麻辣底料配方怎么炒_麻辣底料的做法_麻辣底料怎么做知識

麻辣底料配方怎么炒 麻辣底料的做法 麻辣底料怎么做

麻辣底料配方怎么炒

1、將香料全部撈出去不要，香料炸干即可，不要炸糊了，那樣會發苦;

2、將打成泥狀的醬料倒入鍋中，依然是最里圈的小火，不時地攪拌以免沾鍋底發苦，大約10分鐘;

3、然后放入醪糟、冰糖和白酒，再熬5分鐘即可關火，里面的紅油用來炒麻辣香鍋味道非常好;

4、涼后放入玻璃保鮮盒或罐頭瓶中，蓋上蓋子室溫或者冰箱冷藏保存。做火鍋的時候盛出一些放入高湯中，再放入姜片和蔥段就是麻辣火鍋湯料，煮開鍋可以嘗一下，麻味不夠就在湯里放一些麻椒，辣味不夠就放一些干辣椒(辣椒剪開味道會更辣)。

小貼士：

喜歡葷油的可以買一些牛板油自己熬成牛油，植物油和牛油1:1就可以