廣濟佛手山藥香而糯，糯而不膩，口感極佳，用山藥與排骨、魚頭、牛肉等煲湯，口感獨特，糯香濃郁;營養價值上，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，秋冬進食山藥乃是大補。湖北廣濟佛手山藥產于大別山南麓李時珍的故鄉蘄春、武穴(廣濟)、黃梅這三縣的北部山區-太平山，主要產區武穴梅川鎮，其中尤以太平山邢元山藥為最好，其次為橫崗百園等地。這一地區是大別山山區與長江中下游平原交界的地方。
廣濟佛手山藥: 是我武穴市傳統而極具特色的農產品之一，具有悠久的文化、豐富的營養、獨特的風味、深受消費者青睞。
簡介
廣濟佛手山藥: 是我武穴市傳統而極具特色的農產品之一，具有悠久的文化、豐富的營養、獨特的風味、深受消費者青睞。
一般的山藥為長條狀無支節，而湖北廣濟(武穴)佛手山藥狀似手掌或馬蹄，而古時武穴(廣濟)的政府所在地是梅川，梅川自來就被稱為?佛國?，佛教文化悠久，著名的四祖道信即出自此地，因此稱佛手山藥。武穴種植山藥有300余年的歷史，尤以太平山邢元山藥為最好，其次為橫崗百園等地。
口感上，一般長條狀山藥脆似土豆，而廣濟(武穴)佛手山藥香而糯，糯而不膩，口感極佳，用山藥與排骨、魚頭、牛肉等煲湯，口感獨特，糯香濃郁;營養價值上，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，秋冬進食山藥乃是大補。
廣濟(武穴)佛手山藥原本就是全國出名的中藥材，廣濟佛手山藥比一般的山藥營養價值要高，
據鄰縣的醫圣李時珍在《本草綱目》指出，佛手(武穴)山藥能治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、治腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、強筋骨、益腎氣、健脾胃、治瀉痢、化痰涎、潤皮毛、降血壓、抗腫瘤、緩衰老、延年益壽。
武穴種植山藥有300余年的歷史。湖北廣濟佛手山藥產于大別山南麓李時珍的故鄉蘄春、武穴(廣濟)、黃梅這三縣的北部山區-太平山，主要產區武穴梅川鎮，其中尤以太平山邢元山藥為最好，其次為橫崗百園等地。這一地區是大別山山區與長江中下游平原交界的地方
廣濟佛手山藥于2009年獲國家農產品地理標志認證。其地域保護范圍為湖北省武穴市梅川鎮、余川鎮等2個鄉鎮現轄行政區域，生產規模為1500公頃，年總產量3萬噸。地理所限，廣濟佛手山藥只有在一塊狹小的面積上才能生長，產量不高，更由于不宜儲藏、產品加工單一且銷售不佳，因此不為世人所知。
功效
國家質檢總局受理"廣濟佛手山藥"地理標志產品申報并于2009年6月份公布。廣濟"佛手"山藥生長在大別山南麓、李時珍故里鄰居武穴市(廣濟縣)，屬無公害綠色食品。 據醫圣李時珍《本草綱目》指出，佛手山藥能治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、治腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、強筋骨、益腎氣、健脾胃、治瀉痢、化痰涎、潤皮毛、降血壓、抗腫瘤、緩衰老、延年益壽。
