為什么不建議你喝茶包和奶茶店的茶飲？

冷冽的冬日來到，無論是上班前、放學后、工作中、發呆時，來一杯熱茶可以說是這個季節不可或缺的小確幸；而日劇里女主角雙手捧著冒煙的茶杯，輕輕呵一口氣的畫面，相信也是

冷冽的冬日來到，無論是上班前、放學后、工作中、發呆時，來一杯熱茶可以說是這個季節不可或缺的小確幸；而日劇里女主角雙手捧著冒煙的茶杯，輕輕呵一口氣的畫面，相信也是許多人愛上喝茶的理由。然而，繁忙的現代生活，常常讓人沒辦法花太多時間來悠閑的享用茶飲，因此，各種便利的方案就一一出現在市場上，滿足每一個想要喝茶的現代人。罐裝茶飲、奶茶是許多人午餐后常會順手來一杯的選項，琳瑯滿目的品項，可以看出現代人對于這一類產品的喜好；茶包、茶袋則是另一種快速方便的選擇：只要用熱水一沖，幾分鐘的時間就能夠享用一杯熱騰騰的茶，喝完的茶包可以隨手一丟，也避免了清洗的麻煩，可說是懶人／忙人的一大福音。

然而，你有想過，這些商品，可能跟你想像的「茶」不太一樣嗎？

罐裝茶飲、街邊奶茶店的茶飲—是茶，還是茶風味飲料？

先從有成分標示的罐裝茶飲看起。隨手拿起便利商店里販賣的塑料瓶裝或紙盒裝的茶飲，可以看到：幾乎找不到成分僅有茶的飲料。無論是防腐、添色、加味，這些除了茶以外的添加物，對于人體而言都是多余的負擔，更不用說調味茶中大量添加的人工香料及糖，都是健康的慢性殺手。

這些飲料，頂多可說是添加部分原茶的風味飲料，跟使用茶葉泡出來的茶，完全可以說是兩種不同的飲品。受到較嚴格規范的罐裝茶飲尚且如此，更別說難以查核的街邊奶茶連鎖店的茶飲了。

姑且不論可能因為個別店家差異而有不同的衛生問題，絕大多數的連鎖店的奶茶店都是先泡好大桶的茶飲，等待消費者點選不同品項之后加料組合而成，這些茶是怎么泡的、是否混用劣質茶葉及添加物，都很難查證，過去也有新聞曾經做過調查，發現幾乎所有連鎖的飲品，都有農藥殘留！這些殘留物質里面，不乏有高致癌風險的成分。

①.茶袋材質恐危害：

加拿大麥吉爾大學（McGill University）的一位教授語出驚人，茶葉愛好者在杯中浸泡一袋終愛的優質茶葉包時，可能會把數十億微小的塑料顆粒飲入體內。

據加通社報導，麥大教授納塔莉·圖芬克吉（Nathalie Tufenkji）的相關研究，週三在美國《環境科學與技術》期刊上發表。

麥大研究人員采樣的四款茶包，并非普通的紙茶袋，而是厚重的、類似絲質的茶袋。把茶葉從茶袋中取走后，研究人員把茶袋浸入加熱到95攝氏度的「超純」水中。

讓圖芬克吉震驚的是，僅僅浸泡了5分鐘的水樣分析顯示，一個塑料茶袋竟然在一個杯子中釋放了大約116億微塑料和31億納米塑料。

與據報導含塑料的廚房主食——精制食鹽相比，研究人員發現，一杯茶中含16微克的微塑料，而精製食鹽每克含0.005微克。

圖芬克吉說，人體攝入微塑料和納米塑料的健康風險尚不可知，她的研究僅測量了塑料茶袋釋放的塑料量。

參與此項研究的化學工程專業四年級博士生勞拉·埃爾南德斯（Laura Hernandez）提醒人們，別把他們的研究看得太重，她不認為喝杯茶會讓人喪命，因為人們也喝了這么多年了。但她呼吁茶葉生產商停止在包裝中使用塑料，因為有很多其他選擇。

②.碎茶是切碎還是邊角料？

的確，茶包里的碎茶，大品牌的質量有保證，是使用原葉茶特意切碎的（但是一般這樣的茶葉都是產量高的茶樹品種，品質上升的茶做成碎茶可惜了不是？！）。但是市面上也充斥著數量不菲的不法商家采用的是茶葉制作過程中將要被拋棄的茶渣，把它們收集起來廢物利用制作成茶包。

依本人為例，我就自己制作過茶包，因為撬茶的時候難免會因為技術不過關，產生很多碎茶，扔了可惜，所以就自己動手收集起來做成茶包，美滋滋……

其實就算是天然健康的原葉茶，喝茶不規律不節制，那么也會有危害。

如有不同聲音歡迎評論指正，我是很接受批評的，畢竟自己也不是什么資深的寫手，也是有空瞎寫一下賺點金幣，領域也不是特別深入。

市售茶包—要擔心的，不只是茶葉本身而已

看來，對于茶的愛好者來說，罐裝茶飲和街邊奶茶店的茶飲，可能是個讓人有太多疑慮的選擇。那么，購買看得到內容物的茶包，應該安心多了吧？

這個問題的答案，很可惜仍然是令人失望的。

茶包至少有兩部分的問題：

茶葉本身的來源仍然要被打上一個大大的問號。相同的，無論是知名的大牌子或名不見經傳的小廠，在大量收購的情況下，幾乎沒有人能夠完整的說明茶葉的來源；而茶包中添加茶精、香料等傳聞，也從來沒有停止過。

在上述的新聞調查中，茶包泡出來的茶，也被檢查出有許多不同種類的農藥殘留。目前在這方面被確認的科學研究還很少（可能因為利益沖突或研究方法尚無法標準化的緣故），但在加拿大曾經進行過的研究中發現，大多數的市售茶包不但含有農藥殘留，甚至還有足以危害人體健康的重金屬物質！

茶包本身的材質也可能是毒性的來源。目前市售的茶包大約分為塑膠和紙質兩大類。紙質茶包的成本較低，也經常被大量使用，但為了讓茶包維持原型，不在熱水浸泡下破損，許多紙質茶包都有加工涂層，這些加工涂層的成分也同樣具有可被溶出的毒性成分！不少紙質茶包使用的涂層成分為環氧氯丙烷（Epochlorohydrin, ECH）這種被歸類為「疑似人類致癌物」的物質，只要浸泡在熱水中，就會溶解出在動物身上已經被證實會致癌的化學成分。

至于新型態的塑膠茶包，使用的塑膠材質種類多樣，雖然大多數廠商宣稱自己用來制作茶包的塑膠是不會溶解于熱水的，但是別忘了雖然塑膠超過熔點（melting point）才會真的熔解（也就是肉眼看得到的變化），但每種塑膠材質只要超過某個特定的溫度（glass transition point），就會開始產生聚合物的裂解變化，釋放出塑化劑分子（這是肉眼看不到的變化！），而這些開始有變化的溫度常常遠低于水的沸點 100℃。

1）：含糖量過高

世界衛生組織建議每人每天攝取糖量勿超過25克，然而，市售奶茶隨手一杯就有可能超標。

長時間攝取過量的糖，容易引起肥胖、長痘、加速皮膚老化、造成內分泌失調，并增加罹患糖尿病、高血壓、中風等慢性病的風險。

2）：熱量爆表

有研究機構特別針對熱門連鎖茶飲店所售飲料的含糖量和熱量進行調查，根據2025年檢測數據，發現熱量最高的奶茶1杯（500毫升）就含505卡路里；含糖量最高達86克。

熱量太高，會導致肥胖和營養不均衡。許多重大疾病都與肥胖有關，世界衛生組織指出「肥胖是一種慢性疾病」。

為了健康考量，消費者往往選擇「低糖」或「低熱量」的飲品，然而，食品界廣泛使用的無熱量人工甜味劑（non-caloric artificial sweeteners）也引發健康上的疑慮。《自然》（Nature）期刊曾發表研究說，老鼠實驗發現，人工甜味劑會影響腸道細菌，進而造成葡萄糖耐受不良，和代謝性疾病有關。

3）：含多種人工添加劑

市售飲品添加人工化學物質相當司空見慣，例如，使用人工食用色素著色，加入人工甘味劑調味，借此挑動消費者視覺及味覺上的享受；也有摻入人工咖啡因以達到提神效果。

食用過量的人工添加劑，不僅會造成注意力不集中、過動、學習障礙、失眠、肥胖，還會增加肝腎代謝負擔以及得到高血壓的機率。

此外，為了能讓市售飲料能長久保存，制造商會添加防腐劑，人們長期食用，防腐劑會在體內積存，增加了肝、腎代謝的負擔，提高染患相關疾病的風險。

4）：劣質茶葉農藥殘留超標

為求節省成本，部分奶茶店以「茶精」調配出茶的味道，取代真正的茶葉。有些則是采用廉價的劣質茶葉，這些茶葉暗藏農藥殘留超標的問題。

看到這里，是不是想要把手邊的茶拿去倒掉了呢？其實，想要快速方便的喝杯好茶，并沒有那么困難。只要把握下面幾個原則，你也可以在短時間內沖杯安心又香醇的茶飲：

尋找值得信賴的茶葉來源：

近年來的食安風暴，相信已經教會很多消費者，如何去找到值得信賴的生產者。茶葉也不例外，履歷清楚、生產過程透明的茶農，在市場上并非不可得，雖然價格可能稍高，但有合理的利潤，才可能避免為了降低成本去使用低劣的原料和制程，不是嗎？

原葉茶＞碎粒茶、碎粒茶＞茶包：能夠找到值得信賴的茶葉來源后，若能購買有完整茶葉呈現的產品，在茶的品質上相對更有保障。碎粒茶其實并非一定不佳，尤其有許多西式茶飲，自古以來都是以碎粒茶來呈現，但這樣的產品就很難分辨是否有茶梗混充茶葉的問題，在口感或是農藥殘留等部分都相對有多一點點的疑慮。至于茶包，基于上面討論過的材質問題，盡量避免才是上策。

第一泡茶的取舍：

如果對于茶葉的信心足夠（老茶和重發酵的茶還是相當建議沖掉），相信不會有不良物質殘留，那么第一泡茶的香濃滋味，是非常吸引人的。不過若是沒那么肯定的話，或許可以試著把第一泡茶當成清洗的過程，由于大部份的農藥還是水溶性的，經過一次熱水沖泡后，殘留的成份必然更少，茶包中可能的有害物質也可以在這樣的過程中消除一部分。

適量飲茶、避免添加：

從健康的角度來看，茶本身含有的兒茶素及維生素，其實對于身體是有益的。然而，過量攝取仍然讓人擔心，特別是咖啡因過量，除了神經系統及睡眠的影響，腸胃不適、甚至于逆流性食道炎的癥狀都可能會發生，不可不慎。至于各種加味茶飲，幾乎都依靠大量糖份來改變口味，再加入珍珠等各式高熱量添加物來增添口感，長期攝取，熱量超標的結果，常造成肥胖、糖尿病、心血管疾病等嚴重的后果。因此，堅持原味、適度飲茶，應該是最佳的選擇。

現在，你已經學會如何找到好茶葉、如何泡杯安心的茶了。有許多茶農，用對土地友善、也對人體有益的方式，栽培著茶樹，經過復雜的烘焙手續，為你準備好了今年冬天溫暖的來源。來杯茶吧！