你家還有面粉嗎？快來一起huohuo吧

以前曾經有個夢想，做一個全職家庭主婦——這個假期算是實現了，但貌似感覺很不好啊——每天都有來自家里大小兩個爺們發自靈魂的拷問：今天中午吃啥？今天晚上吃啥？！是的

以前曾經有個夢想，做一個全職家庭主婦——這個假期算是實現了，但貌似感覺很不好啊——每天都有來自家里大小兩個爺們發自靈魂的拷問：

今天中午吃啥？

今天晚上吃啥？！

是的，我家已經改成兩頓飯了，但是，我還是感覺內心，大腦，乃至全身體力都被掏空了。

雖說美食足夠治愈，但是架不住這天天要做飯的節奏啊，好在，前年家里買了整整一袋子20斤的面粉，咋整，嚯嚯面吧！

1、破五的餃子——吃點素的，素素靜靜的過個年

韭菜、木耳、雞蛋、胡蘿卜、蟹柳

2、涼皮——風靡朋友圈的涼皮大賽你參加了嗎？

做涼皮的要點，制成的粉漿要能順暢的自上而下的流下，蒸的時候，平盤抹油有利于揭面，油潑辣子用的是陜西帶回來的辣椒面，粗細兩種，放白芝麻會增香。

3、玉米菜團子——吃夠了白面，換個顏色

豬肉、茼蒿調成餡，團成團子，放入冰箱急凍30分鐘以上，把菜團子在干的玉米面里滾動，沾不上玉米面時，噴一些水，繼續滾動到皮的薄厚適度為止。涼水下鍋，水開后蒸25分鐘，純素餡的（如焯過的蘿卜絲蝦皮餡）15分鐘即可。味道很不錯??！

4、油潑面——就問你，白嘉軒吃面，你饞不饞？！

面條是自己搟的，具體做法搜下廚房，說實話不太容易，但我覺得手搟手切應該也可以，不必完全復制。

重點是陜西辣椒面，陜西辣椒面，陜西辣椒面，重要的話說三遍，對了，還有山西老陳醋。

蔥花，蒜末，辣椒面，生抽、陳醋，熱的冒煙的油澆上，開吃吧！

5、手抓餅——下周早餐有著落

手抓餅的要點是要用豬油或者黃油，黃油起酥好，豬油香。面餅搟開后，越薄越好，折風扇一樣把面餅折成一長條，千萬不要卷成卷。卷成圓餅狀之后，松弛20分鐘。搟成薄厚合適的大小，用油紙隔開，保鮮袋裝好，冰箱冷凍。烙的時候，打個雞蛋，涂一層復合醬料（黃豆醬、郫縣豆瓣、蒜蓉辣醬）卷上生菜，開動吧。家里恰好有以前買的半成品剩下的袋子，可以以假亂真不？

6、土家醬香餅——我們總會懷念小吃攤的味道

醬香餅，重在醬料。兩勺郫縣豆瓣切碎，炒出紅油，一勺黃豆醬、一勺蒜蓉辣醬、一勺白糖，適量水煮開，加白芝麻，醬料就做好啦，放在罐子里，可以吃一周，用來抹手抓餅也很好。

一勺花椒粉，一勺五香粉，多點的孜然粉，澆上熱油，正常烙餅的時候，用這個油抹面，卷成卷，做成餅胚，搟開，烙好。涂上做好的醬料，撒上香蔥末和芝麻，熟悉的味道又撲鼻而來。

7、梅菜肉餅——我很懷念它。

梅干菜泡軟洗凈攥干，和五花肉餡加生抽，糖炒到湯汁收干。像包包子一樣，包好，翻面，搟平，用平底鍋少油烙好就是肉餅，兩面刷油空氣炸鍋180度10分鐘，就是鍋盔。——我個人更愛軟一點的肉餅。

8、蘇式榨菜鮮肉月餅——我是南方人嗎？

我貌似長了一個南方人的胃，東北傳統大菜豬肉燉粉條我真沒吃過，小雞燉蘑菇，鐵鍋燉大鵝啥的，我也確實食不下咽。粽子月餅吃咸的，好在豆腐腦也是吃咸的，油皮包油酥，反復卷成卷，醒發，搟成牛舌狀再卷成卷，再醒發……同樣動作重復了三次左右吧。

最后，把卷子中間對折，按成餅，包上早已凍好的肉餡。中間的種種艱辛不忍細談，反正我確實給包上了。油酥要軟，水油皮要揉出筋，搟牛舌餅的時候不能太薄，容易破酥……實話實說，我包的好幾個破酥了，但也不耽誤吃呀！用紅曲點上喜慶的紅點，空氣炸鍋180度40分鐘，看著成品還不錯吧！面呢，我是還有一點，本來還想嚯嚯點肉夾饃啥的，可假期余額不足了，畢竟，開學了還得見人，就此收手吧！