面包機(jī)做面包要多久_怎樣用面包機(jī)做面包知識

你知道如何用面包機(jī)做面包嗎？首先往面包桶里依次倒入牛奶、雞蛋、植物油、鹽、糖、高筋粉、即發(fā)酵母這些材料。選取程序1，面包機(jī)開始運(yùn)作，第一次揉面7分鐘，暫停1分鐘，第二次揉面10分鐘，第一次發(fā)酵58分鐘，第二次發(fā)酵50分鐘，烘烤54分鐘。下面就和小編一起看看用面包機(jī)做面包的具體方法吧！

一、面包機(jī)做面包要多久？

用面包機(jī)做面包需要3小時(shí)左右。

發(fā)面團(tuán)2小時(shí)左右，完成后自制面包真正烘烤只要1小時(shí)所以一般做面包3小時(shí)左右。

二、面包機(jī)做面包的方法（750g大面包）

（一）面包機(jī)做面包前準(zhǔn)備工作

1、面包專用面粉：選擇的是面包diy店出售的面包專用面粉。有吃貨們反應(yīng)說用高筋面粉，或者普通的全麥低筋面粉也可以。大家都可以根據(jù)實(shí)際情況來嘗試下啦。體驗(yàn)的過程最重要啦~

2、利樂包裝純牛奶。

3、植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油，對人體危害極大。

4、酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定沒戲。

5、雞蛋

6、鹽。

7、糖。

（二）面包機(jī)做面包的配方

a、純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)

b、雞蛋：1-2個(gè)(根據(jù)個(gè)人喜愛咯)

c、鹽：小半勺(1g)

d、砂糖：2-6大勺(這個(gè)可以根據(jù)各人喜好來增加或減少撒)

e、面包專用粉：2.5杯。

f、酵母粉：1小勺。(用面包機(jī)帶的小勺子)

g、色拉油(或選黃油)：2勺

（三）面包機(jī)做面包的步驟

第一步：放入黃油，啟動(dòng)烘烤至黃油溶化。

第二步：將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機(jī)。

第三步：啟動(dòng)面包機(jī)上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g。進(jìn)行攪面半個(gè)小時(shí)，到點(diǎn)時(shí)會(huì)發(fā)出提示聲，需要進(jìn)行二次攪面，重復(fù)第一次攪面的步驟，時(shí)間也是半個(gè)小時(shí)。最后停止程序。讓面團(tuán)靜置1個(gè)小時(shí)左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過程，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)較為黏連，可以適量的加點(diǎn)面粉。)

第四步：啟動(dòng)“普通面包、烤色中、750克”，進(jìn)入制作面包的過程中直到面包做好。離烘烤結(jié)束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。

烘焙完成

第五步：做好的面包先不著急的取出來，可以讓它在面包桶里自然冷卻。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)面包的表皮有點(diǎn)硬，尚未收油。冷卻后呢，就十分誘人咯！

三、面包機(jī)做面包方法（手動(dòng)版）

材料

雞蛋，牛奶或奶粉，酵母，鹽少許，面粉，糖。

做法

1、首先和面要軟一些，材料用面粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟面團(tuán)，原來都是不停的揉一小時(shí)，現(xiàn)在只需揉3分鐘就醒20分鐘，如此反復(fù)三次即可把面揉出薄膜。

2、揉出面膜后再進(jìn)行發(fā)面的程序，面發(fā)好后就做面包胚，做好后再醒發(fā)15到20分鐘。

3、最后烤箱200度預(yù)熱，上下火烤20分鐘后再倒換上下托盤（為的是下盤上色）烤10分鐘即可。

四、面包機(jī)做面包方法（通用版）

準(zhǔn)備材料，先制作面包。

面粉、全麥粉、植物油、糖、鹽、酵母、雞蛋等。至于制作的過程和配料的比例每個(gè)人都有自己的做法，所以就不在介紹了。

和面。

將所有原料放入面包桶內(nèi)，不要將酵母和鹽、糖放在一起，要各放一邊。開啟“和面”功能，先攪拌1分鐘。先加入一般的牛奶。

加入牛奶。

加入另一半的牛奶，牛奶量是200克左右，根據(jù)自己的喜好不同而定。不要加入太多的牛奶，否則會(huì)影響面包的成型。

揉面。

加入牛奶后需要將牛奶和面板在進(jìn)行揉和。可以使間歇性的揉面，因?yàn)楝F(xiàn)在的面包機(jī)打開蓋就會(huì)停止工作，我們要時(shí)刻觀察著。

多進(jìn)行幾次和面的程序，直至達(dá)到想要的效果。

將揉好的面進(jìn)行切塊，放回面包機(jī)進(jìn)行發(fā)酵即可。

發(fā)酵好的面進(jìn)行烘烤基本就可以了。烘烤的時(shí)間在45分鐘左右，根據(jù)不同的面包機(jī)選擇不同的時(shí)間，然后切片即可。

小編提醒

不同的面包機(jī) ，使用方法會(huì)略有差異。具體請以手上對應(yīng)品牌的面包機(jī)說明書為準(zhǔn)。

五、零難度面包機(jī)土司的做法

原料：

牛奶：250ml

橄欖油：3大勺（約39克）

雞蛋：1個(gè)（30克左右）

鹽：1小勺（3克）

綿白糖：3大勺（39克）

高筋面粉：3杯（435克）

即發(fā)酵母：1 1/4小勺（4克）

用具：面包機(jī)

做法：

1、首先往面包桶里依次倒入牛奶、雞蛋、植物油、鹽、糖、高筋粉、即發(fā)酵母這些材料。

（溫馨提示：在放酵母的時(shí)候一定要先在高筋粉中間挖個(gè)洞再放即發(fā)酵母哦！）

2、選取程序1，面包機(jī)開始運(yùn)作。

3、第一次揉面7分鐘，暫停1分鐘，第二次揉面10分鐘，第一次發(fā)酵58分鐘，第二次發(fā)酵50分鐘，烘烤54分鐘，

4、新鮮面包出爐。

揉面：

Ａ第一次間斷攪拌

Ｂ第二次連續(xù)攪拌

發(fā)酵：

Ａ第一次發(fā)酵結(jié)束

Ｂ第二次發(fā)酵結(jié)束

4、成品

面包機(jī)運(yùn)行到哪一個(gè)步驟，在大屏幕上都有顯示，這樣就隨時(shí)知道面包制作的實(shí)時(shí)情況，十分方便。

放涼一會(huì)再切片比較漂亮，加點(diǎn)煉奶更加美味。

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