酸奶原理-工藝-技術篇:簡要講述了喝酸奶最好的時間是飯后2小時以及不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性等相關知識。
酸奶可以加熱嗎 酸奶加熱飲用好嗎
酸奶可以加熱嗎
很多人一直都非常喜歡喝酸奶，很多的女性朋友都認為喝酸奶有助于皮膚的保養，但是在夏季酸奶主要是以冰酸奶為主，那么有時候例假來了可以把酸奶加熱喝嗎?我們聽聽專家的意見。
酸奶不可以加熱了喝.酸奶一經蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌就會被殺死，其物理性狀也會發生變化，產生分離沉淀，酸奶特有的口感也會消失。
酸奶中最有價值的乳酸菌，不僅可以分解牛奶中的乳糖，產生乳酸，使腸道的酸性增加，而且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。所以，飲用酸奶不能加熱，夏季應現買現喝，冬季可在室溫下放置一段時間再喝。
由于需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境里，一般在2-8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個以內。如果冬天里覺得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂熱，不可以直接加熱。
飲用酸奶小常識
1.喝酸奶最好的時間是飯后2小時，因為飯后胃液的PH值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。
2.別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長，而空腹時PH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。
3.酸奶不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質期一般只有7-14天，不要放太長時間
專家表示其實愛喝酸奶是個好習慣，但是我們不能把酸奶內部原有的營養物質所破壞，那樣喝的酸奶也沒有意義。孕婦可以喝酸奶嗎>>
