龍泉特色小吃_龍泉的特色小吃有什么

　　龍泉特色小吃有蟹汁鱖魚、蛋黃青蟹、松仁素果、三片炒敲魚、冬瓜瑤柱、涼粉凍、龍南田螺、大白岸魚干、吊瓜子、香蕈娘滲羹、魔芋凍、搓兒凍、油老鼠、龍泉香菇。

　　蛋黃青蟹

　　蛋黃青蟹是一道傳統(tǒng)名菜，特色鮮明，屬于浙菜，這道菜蟹肉鮮嫩、色澤金黃，蛋黃口感細膩，咸淡適口，很多人喜歡吃。蛋黃青蟹制作方式還是比較講究的，將蟹肉的鮮嫩和咸蛋黃香糯結(jié)合在一起，吃起來別有一番風味。

　　蟹汁鱖魚

　　蟹汁鱖魚也是一道浙菜，這道菜傳統(tǒng)風味，魚肉潔白、澆汁奶黃、鮮嫩可口、美味好吃。蟹汁鱖魚就是用鱖魚、蟹粉、牛奶、姜汁、蛋清等材料制作而成，用溫油將魚肉浸熟，保持了魚肉的鮮嫩，還加入了牛奶、蟹粉、蛋清等材料，中西結(jié)合的制作方法，味道新鮮。

　　龍南田螺

　　龍南田螺是龍南鄉(xiāng)地區(qū)出產(chǎn)的特色美食，龍南是龍泉海拔最高的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這里產(chǎn)的高山田螺個大肉嫩，加上紫蘇、生姜和青椒等配料之后，味道鮮美，龍南田螺的制作方法也很多樣。

　　大白岸魚干

　　大白岸魚干是龍泉特色小吃之一，大白岸漁業(yè)興旺，漁民都喜歡將捕到的魚做成魚干，將魚的內(nèi)臟去掉，洗干凈后，用炭火燒干，然后密封在罐子里面，然后放入市場銷售，這里的魚干品種繁多，有香尾干、翅咀干、大鯖干、小節(jié)斑干等，肉質(zhì)新鮮，可以炒菜，也可以佐酒。