黃花山核桃出產于天津市薊縣，薊縣在古代稱為“漁陽”，民國二年改稱薊縣，現在歸天津市管轄，地處京、津、唐、承四市之腹心，雖然面積不大，但是農副產品豐富，加之自然環境優美，盛產優質農產品，黃花山核桃就是最具有代表性的薊縣特產。黃花山核桃果實堅硬、外表呈圓形，果殼表皮光滑，顏色較輕，而且果殼較薄。掰開核桃殼，可見飽滿的核桃仁，果仁呈黃白色，口感清香圓潤，有微微的苦澀。2013年5月，黃花山核桃被國家質量檢測總局批準為地理標志保護產品。
黃花山核桃出產于天津市薊縣，薊縣在古代稱為“漁陽”，民國二年改稱薊縣，現在歸天津市管轄，地處京、津、唐、承四市之腹心，雖然面積不大，但是農副產品豐富，加之自然環境優美，盛產優質農產品，黃花山核桃就是最具有代表性的薊縣特產。
黃花山核桃的產地內海拔在200米以下，土壤肥沃。黃花山核桃果實堅硬、外表呈圓形，果殼表皮光滑，顏色較輕，而且果殼較薄。掰開核桃殼，可見飽滿的核桃仁，果仁呈黃白色，口感清香圓潤，有微微的苦澀。2013年5月，黃花山核桃被國家質量檢測總局批準為地理標志保護產品。
國家質檢總局公告規定，黃花山核桃地理標志申請保護區域在薊縣東北部的黃花山周圍。具體范圍是東與河北省遵化市，北與河北省興隆縣，西與北京市平谷區交界，南鄰邦喜公路。區域面積158平方公里，包括下營鎮、孫各莊滿族鄉2個縣鎮48個行政村。獲準使用的生產者在其產品上加貼“地理標志產品專用標志”。黃花山產區獨特的地理位置和優越的自然環境造就了黃花山核桃獨特品質，因此辨別黃花山核桃也有絕招，從外觀上辨別，堅果圓形，殼面光滑，色淺，殼較薄；從核桃仁來看，果仁飽滿、黃白色、口感圓潤清香、澀味淡。
核桃是健智補腦的佳品，核桃仁富含人體所需要的多種微量元素，特別是亞油酸甘油酯，不但能夠降低膽固醇，而且有助于緩解高血壓，是此類病患者的最佳休閑食品。腦垂體的必需品鋅和錳等微量元素，核桃仁中都有。經常吃核桃有益于補充腦營養，而且因核桃仁外形酷似大腦，信奉“吃什么補什么”的中國人對核桃情有獨鐘。《本草綱目》中記載，核桃能夠“補腎通腦，有益智慧”。
每年的3月下旬到4月上旬，是種植核桃的最佳季節，每到這個季節就可以看到果農忙碌的身影。黃花山核桃所使用的都是有機肥料，農藥、化肥等都符合國家的相關規定，不會對環境造成污染，而且不會對人們的健康造成危害。到了9月份就是收獲的季節，核桃樹上掛滿飽滿的果實，種植戶通過人工或者是機器除去青皮，然后自然晾曬，就可見粒粒飽滿的核桃了。
