你知道如何用面包機(jī)做面包嗎?首先往面包桶里依次倒入牛奶、雞蛋、植物油、鹽、糖、高筋粉、即發(fā)酵母這些材料。選取程序1,面包機(jī)開始運(yùn)作,第一次揉面7分鐘,暫停1分鐘,第二次揉面10分鐘,第一次發(fā)酵58分鐘,第二次發(fā)酵50分鐘,烘烤54分鐘。下面就和小編一起看看用面包機(jī)做面包的具體方法吧!
一、面包機(jī)做面包要多久?
用面包機(jī)做面包需要3小時(shí)左右。
發(fā)面團(tuán)2小時(shí)左右,完成后自制面包真正烘烤只要1小時(shí)所以一般做面包3小時(shí)左右。
二、面包機(jī)做面包的方法(750g大面包)
(一)面包機(jī)做面包前準(zhǔn)備工作
1、面包專用面粉:選擇的是面包diy店出售的面包專用面粉。有吃貨們反應(yīng)說用高筋面粉,或者普通的全麥低筋面粉也可以。大家都可以根據(jù)實(shí)際情況來嘗試下啦。體驗(yàn)的過程最重要啦~

2、利樂包裝純牛奶。
3、植物油或者天然黃油:切忌不要選擇人造黃油,對人體危害極大。
4、酵母粉:缺少了酵母粉,第一次做面包肯定沒戲。
5、雞蛋
6、鹽。
7、糖。
(二)面包機(jī)做面包的配方
a、純牛奶一盒:220ml(最好加熱到37度)
b、雞蛋:1-2個(gè)(根據(jù)個(gè)人喜愛咯)
c、鹽:小半勺(1g)
d、砂糖:2-6大勺(這個(gè)可以根據(jù)各人喜好來增加或減少撒)
e、面包專用粉:2.5杯。
f、酵母粉:1小勺。(用面包機(jī)帶的小勺子)
g、色拉油(或選黃油):2勺
(三)面包機(jī)做面包的步驟
第一步:放入黃油,啟動(dòng)烘烤至黃油溶化。
第二步:將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機(jī)。
第三步:啟動(dòng)面包機(jī)上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”,重量選擇750g。進(jìn)行攪面半個(gè)小時(shí),到點(diǎn)時(shí)會(huì)發(fā)出提示聲,需要進(jìn)行二次攪面,重復(fù)第一次攪面的步驟,時(shí)間也是半個(gè)小時(shí)。最后停止程序。讓面團(tuán)靜置1個(gè)小時(shí)左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過程,發(fā)現(xiàn)面團(tuán)較為黏連,可以適量的加點(diǎn)面粉。)
第四步:啟動(dòng)“普通面包、烤色中、750克”,進(jìn)入制作面包的過程中直到面包做好。離烘烤結(jié)束前20分鐘,可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。
烘焙完成
第五步:做好的面包先不著急的取出來,可以讓它在面包桶里自然冷卻。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)面包的表皮有點(diǎn)硬,尚未收油。冷卻后呢,就十分誘人咯!
三、面包機(jī)做面包方法(手動(dòng)版)
材料
雞蛋,牛奶或奶粉,酵母,鹽少許,面粉,糖。
做法
1、首先和面要軟一些,材料用面粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟面團(tuán),原來都是不停的揉一小時(shí),現(xiàn)在只需揉3分鐘就醒20分鐘,如此反復(fù)三次即可把面揉出薄膜。
2、揉出面膜后再進(jìn)行發(fā)面的程序,面發(fā)好后就做面包胚,做好后再醒發(fā)15到20分鐘。
3、最后烤箱200度預(yù)熱,上下火烤20分鐘后再倒換上下托盤(為的是下盤上色)烤10分鐘即可。
四、面包機(jī)做面包方法(通用版)
準(zhǔn)備材料,先制作面包。
面粉、全麥粉、植物油、糖、鹽、酵母、雞蛋等。至于制作的過程和配料的比例每個(gè)人都有自己的做法,所以就不在介紹了。
和面。
將所有原料放入面包桶內(nèi),不要將酵母和鹽、糖放在一起,要各放一邊。開啟“和面”功能,先攪拌1分鐘。先加入一般的牛奶。
加入牛奶。
加入另一半的牛奶,牛奶量是200克左右,根據(jù)自己的喜好不同而定。不要加入太多的牛奶,否則會(huì)影響面包的成型。
揉面。
加入牛奶后需要將牛奶和面板在進(jìn)行揉和。可以使間歇性的揉面,因?yàn)楝F(xiàn)在的面包機(jī)打開蓋就會(huì)停止工作,我們要時(shí)刻觀察著。
多進(jìn)行幾次和面的程序,直至達(dá)到想要的效果。
將揉好的面進(jìn)行切塊,放回面包機(jī)進(jìn)行發(fā)酵即可。
發(fā)酵好的面進(jìn)行烘烤基本就可以了。烘烤的時(shí)間在45分鐘左右,根據(jù)不同的面包機(jī)選擇不同的時(shí)間,然后切片即可。
小編提醒
不同的面包機(jī) ,使用方法會(huì)略有差異。具體請以手上對應(yīng)品牌的面包機(jī)說明書為準(zhǔn)。
五、零難度面包機(jī)土司的做法
原料:
牛奶:250ml
橄欖油:3大勺(約39克)
雞蛋:1個(gè)(30克左右)
鹽:1小勺(3克)
綿白糖:3大勺(39克)
高筋面粉:3杯(435克)
即發(fā)酵母:1 1/4小勺(4克)
用具:面包機(jī)
做法:
1、首先往面包桶里依次倒入牛奶、雞蛋、植物油、鹽、糖、高筋粉、即發(fā)酵母這些材料。
(溫馨提示:在放酵母的時(shí)候一定要先在高筋粉中間挖個(gè)洞再放即發(fā)酵母哦!)
2、選取程序1,面包機(jī)開始運(yùn)作。
3、第一次揉面7分鐘,暫停1分鐘,第二次揉面10分鐘,第一次發(fā)酵58分鐘,第二次發(fā)酵50分鐘,烘烤54分鐘,
4、新鮮面包出爐。
揉面:
A第一次間斷攪拌
B第二次連續(xù)攪拌
發(fā)酵:
A第一次發(fā)酵結(jié)束
B第二次發(fā)酵結(jié)束
4、成品
面包機(jī)運(yùn)行到哪一個(gè)步驟,在大屏幕上都有顯示,這樣就隨時(shí)知道面包制作的實(shí)時(shí)情況,十分方便。
放涼一會(huì)再切片比較漂亮,加點(diǎn)煉奶更加美味。
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