生鮮鮑魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎_鮑魚(yú)怎么清理才干凈

一、生鮮鮑魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎

?生鮮鮑魚(yú)確實(shí)存在寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)?。鮑魚(yú)作為一種海鮮，體內(nèi)可能寄生有多種寄生蟲(chóng)，包括但不限于鮑殼蝸牛、海葵蟲(chóng)、纖毛蟲(chóng)等，這些寄生蟲(chóng)可能寄生在鮑魚(yú)的腹膜、內(nèi)臟、肌肉等部位?。鮑魚(yú)表面可能附著寄生蟲(chóng)卵或寄生蟲(chóng)，這些寄生蟲(chóng)在未經(jīng)過(guò)高溫烹飪的情況下可能大量存在，增加感染風(fēng)險(xiǎn)?。

二、鮑魚(yú)生吃會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎

一般情況下鮑魚(yú)生吃沒(méi)事，但需要在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)鮑魚(yú)，若食用非正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的鮑魚(yú)或不新鮮的鮑魚(yú)，生吃可能會(huì)對(duì)身體造成一定影響。

鮑魚(yú)刺身是常見(jiàn)的食用方法之一，把鮑魚(yú)片成薄片，用芥末、生抽、醋等調(diào)料拌著吃，選用新鮮鮑魚(yú)，反復(fù)清洗干凈去除內(nèi)臟，并且不要吃太多，少量寄生蟲(chóng)胃酸可以直接消滅，如果寄生蟲(chóng)比較多，胃酸無(wú)能為力。

三、鮑魚(yú)怎么清理才干凈

1、?鹽水搓洗浸泡?：

鮑魚(yú)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境很挑剔，但即便如此，鮑魚(yú)身上還是難免有黏液和寄生藻類附著。因此，我們需要先用鹽粒在鮑魚(yú)表面搓洗，或者調(diào)制一些溫?zé)岬臐恹}水，將鮑魚(yú)浸泡在鹽水中，浸泡時(shí)間以半小時(shí)左右為宜。搓洗或浸泡之后，要用流水沖洗將鹽分洗凈。

2、?去殼?：

可以借助小刀或小湯匙將貝柱切斷，使鮑魚(yú)的肉和外殼分離。注意使用湯匙而不是小刀，因?yàn)樾〉朵h利且不好操作，容易割傷手指。鮑魚(yú)外殼邊緣鋒利，用力較大的情況下容易傷手，建議佩戴手套操作。

3、?去除內(nèi)臟?：

找到鮑魚(yú)肉上的黑色和黃色部分，這些是鮑魚(yú)的肚腸，要將其去除。劃開(kāi)鮑魚(yú)的嘴，抽出其下相連的食管，連同嘴部一起丟棄。

4、?清洗?：

再次將鮑魚(yú)放置在流水中進(jìn)行清洗，此時(shí)水溫不宜過(guò)高。如果家中有冰塊，可以將清洗后的鮑魚(yú)放置在冰水中整體浸泡一分鐘左右，這樣可以使鮑魚(yú)肉質(zhì)更加緊實(shí)。也可以在冰水中放入些檸檬片，起到去腥提鮮的作用。