在很多不適合使用明火的地方，使用電磁爐就十分不錯。商用電磁爐由于功率更大，因此十分適合飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房使用。不過人們在選購商用電磁爐的時候總會充滿這樣那樣的疑問？商用電磁爐有沒有輻射？會不會漏電？保修多久？下面就和小編一起看看相關問題的解答吧。
商用電磁爐Q&A
1、商用電磁爐所需電壓？
答：需380V三相交流電源、220V單相、入口220V三相、400V三相均可以。
2、電磁爐有輻射嗎？
答：輻射比手機小，并且是鍋底10公分范圍內，對身體無害！
3、商用電磁爐會不會漏電？
答：絕對不會漏電。因為整個過程與電沒有接觸，加熱過程是電磁加熱，與電沒有物理接觸。內部線圈全部有防水設計。所以絕對不會漏電。
4、保修多長時間，使用壽命是多少？
答：一般保修2-3。使用壽命在10以上，因為整個機器沒有振動，加熱過程線圈不發熱，所以正常使用壽命在10以上。
5、購買商用電磁爐是不是要打掉現在油爐或者氣爐？
答：只要有地方可以放下商用電磁爐，就不需要打掉正在用的設備。如果沒有足夠的空間就得打掉現在設備。
6、如果停電不就不能用了嗎？
答：如果停電，油爐、氣爐也不能用，因為抽油煙設備，鼓油設備都不能運行。
7、廚師可不可以拋鍋（小炒爐）？商用電磁爐能拋鍋火炒嗎？
答：可以，電磁隔熱局部是用高硬度的，微晶玻璃做的硬度強度非常大。拋鍋不影響炒菜時加熱工作，當鍋底距商用電磁爐5公分距離才加熱，這是實體加熱，不需傳導，所以拋鍋效果比明火還好。
8、鍋是什么材質做的？鍋是不是特制的？
答：特制鐵鍋，特制鋼鍋。為了提高電磁渦流形成的速度與熱度，鍋選用了特殊的材質和進行了特殊處置。
9、自己買個鍋可不可以用？
答：鐵鍋及鋼鍋也可以用，但不如特制的鍋效率高。但鋁鍋及銅鍋不可以用，因為不會形成電磁渦流，同時使用市場推銷的鍋體由于材質和形狀的離散性比較大，可能損壞電磁爐，因此廠家不建議使用市場購買的鍋，建議使用廠家專用的鍋器。
10、電磁爐組成局部
答：共分為5個部分：
加熱局部：電磁爐的鍋體下面有擱板，下面有勵磁線圈。通過電磁感應發生渦電流對鍋體進行加熱。
控制局部：主要有電源開關，溫度調節鈕，功率選擇鈕等。由內部的控制電路來掌控。
冷卻局部：采用風冷的方式。爐身的正面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。
電氣局部：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。
烹飪局部：主要包括各種炊具，供用戶使用。
11、產品與家用電磁爐有什么區別？
答：家用電磁爐功率小，平底鍋，且是220V交流轉變成直流，實現方法簡單。商用電磁爐是圓底鍋，并且功率達到25KW選材和控制模式與家用電磁爐是完全不同的電磁爐全部采用商用電磁爐機芯，屬于商用工業級產品。具備家用電磁爐無法比較的穩定定和耐用性。正常使用，可連續工作10（10萬小時）以上。
12、炒菜時商用電磁爐溫度夠不夠？
答：商用電磁爐的溫度在15秒內可以溫升到300度。溫升速度高于油爐及氣爐。
13、使用商用電磁爐效率會不會降低？
答：不會的，效率相同于油爐及氣爐。以80公分鍋為例，鍋加滿水正好是50公斤水，燒沸時間是14分31秒，140#油爐燒沸時間是19分20秒，120#氣爐燒沸時間是18分19秒。所以加熱效率與油爐及氣爐相仿，差別不大。
15、是否節油？
答：當然！以1000人的工廠為例，平均用油為：0.8元—1.2元/人/天。而用商用電磁爐產品費用僅為：0.3-0.35元/人/天。費用最高可以節省70%以上！
16、高頻電磁加熱技術的原理是什么？
答：高頻電磁加熱技術是一種新型高效加熱方式，通過高頻大電流流向被繞制成環狀或其它形狀的電磁加熱線圈，由此在線圈內產生極性瞬間變化的強磁場，將金屬等被加熱物質放置在線圈附近，磁場就會穿透被加熱物質，被加熱物質內部與加熱電流相反的方向發生很大的渦電流，由于被加熱物質內的電阻產生焦耳熱，使物質自身的溫度迅速上升。
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