濟(jì)南有哪些特產(chǎn)_濟(jì)南特產(chǎn)

　　濟(jì)南的特色小吃有龍山豆腐，壇子肉，油旋，黃家烤肉，九轉(zhuǎn)大腸，糖醋黃河鯉魚(yú)，奶湯蒲菜，海鮮疙瘩湯，萊蕪火燒，鄂莊肴肉。

1、龍山豆腐

　　龍山豆腐是山東省濟(jì)南章丘的傳統(tǒng)特色食品，有著非常悠久的歷史。龍山人會(huì)選用優(yōu)質(zhì)的黃豆或者黑豆為主要原料，在制作豆腐的時(shí)候，不用膏，不用鹵，就用當(dāng)?shù)氐膬羲c(diǎn)漿，所制作出來(lái)的豆腐漿細(xì)，含水多，質(zhì)嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之唇齒留香?，F(xiàn)在龍山豆腐還被開(kāi)發(fā)出了各種豆腐美食，榮獲第三批“章丘市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。

2、壇子肉

　　壇子肉是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)特色名菜，有著非常悠久的歷史，創(chuàng)始于清代，據(jù)傳創(chuàng)制該品的是濟(jì)南鳳集樓飯店。濟(jì)南壇子肉的制作工藝十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的五花肉，醬油為主要原料，加入各種調(diào)味品和香米，然后放入陶質(zhì)小壇內(nèi)，用木炭微火煨燉而成，所制作出來(lái)的壇子肉色澤紅潤(rùn)而亮，口感肥而不膩，其味有獨(dú)特香味，造型美觀，口味咸鮮，酒飯兩宜。

3、油旋

　　油旋是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)特色名吃，有著悠久的歷史，相傳起源于清朝時(shí)期。油旋的制作方法不是很復(fù)雜，選用面粉為主要原料，將面和軟，揪下一個(gè)劑子，然后再配以蔥油泥，邊卷邊抻，至面皮極薄，卷成螺旋形圓柱，壓扁，最后在放入下面爐壁周圍烘烤，所制作出來(lái)的油旋外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻。

4、黃家烤肉

　　黃家烤肉是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)特色名吃，有著非常悠久的歷史，創(chuàng)始于明末清初年間，距今已經(jīng)有著300多年的歷史。黃家烤肉的制作方法十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的豬肉為主要原料，再配以大小茴香，丁香，花椒等幾十種香料門(mén)采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的烤肉，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，異香撲鼻，回味悠長(zhǎng)。