傳統(tǒng)開水器俗稱“電老虎”因為它太耗電，一次性加熱一整箱體開水，太費時間，而且容易反復(fù)燒，千滾水，陰陽水。節(jié)能開水器最大限度地做到節(jié)能省電，健康環(huán)保，杜絕千沸水和陰陽水的現(xiàn)象發(fā)生，是解決學(xué)校、工廠、賓館、醫(yī)院、車站、機(jī)場、餐飲事業(yè)、政府機(jī)構(gòu)及家庭用水的理想設(shè)備。
節(jié)能開水器的優(yōu)勢
一、傳統(tǒng)開水器
我們常見到的開水器有以下特點：
1．一個冷熱水混合式水箱：有生（冷）熟混合水（陰陽水）。
2．開水箱與外殼之間沒有保溫層，僅靠自然空間來隔熱，浪費熱能，不節(jié)能，耗電。
3．視功率大小，首沸時間需要40—75分鐘，不能及時取水，需要等待浪費時間。
4．弊病：開水器開水箱中的水不能全部放出（因怕干燒，水龍頭的位置比較高），一般都注明：水未注滿，切勿通電，嚴(yán)禁缺水干燒，所以開水箱中總是裝有陳舊剩余的開水。
5．保溫裝置：當(dāng)水滿無人取水時，因只有一個裝飾上蓋，散熱快，又無保溫層，水溫下降速度快，加熱保溫是共用一種大功率加熱元件，耗電不節(jié)能。
從以上幾點我們可以看出以前的開水器是什么樣子的開水器。
第一，水不是百分之百的開水，所以就產(chǎn)生我們傳說中的陰陽水。
第二，水箱就是一個水箱，沒有把冷熱水箱分開，所以流出來的水也是陰陽水。
第三，水箱里的水會反復(fù)燒開，導(dǎo)致我們流出來的水是千滾水。
第四，沒有防干燒功能，會導(dǎo)致我們燒毀電路，硬起火災(zāi)等等。
二、節(jié)能開水器
節(jié)能開水器又叫節(jié)能開水機(jī)、節(jié)能開水爐，不同的地方有不同的叫法，有全開水型的，有溫?zé)嵝偷模嗤亩际且笞龅焦?jié)能省電，健康環(huán)保，采用先進(jìn)的蒸汽熱能回收技術(shù)，熱能交換技術(shù)，步進(jìn)加熱技術(shù)和高新保溫材料，最大限度地做到節(jié)能省電，健康環(huán)保，杜絕千沸水和陰陽水的現(xiàn)象發(fā)生。在學(xué)校、酒店、醫(yī)院、工廠、車站、機(jī)場、政府機(jī)構(gòu)等公共場合用的較多，給廣大用戶帶來飲水方便。
怎樣做到比現(xiàn)有傳統(tǒng)開水器產(chǎn)品節(jié)能？一則是電熱轉(zhuǎn)換效率的高低，二則是保溫能耗的多寡，三則是附產(chǎn)熱源的利用。其節(jié)能萬變不離其宗，基本都會在這幾項上做文章。
首先電熱轉(zhuǎn)換效率跟電熱材料、加熱腔體空間及水質(zhì)相關(guān)聯(lián)，這里只有加熱腔體空間是影響電熱轉(zhuǎn)換效率的最大因數(shù)，加熱空間越小，熱傳遞及熱輻射就越快，熱效率轉(zhuǎn)換就節(jié)能開水器越高，也就是說加熱腔體越小電熱轉(zhuǎn)換效率就越高。
其次，保溫能耗在商用大功率開水器中占多大能源浪費呢？在下面的比對測試中可以看出是個不小的數(shù)值，尤其在用水量小的場所保溫所產(chǎn)生的能源浪費更甚，很多企業(yè)在保溫和自動開關(guān)機(jī)上做文章，以求減小保溫能耗，但若運用新技術(shù)直接取消保溫，即是最佳的解決方案。
最后，附產(chǎn)熱源的利用，一般是在加熱開水過程中利用產(chǎn)生的開水蒸汽能量預(yù)熱冷水源，這樣可以直接起到節(jié)能的目的。
目前能在上述三項上達(dá)到真正節(jié)能的開水器產(chǎn)品，唯有即開即用型節(jié)能開水器，因為其獨特的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)決定他具備了最小加熱腔體、無保溫水箱、蒸汽利用預(yù)熱冷水源等特性。而這種即開即用的開水器產(chǎn)品表現(xiàn)如下優(yōu)異的特征：
1. 快速出開水，任何時間打開龍頭開水即出，最長數(shù)十秒左右；
2. 不用水不用電，關(guān)閉龍頭，水電表都會立即停止；
3. 無大量蒸汽外逸，使用開水過程不會看到很多的蒸汽冒出，因為蒸汽不直接排出，而是被牽引與冷水源相接觸，從而預(yù)熱冷水達(dá)到節(jié)能目的。
4. 開水不間斷，敞開龍頭，開水一直勻速不間斷流出；
5. 出水水溫高且水溫恒定，敞開龍頭無論接多少瓶開水，其開水實測溫度都恒定在96-98℃左右；
6. 體積小巧，因為沒有保溫水箱，只是一個加熱腔體結(jié)構(gòu)，所以該類型產(chǎn)品小巧時尚，有別于水箱式開水。
