商用電磁爐主要由加熱部分、控制部分、冷卻部分、電氣部分、烹飪部分組成，主要零件有微晶玻璃、不銹鋼外殼、線圈盤、鍋底溫度傳感器、風扇、變壓器、IGBT、散熱片、高壓電容。不同的零件具有不同的功能，比如說風扇和散熱片的主要作用就是幫助商用電磁爐進行散熱，溫度傳感器就是為了控制電磁爐的溫度。下面一起來看下商用電磁爐零件的詳細知識吧。
商用電磁爐常見零件和功能
1、微晶玻璃
驟冷驟熱不裂。800℃10000小時不裂。硬度高，不劃花耐沖擊，高強度微晶板。
2、不銹鋼外殼
sus201#不銹鋼或者sus304#不銹鋼外殼，面板厚度：1.5mm、側板：1.2mm。
3、線圈盤
采用高頻耐高溫銅線。固定支架采用PBT塑料，耐高溫可達180，不導熱，不塌陷。固定線圈的環氧脂膠水耐高溫達300℃，線圈不脫盤。由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應加熱，所以沒有漏電危險。電磁爐發熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用，并且經過不繡剛金屬外殼屏蔽，所以不會對人體造成傷害。
4、鍋底溫度傳感器
固定支架采用酚醛塑料（俗稱電木）。熱敏電阻高精度（B值1%）。采用進口導熱硅脂傳遞鍋底的熱量（否則煮飯煮焦，定溫精度不準）。
5、風扇
選用無刷直流風扇，和有刷風扇比風量大，壽命長達20000小時，低噪聲（≤45dB）
6、變壓器
主要選用磁損小的硅鋼片和耐高溫銅線。
7、IGBT
西門子或英飛凌，運行速度高，耐反高電壓，工作電流大，穩定性能好。
8、散熱片
自行設計，符合電路的散熱要求。
9、高壓電容
耐高壓、高頻、高精度、低損耗。
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