新華網青島９月４日電（記者滕軍偉、徐冰、王悅）山東濟南市長清區的一處養殖場近日迎來了多批前來取經的客人，在這里的自然養豬場里，生豬悠閑地躺在干凈的發酵床上進食、睡覺，一改過去養殖場內糞污橫流、蚊蟲亂飛的景象。
２００８年以來，這種新型的養豬模式在中國多個省市得到推廣，它通過改善生豬的生長環境，增加豬的福利待遇，提升豬肉安全和品質。
當前，國際動物疫情越來越復雜，與肉類相關的食品安全事件時有發生。在青島舉行的２００９世界肉類組織第五屆世界豬肉大會上，豬肉安全問題成為國內外專家和與會代表熱議的話題之一。
原中國畜牧協會豬業分會副秘書長荊繼忠在會議上表示，作為一種新型養殖模式，自然養豬法對解決養豬污染、提高生豬防疫病能力起到了重要作用。
從中國開始飼養生豬以來，養殖場內的環境污染問題一直困擾著養殖戶。資料顯示，一個千頭豬場日排泄糞尿達６噸，年排泄量達２０００多噸。近兩年來，自然養豬法在福建、山東、吉林等省興起，帶動了中國養殖方式的變革。
這種養豬法是由鋸末、稻殼、谷糠等墊料鋪成８０厘米厚的發酵床，發酵床中添加天然鹽、微生物、營養劑等物質混合，通過生物發酵技術分解豬的糞便，避免病菌傳播，具有無臭味、提高豬群抗病能力等特點。
在此前召開的“全國自然養豬法示范推廣經驗交流會”上，農業部畜牧司副司長程金根表示，雖然中國的自然養豬業還處于起步階段，但前景十分看好。
中國既是生豬生產大國，也是生豬產品消費大國。２００８年豬肉總產量為４６１５萬噸，占世界豬肉總產量的４９％。多數地區群眾的日常肉食消費以豬肉為主。
２００６年，中國生豬產業遭受疫病藍耳病的襲擊，導致存欄量大幅減少，市場上豬肉供不應求，肉價大幅上漲，到２００７年四五月份，生豬價格達到每公斤１７元的高點，豬肉價格達到每公斤２３元，成為助推通貨膨脹的“罪魁禍首”。
在現代的自然養殖場內，由于微生物發酵，墊料下溫度較高，殺滅或抑制了細菌、病毒的繁殖，有利于豬的健康生長。豬舍環境改善，豬病發生很少。
山東是中國推廣自然養豬法面積最大的省份。２００８年開始大面積推廣。截至今年５月３１日，全省已發展自然養豬法養殖場戶近６０００個，建設發酵床面積達３６３萬平方米，存養各類豬只近３００萬頭。山東省財政每年拿出１０００萬元來推廣自然養豬法，為養殖戶建標準化豬舍提供財政支持。
國家質檢總局進出口食品安全局局長俞太尉說，中國是一個養豬大國，但在出口肉類方面數量很少，其主要原因就是因為中國發生過口蹄疫，為此，歐盟、美國、加拿大、日本、韓國等眾多的國家和地區對中國的豬肉、牛肉大門緊閉。２００４年中國發生了高致病性禽流感，先后有４９個國家和地區禁止從中國進口禽肉及產品，截至目前，絕大多數國家和地區仍未解除禁令。
據山東省畜牧總站畜牧師周開鋒介紹，自然養豬法幾乎不用抗生藥物，提高了豬肉品質，解決了豬肉的藥物殘留。生豬較少感染疫病，控制用藥，或采用較為安全健康的中草藥制劑進行健康保健，生豬體內沒有藥物及有毒有害物質殘留。同時，由于生長環境的改善，豬肉品質更加營養健康，更加安全保健。
周開鋒說，豬肉質量評價試驗結果顯示，自然養豬法所飼養的豬雖然胴體無顯著差異，但豬肉質量遠好于“無公害豬肉標準”，是安全優質豬肉。
目前，中國農業部正在編寫包括豬舍設計、墊料配制、飼養規程在內的操作規程，在部分省份試點經驗的基礎上，向全國推廣此項技術。
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