電蒸鍋怎么用？電蒸鍋使用要注意什么？電蒸鍋用途多樣，除了可以用來加熱、清蒸食物之外，還具有燉湯、煲粥等多種功能，目前，市場上的電蒸鍋有自動給水式和人工注水式兩種。對于這種新興的廚房生活電器，還有很多朋友不是很清楚電蒸鍋怎么用，接下來為大家詳細介紹電蒸鍋的使用注意事項，以及電蒸鍋操作規程。
電蒸鍋也叫電蒸籠，電蒸鍋是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等基礎上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。電蒸鍋主要用于家庭、飲食店、食堂、餐館、飯店等場所清蒸或清燉魚蝦類、禽蛋類、肉類、面食類等食物。也可以用來快速加熱飯菜和各種其它食物;電蒸鍋還可用于燉湯，煲粥；是一個具有多用途的做飯工具。
電蒸鍋操作規程
1、使用多層蒸架時，大塊的食物應放在最下層，當它快熟時，再放入上層蒸架，繼續蒸易熟的食物。做早餐非常方便，將牛奶和饅頭同時放在鍋里，定時3分鐘即可，或是先蒸雞蛋，最后把牛奶連著袋和饅頭一起放進去。如果蒸制速凍的豆包、叉燒包，用5分鐘即可。
2、底座上面有一個積汁盤，蒸汽水會滴落在積汁盤里，這個盤里有雞蛋窩，可以用來蒸整個的雞蛋，但不可以蒸怕水的饅頭等東西。鍋上面顯示蒸雞蛋用10～18分鐘，我第一次蒸了3個雞蛋，定時18分鐘，發現有些老了，第二次蒸了2個雞蛋定時10分鐘，沒有及時吃，吃時發現還是有些老，蛋黃完全凝固了。這說明蒸蛋的時間與蛋的多少有關，雞蛋多，蒸的時間就長一些，雞蛋少，定時就再少一些。而且我發現，蒸熟的雞蛋比煮熟的容易剝皮。如果是蒸雞，積汁盤里的汁是有鮮味的，可以留著做湯。
3、蒸制的食品不用加油，可以保證原汁原味，有利健康。電蒸鍋的包裝箱里送有兩冊蒸菜的食譜，方便家庭使用。適宜蒸制的蔬菜有土豆、豌豆、蠶豆、蘑菇、花椰菜等，如果您學會了湖北菜粉蒸的方法，那么茼蒿等綠葉菜都可以蒸了。蒸魚的火侯要注意觀察，蒸到魚的顏色比較透明，而且將魚肉與魚骨能分開時為好。因為魚的大小有區別，也需要試幾次才能有經驗。
4、電蒸鍋放在窄小的廚房里似乎不太合適，最好放在沒有油煙的餐廳里，離餐桌很近的臺面上，使用起來很方便。因為多層，最好少移動。電蒸鍋和微波爐相比，應該是各有所長，微波爐更快，電蒸鍋更容易保持風味。
電蒸鍋功能與特點
1、電蒸鍋能均勻加熱，保持蒸鍋內溫度一致，使食物受熱均勻，不會發生夾生現象。
2、電蒸鍋采用疊層食物蒸架設計，可同時做多道菜，節省空間和時間，還可用貯存食物。
3、電蒸鍋節能省電，30秒內出蒸氣，有自動恒溫和斷電功能。
4、電蒸鍋采用防滴防漏鍋蓋設計，有效防止蓋頂水珠直接滴落于食物上，從而影響食物的美味。
5、電蒸鍋采用進口無毒耐高溫PC透明材料，可非常直觀地觀察整個食物烹飪全過程。
6、電蒸鍋采用獨立積汁盤，以便保持食物的原汁原味。
7、電蒸鍋采用可移動蒸架和可移動式蒸格層，清洗非常方便。
8、電蒸鍋具有各種食物蒸煮、再加熱、食物快速解凍、食物高溫殺茵等功能。
電蒸鍋功率一般在700W至1800W左右。電壓為220V，容量為5—20升。
電蒸鍋的使用注意事項
1、自動給水式電蒸鍋應檢查供水水壓是否符合生產廠家的要求，進水閥是否開啟，排污閥是否關閉。人工注水式電蒸鍋排污閥是否關閉。
2、檢查自動給水式電蒸鍋的水位是否基本浸沒電熱管，人工注水式電蒸鍋供水是否達到水位標記。
3、應關緊箱門以免蒸汽泄露，否則既浪費了能源，又容易造成操作人員燙傷。
4、工作完畢打開箱門時，箱體內的蒸汽應完全釋放，以免燙傷人。
5、當電蒸鍋發生故障時，由于其為金屬外殼，應先關閉電源，再檢查故障。最好通知專業人員檢修，以免發生危險。
6、使用完后應將隔間內的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的污物，使電熱管熱傳導快，不使電熱管過熱燒壞。
7、清潔內外表面，使電蒸鍋保持干凈衛生，但不可對其噴射清洗，這樣會導致各電器元件受潮，發生短路甚至漏電現象。
8、在使用帶有壓力的電蒸鍋是，請將壓力閥的大小設置在80kpa左右，這樣有利于保護操作人員的安全，在操作過程中不要離開人，如果必要一定要做到人走斷電。
電蒸鍋的選購方法
1、品牌
目前市場上在售的電蒸鍋品牌大都屬于國產產品，但是由于電蒸鍋的制造技術相對成熟，所以一些質量不太過關的小廠家也會推出自己的電蒸鍋產品。因為電蒸鍋屬于工作功率較高的廚房小家電，因此還是建議大家盡量購買知名大廠的名牌產品，以便在產品質量、售后服務等方面更有保障一些。
2、外觀與材質
先說材質：電蒸鍋的鍋體材質大致可分為塑料與不銹鋼兩種，其中不銹鋼電蒸鍋的產品穩定性和使用壽命都會更好一些，但是售價也會偏高，比較適合經常使用蒸鍋的家庭。在選購電蒸鍋時應該注意對產品外觀的檢查，一是看鍋體之間的結合是否緊密、二是注意電路部分的質量、三是要檢查電蒸鍋的配件是否齊全，做好這些工作就可以了。
3、尺寸
電蒸鍋的尺寸有大有小，大家應該根據自己的需要進行選擇。不過如果需要蒸魚、蒸雞等體積較大的食物時，尺寸較小的電蒸鍋就不太好用了。因此建議大家盡量選購尺寸大一些的電蒸鍋。
