帶甘蔗的甜味，加入咖啡後就會(huì)令咖啡帶有少許甘蔗和焦糖的味道；而白砂糖經(jīng)過精制，只會(huì)為咖啡加添單純的甜味。

黃糖一般較白砂糖粗身，溶解速度慢會(huì)否影響咖啡味道？市面常用的黃糖粗幼度對咖啡味道影響不太大，其實(shí)除了白砂糖及黃糖，還可以試試加入蜜糖、楓糖、黑糖的咖啡味道有何不同，甚至是超市售賣各種經(jīng)調(diào)配的咖啡糖。一般咖啡愛好者都偏好選擇甘蔗糖，因?yàn)槌煞葺^天然，所含的添加劑比較少，一般人都認(rèn)為較健康。論甜度白砂糖的甜味來得直接，但現(xiàn)代人講求健康，精制度較低的甘蔗糖成為了很多人的選擇。

坊間有「好咖啡不用放糖」及「會(huì)喝咖啡的人不放糖」的說法。其實(shí)不放糖或奶去品嘗咖啡，是認(rèn)識(shí)咖啡味道的方法之一，但并不能單以這個(gè)方法判斷放糖放奶的人就不會(huì)喝咖啡。咖啡放糖的目的是減去苦味，放糖與否，或者放哪一種糖可按心情而定，品咖啡這種悠閑的活動(dòng)，還是隨心而為最舒服。