1段奶粉和2段奶粉的區別是在于成分的比例上。主要的營養成分基本一致，但各成分在含量上會有所差異。
如國標《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》(GB10765-2010)中規定了嬰兒配方奶粉(0-6個月嬰兒食用的奶粉和輔食，適用于1段奶粉)等乳基嬰兒配方食品的蛋白質范圍是: 0.45~0.70(g/kJ);而國標《食品安全國家標準 較大嬰兒及幼兒配方食品》(GB10767-2010)中規定了較大嬰兒(7-12個月)配方食品(包括配方奶粉，適用于大部分的2段奶粉)的蛋白質范圍是: 0.7-1.2(g/kJ)。
每個階段的奶粉營養成分都是不一樣的，根據寶寶的月齡，選擇合適段數。其實關于小寶寶奶粉同一個品牌的，然后不同段數的那個營養上面多少都是會有點差異的。每個階段的奶粉都是嚴格按照不同年齡段的寶寶所需要的不同的營養來分類的。
一段和二段奶粉的區別主要是針對寶寶年齡段，里面所配配方的奶粉成分不同。一段奶粉適用于六個月以內的嬰兒。一段奶粉適用于七個月以上的幼兒。這種情況應該是寶寶對于新奶粉不適應，可以兩種奶粉摻著服用，慢慢寶寶耐受就可以單獨服用二段奶粉了。
