花花面是甘肅平涼特有的傳統面食，是平涼最有名的小吃之一，以涇川縣最為有名?；ɑ嬷饕鲜敲娣?，入口順滑，營養健康，廣受城鄉人民喜愛。吃花花面，酸湯少不了，苗條煮好放入碗中，澆上一勺酸湯，撒上蔥花，還可以調足調重鹽醋辣子，擱上堿韭菜堿芹菜一攪，剝一顆有十幾只瓣的大蒜，一大口面條，一瓣蒜，幾小節堿菜，讓人食欲大開，是不少本地人三餐的選擇。
花花面是什么面
花花面是一種由高粱面、小麥面共同制成的面食，呈片狀，白色與暗紅的條紋相間。經過獨特的制作工藝，使其口感層次分明，光滑筋道，口味好。也因其獨特的制作工藝和口感，成為了甘肅平涼當地的名小吃。
花花面的做法竅門
用料：
中筋面粉300克、高梁面50克。
步驟：
1、用開水燙一下高梁面，涼了加50克白面揉成硬一點的面團。
2、剩余白面揉成團，兩塊面團軟硬程度一致。
3、疊在一起揉幾下。
4、整理成一厘米厚的長條。
5、切成薄片，厚了太費牙。
6、煮約三分鐘，撈出。
7、放上臊子，底菜醬油醋油辣子，齊活。
花花面好吃嗎
花花面的配菜通常是土豆丁、紅蘿卜丁、豆腐丁、豬肉丁和韭菜，為了顯示其韌勁的口感，花花面通常做成干拌面，不澆湯。敞口的大瓷碗里，撈起熱乎乎的花花面，再配以各色菜丁，紅油辣子點睛?？曜由爝M去略作攪拌，一股農家醋和油潑辣子相合的爨香味便撲鼻而來。
