煙臺(tái)有哪些小吃_煙臺(tái)小吃

　　煙臺(tái)的特色小吃有黃縣肉盒、福山拉面、蓬萊小面、開(kāi)花饅頭、煙臺(tái)燜子、鮮魚(yú)水餃、盤絲餅、糖酥杠子頭火燒、膠東大包子、鍋片片、玉龜油炸糕、丹桂粉腸、醉螃蟹。

1、開(kāi)花饅頭

　　開(kāi)花饅頭是山東煙臺(tái)的特色小吃，其制作工藝相當(dāng)嚴(yán)格，面和好后需經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，再加堿水揉勻、揉透，且蒸時(shí)需用大火蒸20分鐘，所制作出來(lái)的開(kāi)花饅頭色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為中國(guó)的特色傳統(tǒng)面食名點(diǎn)。

2、黃縣肉盒

　　黃縣肉盒是山東省煙臺(tái)市黃縣的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，有著非常悠久的歷史，起源于明末清初時(shí)期。黃縣肉盒的制作工藝十分精細(xì)，選用面皮為主要原料，選用豬肉，海米，時(shí)令蔬菜為餡料，然后用油煎至金黃，這樣制作出來(lái)的黃縣肉盒肉多菜少，金黃不焦，餡鮮汁多，皮酥香脆，十分美味。

3、福山拉面

　　福山拉面是山東煙臺(tái)的傳統(tǒng)特色小吃，據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，釜山拉面距今已經(jīng)有著近三百多年的歷史了。福山拉面的制作工藝十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的面粉為主要原料，然后運(yùn)用特殊的工藝手法拉出中間空心，兩頭透氣的燈草式面條，然后煮熟，配以精鹽，各種湯鹵，吃起來(lái)十分美味，被稱為中國(guó)四大面之一。

4、蓬萊小面

　　蓬萊小面是蓬萊傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”)，條細(xì)而韌，鹵為真綢(俗稱加吉魚(yú))熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。