受兩股冷空氣夾擊，11月初我國中東部地區(qū)遭受大范圍降溫和雨雪天氣襲擊，不少地區(qū)迎來了有史以來最早的冬雪。受雨雪等惡劣天氣影響，長三角地區(qū)也出現(xiàn)氣荒、電荒、蔬菜及食品供應短缺，作為長三角地區(qū)最大的豆制食品供應商，上海清美綠色食品有限公司積極組織產(chǎn)能保障菜籃子供應，做到品質(zhì)不降價格不漲，產(chǎn)品在長三角地區(qū)全面熱銷。
缺貨，缺貨，南京合肥商超賣場已售罄
“今天上午貨已經(jīng)賣光了，公司能不能立馬調(diào)貨過來……”
早上8：00左右，上海清美800客戶服務電話就響個不停，一上午就接到缺貨投訴電話60多個。雨雪較大的南京、合肥等地的超市和賣場，早上8點多產(chǎn)品已告售罄，紛紛要求公司安排加貨。
其實早在本月中上旬，清美公司已經(jīng)預感到北方惡劣氣候極有可能南移影響長三角地區(qū)，所以早已提前訂購原材料，并對江浙滬地區(qū)的生鮮訂單實施“加貨”。果不出所料，15至17日江蘇中部及安徽東南部地區(qū)出現(xiàn)大范圍雨雪天氣，市民紛紛涌入菜場，儲備各類蔬菜和豆制食品，一時間清美豆制品被搶購一空，出現(xiàn)大面積斷貨。根據(jù)公司訂貨中心的報表統(tǒng)計，每天的訂單量已超過平日定量的50%以上，業(yè)務部門樂了，而生產(chǎn)部門卻倍感壓力。
加班，加班，一廠二廠開足馬力忙生產(chǎn)
訂單量增加50%，并不是一件能輕松完成的事。對于清美公司這樣日投豆量超過100噸的大廠而言，增加50%就意味著每天要增加大豆(3943,57.00,1.47%)消耗50噸，如果用10噸的卡車來裝，也要裝4-5大車。而清美公司實行的是定額管理和成本控制，所有產(chǎn)線和車間都按照標準制定人員和生產(chǎn)計劃，面對大量的訂單，時間緊、任務重，公司一廠二廠所有車間班組的員工都取消了休假，奮戰(zhàn)在生產(chǎn)一線，全天候24小時不間斷生產(chǎn)。此外，公司140多輛冷藏運輸車也嚴陣以待，面對寒流帶來的不利影響，提早添加防凍液，增加保暖措施，加強車輛檢修，以應對更加惡劣的天氣和更大的運輸任務。
質(zhì)量，質(zhì)量，自始至終恪守標準不放松
訂單就是任務，時間就是金錢。面對訂單的迅速增加，當時有位生產(chǎn)部的同志就提議，如果在生產(chǎn)流程中減少一道殺菌的環(huán)節(jié)，立馬可以節(jié)省大量的人力物力，而且在較冷的冬天，細菌本身生長緩慢，也不太容易出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問題。后來，當董事長得知這一想法后，立馬召集生產(chǎn)部門開會，再次重申“品質(zhì)是企業(yè)未來的決戰(zhàn)場”的準則，要求全體員工要克服困難保障產(chǎn)品供應和質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)流程必須嚴格按照企業(yè)標準一絲不茍的執(zhí)行。其實，清美公司一直都在進行標準化管理和生產(chǎn)的探索。2025年清美公司被列入首批國家級4A標準化良好行為試點企業(yè)，按照國家對試點工作的要求積極開展創(chuàng)建“標準化良好行為企業(yè)”的試點工作，建立和健全了公司各類標準509項，確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和延續(xù)，這其中僅制作豆腐的技術和標準，就多達100余項。正是清美長期對產(chǎn)品質(zhì)量標準的重視和恪守，清美豆制品才最終從強手如林的豆制品市場中脫穎而出，成長為今日中國豆制品行業(yè)產(chǎn)銷量的“雙料冠軍”。
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