興寧生魚膾是什么_興寧生魚膾怎么吃

生魚膾又稱魚生、生魚片，生魚片制作簡單，食用可口，營養(yǎng)豐富。魚膾也是客家傳統(tǒng)食品，寧化、五華、興寧等地的客家人都有吃魚膾的習(xí)慣，興寧生魚膾尤為出名。興寧生魚膾與五華魚膾相似，制法和吃法略有不同，其中以大坪魚膾為極品。

基本介紹

生魚膾又稱魚生、生魚片，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。

興寧生魚膾與五華魚膾相似，制法和吃法略有不同，其中以大坪魚膾為極品。把鮮魚去鱗后，切開放血，然后剖開、去骨，再切片，魚片較五華魚膾厚。把魚片放在竹篩上面上桌，以高山茶油調(diào)味。