小香米是內蒙古中南部及河套地區被廣泛種植的一種有機農作物食品。小香米生育期為145-150天，顆粒小，深金黃色，米質細膩，精粘度強，入口堿味濃，它還含有人體所必需的多種維生素、礦物質，均衡的17種氨基酸，蛋白質，其色氨酸含量在所有谷類物中獨占鰲頭。長期食用小香米，具有健脾益胃，滋肝補腎，潤腸通便，瘦身養顏，提高體質，增強抗病力，促進睡眠，健腦養神等功效，對于高血壓、高血脂，急慢性肝炎，膽囊炎，膽結石，神經衰弱和糖尿病等癥有很好的防治作用。
清水河小香米產于內蒙古呼和浩特市清水河縣，由原產地的谷子加工而成，小香米粒小，色淡黃或深黃，米質細膩，精粘度高，制成品有甜香味，入口香郁濃滑，米色清新，品質純正，營養豐富，屬米中之上品。素有“滿園米相似，唯我香不同”的美譽。
二十世紀五十年代清水河本地種植戶中就開始有人以“清水河小香米”的商品名稱對外銷售自己的產品，以區別周邊地區產的小米，價格也比其他小米高出一籌。20世紀90年代清水河縣經過試驗、示范，改良并推廣了清水河縣種植的小香米等品種，使清水河小香米從產量到質量都有了進一步的提升，市場范圍進一步擴大。而清水河縣宏河鎮高茂泉村也成為遠近聞名的小香米之鄉。進入90年代后，縣內推廣應用的谷子品種主要有繁寺黃、遼東黃、大紅谷、小香谷等。小香米的質量和產量大幅提升。
“蒙清牌”小香米經國家農業部谷物檢驗所檢驗分析，其產品所含的17種氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等多種微量原素和各種維生素以及生物退黑素等人體必須的多種營養物質豐富，比例均衡，居全國同類作物及其他所有作物之首，曾被評為“內蒙古自治區名牌產品”和“著名商標”以及上海農產品博覽會、楊凌國際農業高新技術博覽會“暢銷產品獎”，在市場上深受消費者青睞，其產品以由呼市及周邊地區擴展到北京、天津、上海等國內市場。
該基地采取高標準、高效益、高科技的建設模式，以促進區域農業種植結構調整和增加農民收入，推行適應于市場經濟的運營機制，建成本地區高標準小香米產業精品示范區，加快社會主義新農村建設，帶動地區經濟繁榮，增加特色農產品市場競爭力為目的而建立的一個以種植優質特色、有機綠色小香米谷子等雜糧為主的全國農業標準化示范區。
清水河縣委、政府一直對發展清水河小香米產業高度重視，把有效挖掘并利用好優質小香米資源、做大做強優質小香米產業提到促進農村經濟持續快速健康發展的戰略高度。從實施品牌戰略，增加產品的附加值，增強市場競爭力，推進清水河縣農業產業化進程出發，以市場為導向，以現有內蒙古農牧業產業化龍頭企業，包括蒙清農業科技開發有限責任公司在內、土地等存量資產為載體，從各個方面積極支持、引導農民廣泛推廣種植。目前已形成區域化種植、規模化生產、產業化經營的格局。現在全縣谷子平均年播種面積在20萬畝左右，有小香米生產加工企業15家，年產小香米3000萬公斤，年創產值1.8億元。隨著清水河小香米產量的增加、質量的提高和市場的拓展，清水河小香米的知名度也越來越高，目前清水河小香米已有十多個品牌。這些品牌小香米已銷往華中、華北和東北地區各大城市，供不應求。其中的“蒙清”、 “伊牛”等品牌小香米在網絡上（如淘寶網、團購網等）已經熱銷。2002年，在北京舉辦的農博會上和東北地區（大連）國際農業博覽會上，國內外客商對清水河縣展出的小香米極感興趣，有多家公司、超市愿代理、代銷、網絡宣傳清水河小香米，目前在北京、山西、上海、成都、深圳等城市都有清水河小香米直銷處。
產品特點
1、外觀：色澤金黃，顆粒均勻飽滿，密度精；
2、口感：清香入味，潤滑可口；
3、富含豐富的鈣，是小麥的近100倍，有利于骨骼的生長和發育；
4、富含維生素，既有可溶解性，也有不被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效的緩解和預防現代人的高發便秘，減少結腸癌的發病率；
5、偏堿性食物，可中和人體酸性環境，緩減疲勞，增加體能,并可通過清除垃圾，保留水分的作用而發揮良好的美容效果；
6、所含維生素B族，能幫助人體消除氧自由基，活化機體酶活性，改善體內環境平衡，起到積極的抗衰老作用。其中維生素B1比大米高出1—4倍，維生素B2高約1倍，鐵的含量也高1倍。這些營養成份對孕婦和產婦來說都是一分必需的，因此無論孕婦或產婦，適量食用小香米都是有益于她們以及胎兒的健康；
7、具有一定的藥性，它的粗纖維素比精米、精面粉高4—10倍，可加速腸部蠕動，排除大腸癌因子，降低膽固醇，預防冠心病；
8、小香米有十分均衡的油脂和蛋白質，而且作為唯一富含所有人體必需氨基酸的植物食品（所含氨基酸非常接近國際糧農組織制定的人體所需要營養的標準），特別是賴氨酸、組氨酸和精氨酸的含量均高于其它各種糧食作物，另一方面它還富含維生素E、B2、B6、B8、B9，并且它還能提供鈣、鎂、磷、鐵、鋅和銅等微量元素。
食用方法
1．小香米和水按1：20的比例煮粥。
2．小香米加綠豆、紅豆、豇豆等各種雜糧煮粥。
3．小香米加適量水單獨蒸飯或與大米按1：3的比例混做二米飯。
4．小香米宜與肉類食物混做成各類肉粥。
食療養生
1、小香米減壓瘦身湯水：小香米加少許龍眼肉和冰糖煲40分鐘后食用可減壓瘦身。
2、小香米雞蛋粥：小香米50克，雞蛋一個。先以小香米煮粥后取汁，再打入雞蛋稍煮。臨睡前以熱水泡腳并飲此粥，能養心安神、助睡眠。
3、小香米龍眼粥：將小香米與龍眼加入紅糖同煮成粥，空腹食用可以補血養心、安神益智。
4、小香米飯：糖尿病人可經常食用小香米蒸飯，可減輕煩渴癥狀。
產地范圍
清水河小香米產地范圍為內蒙古自治區清水河縣城關鎮、宏河鎮、喇嘛灣鎮、單臺子鄉、五良太鄉、窯溝鄉、北堡鄉以及經濟技術開發區共8個鄉鎮經濟開發區現轄行政區域。
