雅安特色小吃_雅安小吃都有什么:雅安特色小吃有漢源壇子肉、滎經噠噠面、酥盒回鍋肉、虎皮雞蛋、鹵豆腐、榨榨面、櫻桃干、辣汁泥腸、杏仁豆腐、滎經酸辣湯、腐乳煎蛋
雅安特色小吃有漢源壇子肉、滎經噠噠面、酥盒回鍋肉、虎皮雞蛋、鹵豆腐、榨榨面、櫻桃干、辣汁泥腸、杏仁豆腐、滎經酸辣湯、腐乳煎蛋、夫妻粉、醬排骨、滎經甜水面。
虎皮雞蛋是一種非常具有特色的傳統名菜,制作方式也比較講究,將鮮蛋放入水中煮熟,然后剝殼、油炸,制作出來的雞蛋呈深黃色,皮層起皺,看上去和虎皮很像,所以取名虎皮蛋,這道菜色澤好看,風味別致,是雅安特色小吃之一。

漢源壇子肉是一種鹵制品,采用的是漢源地區的家養豬肉,經過油炸之后,將肉和油倒入壇子中,溫度下降之后,油脂凝固,將肉密封在壇子里面,將壇子放置在低溫下1-2個月,開啟即可食用,這種肉口感軟糯,肥而不膩,可以放置很長時間。
滎經噠噠面是四川地區的著名特色小吃,這種小吃已經有上百年的歷史了,面條全部都是純手工制作,用上好的面粉制成,經過調、和、揉、撻等工序,吃起來口感勁道。噠噠面是雅安一大特色,有不同的口味,比如三鮮、雜醬、牛肉、雞絲、酸菜、排骨、清湯等,色香味俱全。
酥盒回鍋肉是四川雅安地區的一道傳統名菜,采用的是豬腿肉,洗干凈之后,放入鍋中加姜蔥、花椒等焯水撈出,切成肉片,配料切好,白面鍋盔放入熱油中炸至金黃,將酥盒烤好,中間掏空,炒鍋下肉片炒至出油,下豆瓣醬、甜醬、豆豉等,肉片上色后,下干咸菜、青椒等配料一起炒,最后調味裝入酥盒中即可。