壓面機是只能壓面，壓面條機是可以壓面，按上刀可以壓面條，
125壓面機是全自動的，125壓面條機是半自動的。
壓面機
面條機
手工敢面和壓面機敢面有什么區別
壓面機是指在面粉加水和其他原料攪拌后，將其在機器上壓平、抻長、割斷等一系列過程的集合體。而打壓則是在壓面機上的一種步驟，指的是將經過初步發酵的面團，以一定的力度用壓面機進行逐步的橫向和縱向壓扁，以便為后續的加工步驟打下基礎。
在壓面機上的打壓步驟是制作面食中一個非常關鍵的步驟。這是因為經過打壓后，面團就變得更加柔軟、更加筋道，這就方便了后續的加工。另外，這也可以讓空氣更好地進入，使得面食在蒸煮或煎炸時受到的熱量更加均勻，從而得到更好的口感。
正確的打壓操作需要遵循一些基本原則。首先是進行逐漸的加壓，以避免出現面團破裂。其次是調整合適的壓面機工作狀態，以確保壓力均勻、協調、適宜。此外，還要注意將面團分成較小的塊進行逐一加工，以確保每一小塊都被充分打壓。最后，還要注意適當調整機器加工的時間和速度，以獲取最好的效果。
您好，根據個人經驗來說，我比較喜歡吃手工搟面，壓面機壓出來的面條不筋道，而且糟！如果在外邊買的壓面機面條，大部分會摻雜一些添加劑，讓面條看起來摸起來都比較光滑。手工搟面是用手勁搟出來的，自然就筋道一些！但是手工搟面價格比較貴，因為費時費力，而壓面機壓出來的面條，不費人工，而且省時間！如果自己可以做，建議在家自己做！
我可以告訴您如何自己做手搟面：
準備材料
面粉：
手搟面的原料是面粉，用標準粉、富強粉或者餃子粉均可。如果能用上好的新疆產面粉，特別是當年新麥碾出的頭道面搟出的面條，則會麥香濃郁，口感筋道，蛋白質含量也會更高。
面盆：
陶瓷盆、搪瓷盆、金屬盆均可。如果用特大號不粘鍋，還可以避免散面粘在鍋沿上，不會留下干面渣。
水：
自來水即可。追求自然風味的話，可以用礦泉水。
調料：
放鹽可以增加面的韌性。白砂糖可以放一點，它會調和面的口味。還可以添加雞蛋液、蛋黃粉、碾得極碎的蝦子、鮮筍、鮮魚和鮮雞擠出的汁......以提鮮，營養搭配上也更趨合理。
案板、搟面杖：
如果沒有一張長度超過1m的大案板，用干凈的桌面也可以代替。搟面杖則需要粗細一致、截面直徑約至少要80cm長。
第一步：一般做兩人份的手搟面，大約需要500g面粉，比例為4份面粉、1份清水。如果喜歡吃“新疆拉條子”，比例為三份面粉、一份清水，對和面的手勁和耐力要求更高。
第二步：把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水溫不能高于室溫5度以上）根據口味調入鹽等調料。此時面粉會呈塊或片狀，用手指按一個方向充分攪和，改用手掌反復揉按，將水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后繼續揉15~30分鐘。
第三步：醒面，剛揉好的面團韌性太強，不太容易搟成厚薄均勻的面片。需要蓋上濕的干凈屜布或者紗布，靜置30分鐘以上。
第四步：在案板上撒些干面粉，俗稱“薄面”。將“醒好”的面團放到案板上后再揉一揉，用搟面杖將面團壓扁。
第五步：在面餅表面再撒些薄面，用搟面杖卷起并搟平，一邊改變卷的方向，一邊慢慢搟開。用搟面杖搟成盡量薄的大面皮，圓形、長方形均可。用手摸摸看面皮厚度是否均勻，如果有較厚的部分，需用搟面杖將面皮搟成一致的厚度。
第六步：把面皮層疊起來，為避免粘在一起，要在面皮間都撒上一層薄面。
第七步：用完全干燥的利刀，采用直切法緩慢而均勻地切下，寬細隨意。如果面皮搟得較薄，切成寬面更好。
第八步：往切好的面條上撒較多的薄面，然后輕輕地攪動面條，直到根根分明互相不粘連，把面條提起抖掉多余的薄面。
第九步：將切好的面條放在排簾上晾干。雖然可以馬上下鍋，但是如果時間充裕，暫時放置30分鐘稍微晾干，煮出的面條口感會更好。
第十步：把鍋里的水燒開，加少許鹽和白砂糖，最好的方法是煮鍋內每次只放1人量的面條，保持水始終沸騰，煮5分鐘左右剛好。
需要注意：搟好切出的面條多的話，不要一股腦把所有面條都下到鍋里，否則會煮出一鍋面糊。
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