“江蘇省生鮮牛奶的平均交易價格（基礎價格）為每公斤2.95元。”8月27日，江蘇省奶協秘書長孫宏進向新聞界正式公布了這一參考價。據悉，生鮮奶交易價格今后將每半年向社會公布一次。
孫宏進告訴記者，此次公布的平均交易價格，系綜合考慮了今年以來江蘇省奶牛飼養成本、生鮮奶流通和加工成本費用以及市場供求等因素而確定，旨在通過政府的介入，逐步建立健全生鮮乳價格的協調機制，引導乳制品加工企業與農戶簽訂購銷合同，督促企業按合同價格收購生鮮牛奶，建立穩定的購銷關系。記者了解到，這也是自實行市場經濟以來，江蘇省首次公布奶業的交易價格。
據介紹，生鮮牛奶的交易參考價格的質量標準為：脂肪含量3.1%，蛋白質含量2.95%。目前，江蘇省蘇北地區的生鮮奶價格大約在2.6元左右，而蘇南地區的最高價格則在3.1元左右，地區間養殖成本差異巨大。為此，江蘇省規定，各地生鮮奶價格協調小組也可根據省里公布的標準，制定并公布本地的生鮮乳交易參考價。交易雙方簽訂購銷合同時，主要參考本地公布的生鮮奶交易價格，本地未公布的，則以省公布的價格為參考。
業內表示，此次生鮮奶交易價格的公布，雖然不具備強制性，但將由此改變奶農的信息不對稱現狀，最大限度地保護了奶農利益，也必將對市場上的乳制品價格產生影響。據介紹，目前我國奶業價格仍然放開，由市場說了算，但生鮮乳與大眾乳制品之間，仍有一定的比差關系，比如酸奶等乳制品與生鮮乳的比差一般就在2-2.2左右，超過這個界限，就被視為不合理。
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